干锅培训哪里好 干锅培训要多久 干锅培训一般要多少钱

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干锅技术培训介绍：

干锅是川菜的一种，干锅是相对于火锅而得名。干锅火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。

干锅现在红遍大江南北，特别是北方当今流行的佳肴之一。中华溢香源干锅培训，精挑细选，荟萃新鲜食材，以独特的器皿，严格的火候控制，独创先焖后涮再烫的烹制工艺，根据不同食材特色合理搭配，同时加入多种养生药膳，配以祖传的秘制配方，充分做到药膳与美食的完美结合，激发出菜品较佳的口味，滋味棉香，温尔不火，营养价值极高。

干锅底料和干锅香辣油上很是讲究，每一锅都是经过独特秘方配制，然后经过特殊工艺炒制而成。学校的特色干锅培训，讲究的的是料要“新鲜”、味要“特色”!在这里学了技术回去，开店当老板自己完全可以独当一面，让你真真正正的当一个创业者!特色干锅培训是大师总厨一对一传授，保证学好为止。全程采用一人一灶实战教学，无论有无基础，短期即可学好。

干锅现在日益成为消费者在外聚餐的喜爱之选，因此也很多人想学正宗的干锅技术。众多投资创业者的共同见证，在学校学干锅，可以先试味，满意再学!学正宗干锅技术一对一，美味香干锅培训采用优质原料，精心配制，其原料上乘，配方独特，干锅继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜，香气扑鼻的特点。

干锅教学方式：

理论结合实践，以学员亲自操作为主，以学习基础理论为辅。来前先品尝，后学习，包教包会，吃住免费，学期不限，学满意为止。精心传授全套制作工艺及配方，学不会退全部学费。提供经营方案，指导开店，确保学以致用，成功创业!

干锅系列：

干锅鸡、干锅鱼、干锅鸭、干锅香辣虾、干锅麻辣鸭头、干锅排骨、干锅鸡翅、干锅鲶鱼、干锅牛蛙、干锅鸡杂、干锅兔肉、干锅狗肉、干锅鹅翅、干锅猪蹄、干锅香辣虾，干锅香辣蟹，干锅杜婆鸡，干锅啤酒鸭，重庆烧公鸡，干锅羊肉火锅，干锅腊鸭火锅，干锅腊鸡火锅，干锅腊蹄膀火锅（腊味），干锅秘制酱香鸭，苗家干锅鸡，铁锅鲶鱼，贵州酸汤鱼，贵州辣子鸡，超级斗地主，香锅牛八卦，海底总动员，虾兵蟹将，极品毛血旺。

干锅鸡培训内容：

1.干锅鸡系列菜品中主料和辅料选择搭配；

2.干锅鸡底料的识别和配方；

3.香料的识别和配方；

4.秘制干锅酱的制作和处理；

5.干锅鸡底料的炒制方法；

6.干锅鸡原料的加工方法和炒制方法；

7.干锅鸡系列味型的调配方法；

8.炒制过程中的常见问题和处理技巧；

9.红油和老油的处理方法；

10.干锅鸡主要原材料的好坏识别等。

干锅耗儿鱼：干锅耗儿鱼是干锅菜系中的一种，耗儿鱼作为是一种鱼类，体内含有大量的营养物质，搭配干锅耗儿鱼的特殊做法，不仅吃起来更加的美味，而且更加的健康。

干锅鸡：干锅鸡块主要原料是鸡块。是近年来较为流行的一种菜式。汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用，它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、筒笋鸡等。干锅鸡块菜品特色：成品干香溢人，辣而不燥，鸡块滑嫩酥烂，入口窜香，色泽鲜亮诱人。

干锅鸭唇：干锅鸭唇是自贡的盐帮菜，其特点就三个字：香、辣、鲜!自贡菜香得丰富，辣得过瘾，鲜得更是地道。自贡的辣与重庆的麻辣不同，它突出的是鲜辣、香辣。将卤熟的鸭唇下油锅炸制外酥内嫩备用。锅里留油，下入豆豉酱、香辣酱炒香之后，放入干辣椒干花椒。下入青红椒粒洋葱粒炒香，下入鸭唇，调味。放入葱花，勾入香油即可起锅。香辣鸭唇、兔头之类就更是如此了，干辣椒段加姜片、大蒜等，既有辣椒的辣，又有姜、蒜的辣，辣得你呼儿嗨哟还不忍停嘴。

干锅鸡块：干锅鸡块，是一道美味的菜肴，主要原料是鸡块。是近年来较为流行的一种菜式。汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用，它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、筒笋鸡等。

干锅肥肠：干锅肥肠，是一道传统名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足，色泽鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。  

学校的干锅项目以“一锅两吃、吃干锅+涮火锅”为特色，由具有多年经验的干锅师傅手把手传授全国具有代表性的经典干锅，全程由学生亲自动手完成，做出的干锅香辣适口，满店生香。

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