铁锅啤酒鸭培训 铁锅啤酒鸭培训班 铁锅啤酒鸭培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    铁锅啤酒鸭培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    铁锅啤酒鸭技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗铁锅啤酒鸭技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

铁锅啤酒鸭培训介绍：

此火锅是重庆近两年新兴的品种，已风行✲✲，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。把炒好的啤酒鸭小心地装到铁锅中，以啤酒杯为中心，再置于炉灶上，烧热铁锅热腾腾地上桌，或者上桌后用小火慢慢地加热，啤酒随着加热会慢慢渗入到鸭肉中，使啤酒鸭的层次再丰富。

啤酒鸭火锅培训内容：

1、学习吊高汤的方法和技巧。

2、锅底勾兑方法和调味技巧。

3、啤酒鸭锅底底料的识别和配方。

4、啤酒鸭火锅香料的识别和配方。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、啤酒鸭火锅底料的炒制方法。

7、啤酒鸭的加工方法和炒制方法。

8、啤酒鸭火锅味型的调配方法。

9、啤酒鸭火锅秘制味碟技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

12、啤酒鸭火锅主要原材料的好坏识别等。

铁锅啤酒鸭培训优势：

1、资深大厨全程指导教学。

2、采取一对一手把手教学方式。

3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。

4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。

5、提供永久免费的技术升级服务。

6、开店的朋友，免费提供开店技术指导与管理指导。

铁锅啤酒鸭制作安排：

食谱材料：

土鸭1/4只（约500克）、啤酒1罐、香蒜2根、干辣椒适量（2人份）。

盐2克、生抽10克、海鲜酱5克、冰糖3—4颗、生姜1大块。

特色：给名菜啤酒鸭再添惊呼指数——可作为元旦美食。

烹制方法：

1、准备好食材，鸭子洗净处理好，斩件，香蒜摘去蒜尾变黄的部分洗净切细段备用。

2、锅烧热，倒入鸭块，调成中小火，慢慢煸炒至鸭皮收紧，皮下的鸭肥脂出油，鸭肉变色。

3、爆炒至出油后，将生姜切成大片姜块，放入鸭肉中就着鸭油翻炒，直至炒出香气。

4、此时可以打开啤酒，先倒出一小杯，没过杯口。

5、剩下的啤酒全部倒入已经炒香的鸭肉中。

6、调成大火，烧开，再调成小火慢熬40分钟。

7、大概烧了20分钟后，加入盐，很重要哦，提早加盐会使鸭肉紧，导致鸭肉很难炖烂。

8、40分钟后，加入生抽、海鲜酱和冰糖，并调成大火收汁。

9、大火收汁收至鸭子再一次出油时，加入干辣椒和青蒜段快速翻炒，至断生马上关火。

10、将准备好的铁锅扣在那杯啤酒上，再快速倒扣过来，啤酒杯就立在铁锅上了，会因为锅底不平的原因溢出一些啤酒，不过没关系，要的就是啤酒慢慢渗出的效果。

学厨网小吃培训，长年培训的项目有：

兰州拉面    刀削面    油炸系列    飘香面    鸭血粉丝汤      炒菜系列    炸酱面    快餐系列    担担面    中原小油条

湖南米粉    热干面    生煎系列    麻辣烫    章鱼小丸子      豆脑系列    串串香    铁板鱿鱼    千层饼    发面小菜饼 

炒粉系列    酱香饼    凉皮系列    公婆饼    发面千层饼      卤菜系列    小笼包    红油凉菜    手抓饼    贵州羊肉粉

铁板烧烤    酸辣粉    精武鸭头    臭豆腐     陕西肉夹馍     鸡蛋灌饼    糯米饭    卤蛋系列    瘦肉丸    温州永嘉麦饼 

香辣鸭头    烤猪蹄    冰糖葫芦    八宝粥    天津灌汤包       油条系列    猪脏粉    套餐系列    羊肉砂锅   温州灯盏糕

快餐砂锅    鸡蛋饼    饺子/馄饨    广东肠粉   黄焖鸡米饭   温州鱼丸    烤面筋    诸葛烤鱼    烧饼系列   永嘉猪头排

沙县小吃    发 糕     铁板炒粉    烧烤系列   山东杂粮煎饼   鸡蛋汉堡    鸡公煲    重庆火锅     早  餐    云南过桥米线

炸鸡锁骨    砂 锅     豆浆系列    台湾大鸡    台湾无骨鸡柳   排骨年糕    冒 菜     锅  贴       奶茶系列  章鱼小丸子

麻圆/麻球    包子系列    温州鱼丸    十三香小龙虾    四川麻辣小面等市面上的各类特色小吃。

铁锅啤酒鸭培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。