学做卤肉技术哪里好　学做卤肉要多少钱

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课程介绍：

学做卤肉技术哪里好，卤鸭脖、卤鸡翅、卤猪蹄、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭、五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕这些美味深受食客们的欢迎。香辣的麻辣的。还是三鲜的。各具特色。那么学做卤肉技术去哪里？

学做卤肉技术哪里好，卤水是常用的一种调味料，常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、葱、姜、冰糖等，经过调制而成。随着人们对吃越来越重视，都追求要吃得健康，吃得安全，作为众多食品中的一种，卤菜有着国人对其特有的喜爱。　无乱是在大宴小酌，色、香、味俱佳的卤菜都必不可少。卤菜（凉菜）采用的制作工艺是非常复杂的，包括卤制作、处理、混合调味等工艺，所制作出来的每一碗面都有不同的口感，加上含有中药成分的特色卤菜，让卤菜更加滋补有营养，非常的有市场前景。

主要学习：

吊高汤、川式新派卤水制作、卤荤菜、卤素菜、红油制作、麻辣拌土鸡、爽口木耳、泡椒凤爪、棒棒鸡、麻酱凤尾、鲜椒圣子、巧拌豆干、钵钵鸡、热拌鲫鱼、油炸小鱼、李庄白肉、糊辣菌把、四川泡菜、芥味耳丝、芝麻花生糖、蜜汁叉烧、冷吃兔、脆皮叉烧、香酥鱼排、烤鸭、藤椒脆肚、糖醋排骨。

培训内容：

１：卤水制作

✲✲步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

２：原料处理

第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

３：糖色制作

第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

４：辣椒油制作

第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

５：卤制原料

第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

６：保存卤水

第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

７：拌制菜品

第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

正宗卤肉开店项目：

1. 卤猪系列　２．卤鸡系列　３．鸭脖系列　４．烧鸡系列　５．叫花鸡系列　６．卤牛肉系列　８．卤鸭系列　９．烤鸭全套　１０．凉菜系列　１１．茶蒸鸭　１２．酱牛肉系列　１３．椒盐鸡　１４．香酥鸡．鸭　１５．不老鸡．鸭　１６．茶油鸭　１７．德州扒鸡　１８．道口烧鸡　１９．果木烤鸭　２０．灌肠系列　２１．炸鸡系列　２２．卤菜系列　２３．卤兔系列　２４．童子鸡系列　２５．　醉仙鸭？　２６．　爆烤鸭　２７．卤菜系列　２８．盐焗鸡　２９．红焖鸭　３０．特色卤羊蹄　３１．蒸香鸭全套制作技术。

深圳卤肉技术培训学习热线：１３１２８７０８７５４，ＱＱ：１３６６９１１２５６，高老师。我们在深圳、龙华、观澜、民治、大浪、福田、南园、园岭、沙头、香蜜湖、梅林、莲花、华富、罗湖、桂园、黄贝岭、东门、翠竹、南湖、笋岗、东湖、莲塘、清水河、南山、南头、沙河、蛇口、招商、桃源、西丽、宝安、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、龙岗、龙岗中心城、平湖、布吉、横岗、坪地、盐田、沙头角、光明、公明、坪山、大鹏、东莞、惠州、中山、佛山、珠海、江门、河源、肇庆、韶关、揭阳、汕头、汕尾、梅州等都开设有校区、欢迎大家报名咨询！