烤海鲜培训 烤海鲜培训班 烤海鲜培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    烤海鲜培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    烤海鲜技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗烤海鲜技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海；

烤海鲜培训介绍：

海鲜，又称海产食物，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。而且这些在山东省的沿海城市，都是能吃到这类烤海鲜的，海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

制作方法：

1. 蕃茄汁、米酒 、盐、鸡精、生抽、香油、蒜泥以及辣椒酱调匀备用。

2. 海鲜✲✲好提早一天用以上酱料腌制入味。

3. 将腌制入味海鲜摆入烤盘，烤箱200度预热，先烤20分钟，刷酱翻面，中间铺层蒜薹，再烤25分钟，✲✲后刷上蜂蜜，洒上欧芹烤5分钟即可。

食用建议：海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌，对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。医学专家指出，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来更安全。海产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，海产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。若食用方法不当，重者还会发生食物中毒。所以，食用海产品要注意适量适度，一般每周一次即可。

食用价值：海鲜有利于降血脂，过多食用有可能使人体胆固醇升高。科学家发现，爱斯基摩人较少患心血管疾病，这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。这些鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。虽然虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇含量多些，不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低，并且，虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中，食用时只要除去这两部分，就不会摄入过多胆固醇。

贮存建议：勤检查。检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。勤清理。及时清理存养池（箱、缸）中死亡的海鲜品，避免由于死海鲜腐烂而引发水质恶化。勤观察。要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理。

杀菌消毒：细菌大都很怕加热，所以烹制海鲜，一般用急火熘炒几分钟即可安全，螃蟹、贝类等有硬壳的，则必须加热彻底，一般需煮、蒸30分钟才可食（加热温度至少100℃）。

食用禁忌：与酒不能一起食用的食物有关专家指出，饮啤酒同海鲜佐菜下酒，易引发痛风症。这是因为痛风症本身无法排泄过多的尿酸，而海味又会刺激人体制造更多的尿酸，导致雪上加霜，加重病情。所以，饮啤酒时✲✲好不食海鲜。

烤海鲜培训内容

烤生蚝，烤扇贝，烤海带子的制作

烤海鲜培训课程

配方学习：

1、进行烤海鲜项目制作的文字配方学习

2、熟悉整个制作流程，了解所需原料和设备

实践操作：

1、原材料的选购与前期处理。

2、各种海鲜的清洗初加工方法学习

3、粉丝的泡制时间与加工方法学习

4、秘制蒜蓉汁，泡椒汁，黑椒汁，酒香汁的配制练习

5、各种海鲜不同烤法的学习，熟练掌握火候

烤海鲜培训方式

1、培训老师全程一对一对学员进行项目技术理论与实践相结合的系统操作培训

2、运营经理针对开店培训对学员进行全方位的经营能力培训，协助店面选址，设计店名和策划开店方案

烤海鲜培训时间

随到随学，学会为止，不限学习时间，一般2-3天，视个人情况而定!

烤海鲜的做法：

步骤1、把生蚝扇贝淡菜用盐水浸泡，可以吐出杂质也能洗得很干净。

步骤2、再開始处理食材，虾子用刀对着腹部从头部尾端切至虾尾，挑出虾线，清洗干净备用。粉絲用開水浸泡，這個步驟忘記拍了......你們腦補一下。

步骤3、然後切蒜蓉，辣椒，蔥備用，蒜要多切一點！我是為了先烤一些先吃，所以先切了一些先用，後面其實還切了2次這個量，辣椒不用太多，這種小辣椒很辣。準備這些的時候烤箱可以開預熱了，開200度。

步骤4、清洗好的扇貝用刀把肉跟殼分離，下面墊粉絲，這樣烤的過程會吸滿海鮮的鮮甜，超美味。然後把切好的蒜蓉蔥辣椒以個人口味放在上面，可以去腥提味喔。入烤箱前淋些許油和撒椒鹽粉！然後放入烤箱烤20分鐘～如果提前把蒜炒一遍的話15分鐘就夠了，我偷懶少了這一步，所以➕多5分鐘。

步骤5、出爐後就可以趁熱吃啦！接著烤生蠔和淡菜⋯⋯

步骤6、把浸泡了鹽水的生蠔和淡菜再用清水沖一邊擺在烤盤裡。

步骤7、一樣把蒜蓉蔥花和辣椒放上去，不太能吃辣的也可以不要下辣椒拉，因為椒鹽粉也有些許辣味喔。

步骤8、入烤箱前淋油，撒椒鹽粉，一樣200度烤箱烤20分鐘。

步骤9、出爐的淡菜來一張。

步骤10、生蠔也來一張成品圖。

步骤11、✲✲後烤蒜蓉粉絲蝦～把粉絲鋪好在烤盤裡，我還舖了一些金針菇喔，不喜歡也可以不下，再把蝦子一隻一隻把肚子掰開塞蒜蓉進去，再均勻的撒一些在豆腐魚上面，豆腐魚我是圍放在邊邊，然後撒蔥花，椒鹽粉。我還淋了些許味事達，因為材料比較多，為了粉絲更好吃更入味。

步骤12、入烤箱咯，這個量比較多，比較厚，所以200度烤25分鐘。

步骤13、出爐前撒香菜末，和些許孜然粉，超級香甜⋯⋯

步骤14、豆腐魚也******，一點都不腥喔！

步骤15、嘻嘻，重點是這麼多東西，自己烤的花不到100元欸～家裡的貓都快受不了了哈哈。願你我多點自己動手，享受下廚的樂趣，和帶給家人滿足的幸福。

烤海鲜的烹饪技巧

海鮮一定要挑選新鮮的喔、不新鮮吃起來就會臭臭的!!! 時間充足的話，可以把蒜蓉稍微用油煸一下更入味更好吃！

烤海鲜培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西等。