深圳粤菜培训机构 深圳粤菜培训班 深圳粤菜培训中心
深圳粤菜培训机构 深圳粤菜培训班 深圳粤菜培训中心
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粤菜技术培训介绍:
深圳粤菜培训机构多年来,在上级部门的关怀帮助下,陆续成立党支部、工会等基层组织,发挥巨大作用,我校先后被批准为“省级再就业培训基地”、“财政补贴指定培训机构”和“政府购买服务机构”,更多次荣获“全国优质学校”、“民办十佳培训机构”、“民办教育先进单位”等荣誉称号。
深圳粤菜培训机构常年开设中式烹调、西式烹调、中式面点、粤菜、蛋糕裱花、日韩料理、调酒、公共营养师、餐饮酒店管理等专业,课程设置丰富灵活,包括大中专学历班、就业班、全科班、创业班、进修班、兴趣班、出国班及定岗委培班等,为满足学员不同需求分别开设有全日制班和业余班。
一、培训对象:
热爱粤菜行业,身体健康,吃苦耐劳者,有无基础均可。
二、课程内容:
深圳粤菜培训机构课程严格按照国家职业技能等级标准设置,采用国家统编教材,全面涉及初级、中级、高级、技师、高级技师5个级别,包括:基本功、基本烹调技法,原料的加工和使用,各种刀工、刀法和成型方法,各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用,掌握和调控火候,学习日常粤菜和家常菜、传统粤菜和创新菜、季节时令菜,菜品的装饰和点缀,冷拼、盘饰和拼盘工艺技术、时尚粤菜、经典名菜、工艺特色菜等专业课程;滋补美容靓汤、食品雕刻、潮式卤水、广式烧腊、粤式煲仔饭、广式糖水等特色课程;鲍参翅肚等干货的涨发及制作,筵席宴会的设计和高档菜品制作、功能药膳等高端课程;中餐文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理、餐饮酒店英语课程、职业道德、公关礼仪课程以及大专(中专)文凭考试课程等专业理论。
专业课程 | ||||
粤菜实操课程(一)之初级 | ||||
干炒河粉 | 肉丝炒面 | 清炒土豆丝 | 上汤浸时蔬 | 豉椒炒牛肉 |
咸鱼烧茄子 | 五彩炒肉丝 | 咸蛋蒸肉饼 | 广州炒饭 | 菜甫煎蛋饼 |
糖醋咕噜肉 | 花生炒肉丁 | 红烧豆腐 | 时菜炒肉片 | 凤凰粟米羹 |
豉汁蒸排骨 | 香煎藕饼 | 豉油皇蒸鱼 | 蒜子红烧鱼块 | 生炸鸡翼 |
鲜菇扒菜胆 | 东江煎酿豆腐 | |||
粤菜实操课程(二)之中级 | ||||
星洲炒米粉 | 韭黄炒滑蛋 | 沙律海鲜卷 | 五柳炸蛋 | 锅贴鱼块 |
腰果炒鸡丁 | 滑蛋炒牛肉 | 果汁煎猪扒 | 鲜菇肾球 | 脆炸三丝卷 |
蚝油牛肉 | 柠汁煎软鸭 | 湿炒牛河 | 鲜虾烩冬蓉 | 香芋扣肉 |
油泡鲜鱿 | 煎酿三宝 | 三色蒸水蛋 | 鱼头豆腐汤 | 蚝油焖鸡 |
西湖菊花鱼 | 菜远炒鲜鱿 | 冬菇蒸滑鸡 | 鱼丸扒菜胆 | |
粤菜实操课程(三)之高级 | ||||
玉米红萝卜龙骨汤 | 西湖牛肉羹 | 蒜蓉粉丝蒸丝瓜 | 韭菜炒鱼虾仔 | 菜远炒生鱼片 |
滑蛋虾仁 | 冬瓜焖田鸡 | 纸包中翅 | 白切鸡 | 豉汁扇贝 |
味菜炒牛柳 | 咖喱薯仔焖鸡 | 避风塘炒蟹 | 生炸乳鸽 | 五柳松子鱼 |
蒜蓉开边虾 | 椒盐鱿鱼筒 | 瑞士焗肉排 | 吉列鱼块 | 碧绿鱼卷 |
瑶柱扒瓜甫 | 柠汁鸡甫 | 松仁玉米炒叉烧粒 | 三宝扒菜胆 | 姜葱炒花甲 |
串烧牛柳 | ||||
粤菜实操课程(四)之技师 | ||||
三丝鱼肚 | 羌葱炒生蚝 | 翡翠鲈鱼球 | 白雪虾仁 | 蒜香排骨 |
富贵石榴鸡 | 金钱虾盒 | 紫金牛柳丝 | 栗子焖鸡 | 青柠焗肉排 |
