无矾大油条培训 无矾大油条技术培训班 无矾大油条技术培训学校

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课程介绍：

油条其实没有完全固定的做法，多以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸，但缺乏钾硫胺酸，而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。

培训内容：

无矾大油条 ★无矾小油条 ★传统空心大油条。

训练进程

1.油条发面的配比技能和和面方法；

2.油条所用多种质料知道及功能；

3.油条的全部工序配方及实践着手操作；

4.油条各种产品制造流程及技巧；

5.油条制造设备使用保护及收购途径。

6.各种调料的知道及收购途径；

7.店面选址及经营管理技巧。

无矾大油条优势

1、无矾油条的配方决定了，油条内部的含油率问题，基本上无矾油条内部不含一滴油脂，节油率达40%以上；

2、无矾油条的外观整齐，无裂纹，色泽宜人，质地细腻；

3、无矾油条的风味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感香；

4、无矾油条的综合使用成本较低。

5、无矾油条分为松软型和酥香脆型。适应大众人群食用，老少皆宜。

6、无矾油条可以提前和好面粉，可以一下和一个礼拜的，✲✲长时间可以储存20天。

7、无矾油条的味道丰富，有原味油条、孜然味油条、奶香味油条和荷包等不同的口味。

无矾大油条培训内容

原材料和配料的认识+和面配方，揉面手法+油条的制作+油温控制+成品制作，了解更多早点项目，请查看：早点系列

早点油条套餐

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