臭豆腐学习哪里好 学习臭豆腐技术要多少钱

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课程介绍：

臭豆腐学习哪里好，臭豆腐，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。臭豆腐的获利十分高，只需把握了做臭豆腐的技术，能够说是一本万利。现在我卖臭豆腐，价格是5元8块，均匀3毛4分钱一块。尽管价格不高，可是这些豆腐的制造本钱十分低。

臭豆腐培训课程：

1.学习臭豆腐如何选料的讲解;

2.学习臭豆腐豆腐的侵泡时间与过程;

3.学习臭豆腐油温的控制;

4.学习臭豆腐炸制时间的控制;

5.学习臭豆腐汤料的制作方法;

6.学习臭豆腐秘制原料制作过程;

7.学习臭豆腐怎么控制成本与提高利润;

8.学习臭豆腐销售方法与技巧的详细讲解过程；

臭豆腐学习步骤：

1. 制豆腐

2. 发酵

3. 发酵后的处理 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗 ，沥干水分即可。（卤水制法： 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。）

4.根据不同地区的口味和特色，再进行加工。

长沙臭豆腐特色：

长沙的臭豆腐是黑色的一块一块的，臭豆腐中间挖个洞，然后在里边放入辣椒和小菜，这样再浇上一点点的汤汁，真的是很美味了;南京版本的臭豆腐是灰白色的小块块，也是很好吃的，但是比着长沙臭豆腐还是差了一点，不过这也是小编自己的想法，不过大家口味各有不同嘛，相信也是有很多的朋友比较中意南京臭豆腐的吧，毕竟现在出名的也是这两个城市的臭豆腐。

臭名远扬臭豆腐，又黄又嫩又细又软。闻起来，有一股淡淡的臭味，但一点也不刺鼻。臭名远扬臭豆腐炸好的豆腐表皮金黄，敷着一层密密的细孔，似乎是裹了一层鸡蛋才炸出来的，配上外面刷的一层鲜艳夺目的辣剁椒酱。咬上一口外酥内嫩，微咸带鲜，不臭反香，臭名远扬臭豆腐就是这么让你馋。臭名远扬臭豆腐加盟，我们根据不同市场情况，提供个性化的专业指导服务，帮助解决经营伙伴所遇到的经营和技术问题。

臭豆腐干是将磨好的豆浆过滤后点成豆花，滤去清水，用小白布分别包成八厘米见方、两厘米左右厚的豆腐包，平摆在木板上，上压木板、石块，将水分榨干;然后剥去布，抹上食盐，五块一叠，静置两小时，使盐味渗入豆腐内;在备好的木柜内下铺稻草，一层豆腐干铺一层稻草，一般码四层，码好后盖上柜盖。室内温度要保持在二十五度左右，三天后取出，用木炭火烤好，即可上市出售。

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