鸡肉炒菜的做法

眼瞅着就要过年了，除了紧锣密鼓的各项加班、聚会、疯狂购物外，还有就是假期的安排了，年夜饭是一项，还有就是年底的度假旅游，据说今年因为《泰囧》的火爆带着新马泰也超级火，旅行社小姑娘打电话的口气都特冲：“您今儿不定明儿还涨呢，到时您再我，我可没戏帮您定上啊！得嘞！那我就甭跟着凑热闹了，在北京我天天就看着堵车，全是人，回头好容易渡个假还是满眼的人，那我得多糟心啊！

其实这一年我没少瞎溜达，但年底了赶上大小妞们，都有假，咱怎么也得带她俩溜达溜达去啊！选个适合一家人度假的地方，这事我得再慢慢纠结会儿，您各位也给我支个招，去哪合适呢？另外就是年夜饭咱是一点都不能糊弄，而且必须得跟老家儿一起吃，鱼和牛系列咱推荐完了， 今儿咱推荐鸡系列，25道鸡肉菜，您看看喜欢哪个！

用料：

鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡

做法：

1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。

3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。

年夜饭之鸡肉篇——鸡肉菜做法

原料:鸡腿、鸡翅、胡萝卜、青红彩椒、

调料: 香葱、大葱、姜、芝麻豆瓣酱

做法:

1、将鸡腿、鸡翅洗净剁成块；

2、彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末；

3、锅内做油，热锅温油煸香葱姜；

4、放入鸡块煸炒；

5、放入芝麻豆瓣酱；

6、煸炒出香味；

7、放入清水大火煮开，加酱油调色，改小火炖15分钟；

8、放入胡萝卜块墩5分钟；

9、加入青红椒块；

10、放入小砂锅加热煮沸上桌撒香葱末即可。