干煎明虾碌 | 油泡双脆 | 西汁焗猪肝 | 煎焗鱼头煲 | 鲜菇炒虾球 |
锦绣鱼青丸 | 佛家罗汉斋 | 蒜子煀白鳝 | 炒麦穗鲜鱿 | 鲜笋生鱼球 |
三杯鸭 | 铁板黑椒牛柳 | 茄汁牛肉饼 | 山竹海鲜盒 | 脆炸沙尖鱼 |
雄鸡报晓(拼盘) | 竹荪扇影(拼盘) | 彩蝶恋花(拼盘) | 兰度炒螺片 | 子羌焖鸭 |
脆炸直虾 | 五彩鸡丝 | 凉瓜炒鸭片 | 竹笙百花卷 | 油浸鲈鱼 |
红烧海鳗 | ||||
粤菜实操课程(五)之高级技师 | ||||
干炸虾枣 | 鲍汁扒豆腐 | 水瓜炒鲩鱼片 | 云腿穿鸡翼 | 炒桂花鱼肚 |
红烧海参 | 芙蓉干贝 | 金华玉树鸡 | 四宝炒牛奶 | 凤巢滑鸡丝 |
蝴蝶生鱼卷 | 五宝瓜盅 | 脆皮炸子鸡 | 翡翠凤尾虾 | 起全鸽炒鸽松 |
锅贴明虾 | 炒马鞍鳝片 | 芙蓉海鲜盏 | 鲍汁焗生蚝 | 核桃炒虾球 |
五彩香酥虾丝 | 仙鹤美景(拼盘) | 孔雀开屏(拼盘) | 大鹏展翅(拼盘) | 江南百花鸡 |
麒麟生鱼块 | 锦绣松仁盏 | 柱侯酱焗鸭子 | 葱油焗乳鸽 | 威化纸包鸡 |
吉列琵琶虾 | 荔茸百花脯 | 韭黄银芽炒鸡丝 | 鲜虾琼山豆腐 | 碧绿酿虾扇 |
十字笋炒鸽脯 | 芙蓉鸡片 | 玉簪田鸡腿 | ||
特色课程 | ||||
滋补美容靓汤、食品雕刻、潮式卤水、广式烧腊、粤式煲仔饭、广式糖水等。 | ||||
高端课程 | ||||
鲍参翅肚等干货的涨发及制作,筵席宴会的设计和高档菜品制作、功能药膳等。 | ||||
专业理论 | ||||
中餐文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理、餐饮酒店英语课程、职业道德和公关礼仪课程、以及大专文(中专)凭考试课程。 |
三、课程目标:
深圳粤菜培训机构以培养精通粤菜制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标,系统掌握餐饮管理及营养配餐知识,毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业主厨工作,并通过学历教育,全面提升自身综合素质。
四、培训方式及学制:
培训方式:深圳粤菜培训机构案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
学制:深圳粤菜培训机构学习1年、实习(就业)2年。
五、证书颁发:
深圳粤菜培训机构专业证书、赠送中级国家职业资格证书、大专(中专)学历文凭。
深圳粤菜技术培训学习热线:13128708754,QQ:1366911256,高老师。微信公众号:haoxuexiao888、我们在上海、江苏、徐州、南通、无锡、南京、苏州、浙江、台州、嘉兴、金华、义乌、宁波、温州、杭州、重庆、江西、南昌、赣州、福建、泉州、湖南、长沙、东莞、横沥、石龙、凤岗、虎门、万江、佛山、容桂、禅城、广州、市桥、番禺、新塘、花都、黄埔、嘉禾、滘口、珠海、江门、中山、惠州、惠阳,陈江、深圳、龙华、观澜、民治、大浪、福田、南园、园岭、沙头、香蜜湖、梅林、莲花、华富、罗湖、桂园、黄贝岭、东门、翠竹、南湖、笋岗、东湖、莲塘、清水河、南山、南头、沙河、蛇口、招商、桃源、西丽、宝安、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、龙岗、龙岗中心城、平湖、布吉、横岗、坪地、盐田、沙头角、光明、公明、坪山、大鹏、珠海、河源、肇庆、韶关、揭阳、汕头、汕尾、梅州等都开设有校区、欢迎大家报名咨询!
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