快餐店的蒸笼饭制作方法

笼屉饭有别于大伙儿在平时中的作法，它是把白米饭二次制做，和别的的原材料一起蒸起来服用，它能够把别的原材料的味儿蒸入饭中，让白米饭更为香糯爽口。笼屉饭的口感在于与白米饭一起放进笼屉的原材料类型。网编在这儿为大伙儿梳理了大伙儿✲✲喜欢吃的笼屉饭的原材料跟作法，期待对喜爱笼屉饭的人有一定的协助。实际详细介绍笼屉饭中式快餐的煮饭。

蒸笼饭的制作方法一：

材料：大米、腊肠、姜、鸡蛋、小油菜、耗油、六月鲜生抽、白糖、盐、麻油

做法：

1、准备材料后，取一蒸笼，在笼底放一片荷叶，然后再荷叶上薄薄的抹一层油。

2、把大米洗净放入笼中，倒入水，水完全盖住米，浸泡一个小时。

3、浸泡好后，加入半汤匙色拉油拌匀。

4、将蒸笼放入锅中，移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

5、把腊肠切片，再切点姜丝。

6、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。

7、把小油菜洗净，笼中水烧开时，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

8、做调味汁：一汤匙耗油+一汤匙凉开水+两汤匙六月鲜生抽+半汤匙白糖+半汤匙麻油拌匀。

9、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

蒸笼饭的制作方法二：菏叶笼屉饭

准备好原材料：白米饭、泡开干香菇、腊肠、瑶柱、虾皮，菏叶;菏叶用热水烫一下，白米饭是檽米和稻米的混和饭，平菇、腊肠均切小傅;虾皮和瑶柱用小水泡发，炒菜锅加一点儿油，先炒过香肠、鲜虾儿，再添加平菇丁、瑶柱和虾皮，炒出香味，再次倒进各种蔬菜水果炒出香味后加入适当食用盐、香油，倒进二米饭，炒匀，熄火，将炒好的白米饭盛入菏叶中包起来，入沸水锅，火灾蒸10分钟上下就可以。

蒸笼饭的制作方法三：一般笼屉饭

用料：米，水适当，牛羊肉，黑胡椒粉，糖，盐适量，水淀粉，红萝卜适当，辣椒适当，圆葱适当，植物油适当。

流程：米洗干净，提早泡一个小时，牛羊肉、糖、黑胡椒粉、盐、水淀粉、一勺子水、一勺子油，制牛羊肉，红萝卜、辣椒、圆葱切一小块淋一点油预留。在米里滴少量油，一点点的盐，主锅中放入700克水，设置15分钟/V健/速率2蒸米饭。在白米饭下铺上牛羊肉等食物，铺好后，设置8分钟/V健/速率2再次蒸。起锅，配搭各种各样汤或水果汁，好味。

小提示:

1、把米放入开水中煮到七完善，随后捞起来(水是多少由你自己定，煮过米的小米汤营养成分非常好，味儿也很好吃) 。

2、把七分熟的米放进笼屉，用旺蜡烛米蒸至全熟就可以了 。

3、米泡后，下的水需比平常做饭的水少一点。能够配搭鸡脯肉，猪排骨 ，腌的调味品还可以依照自身喜爱的口感。

蒸笼饭的制作方法四：

1、把米放进沸水中煮到七成熟，然后捞出（水多少由你自己定，煮过米的米汤营养很好，味道也很好喝） 。

2、把七分熟的米放入蒸笼，用旺火把米蒸至全熟就可以了 。

3、制作材料

主料：糯米(100克) 洋葱(50克) 猪肋条肉（五花肉）(350克) 青豆(50克)        

调料：色拉油(35克) 盐(4克) 姜(3克) 料酒(20克) 酱油(20克) 大葱(8克) 白砂糖(15克)

制作方法

1、五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开，烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净。  把烫过且洗净的肉切成小块沥干。

2、用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香，放下肉块，煸炒肉块至出油，加入料酒翻炒。

3、酱油炒匀肉块， 加水至肉块刚淹没加锅盖，用大火将水煮沸，加糖，用勺炒匀，转小火锅盖焖烧。

4、15分钟掀盖翻炒后，再焖烧，约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧约10分钟后肉汁呈粘稠状，转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可。 

5、蒸笼垫上粽叶，铺上糯米，大火将水烧开，上笼蒸约20分钟左右，熟后取出。 

6、铁锅内加油爆香红葱头（洋葱），放入红烧肉丁，加少许水煮透。  将煮透的红烧肉等料浇于蒸笼饭上，随后撒上煮熟的青豆即可。