深圳老面馒头培训学校

老面馒头培训简介：

“老面”，是指发面的面种子，又称老酵头、面肥、面头、酵子等，是让面团置于空气中，让空气中的野生酵母菌吸附进去繁殖，形成含有一定数量酵母菌的干面团或半干面团，在下次发面时，将其作为引子加入到新面团中，让酵母菌复活，繁殖生长进行发酵。北方叫面起子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌（有干、鲜之分）直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。

老面馒头利润分析：

一般普通的一袋面粉重五十斤，售价在110块钱左右。平均下来，一斤面粉2.2块钱左右。根据试验，按照市面上的馒头规格，一斤面粉大概可以做出8个左右，所以五十斤的面粉大概可以做出400个馒头左右。如果一个馒头卖一块钱，那么五十斤的面粉就可以卖出400块，除开面粉成本110元，以及人工、店面和其他的燃气费用大概一百多块钱。一般，五十斤的面粉卖出的馒头✲✲低也可以达到150块钱的利润。这么算起来，一天可以卖出一袋到两袋左右面粉做的馒头，一个月利润七八千完全不是梦。

老面馒头培训内容：

包子花卷、老面鲜肉包子、老面酱肉包子、老面牛肉包子、老面梅菜扣肉包子、老面香辣粉丝包子、老面香辣豆腐鸡蛋包子、老面香辣韭菜鸡蛋包子、老面香菇青菜包子、老面糖三角、老面馒头、老面高粱馒头、老面玉米馒头、老面荞麦馒头、老面葱花卷、老面马蹄卷、老面饼类、老面酱香饼、老面公婆饼、老面葱油饼、老面馅饼、老面油条、老面油饼、老面鸡冠饺等。

老面馒头传授种类：

呛面馒头、手工馒头，白面馒头，开花馒头，红糖大枣开花馒头，地瓜开花馒头，戗面馒头，老面馒头，发面馒头，紫薯开花馒头，杂粮馒头，高庄馒头，五彩馒头，彩色馒头，果蔬馒头，蔬菜馒头，卡通馒头，红糖开花馒头，红枣开花馒头，黄金小馒头，高桩馒头，金银馒头，玫瑰花馒头，千层花卷，肉龙，碱面馒头、酒花馒头、糯米卷、花卷、虎头花卷、鸳鸯花卷、火腿卷、腊肠卷、开花馒头、酵香馒头、白玉馒头开花馒头、生煎馒头、口口香馒头、千层油糕、发糕、各种杂粮馒头、窝头、宫廷窝头、贴饼子、菜团子、菜饼子、玉米粑粑、杂粮包子、叉烧包、北京驴打滚、肉龙、门丁、牛奶馒头、奶黄包、麻茸包、耗油叉烧包、竹炭卷、五色豆腐卷、蒸蘑菇糕 卡通馒头等。

老面馒头课程安排：

理论课：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范课：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操课：

1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

早点套餐：

早点套餐一：小笼包+肠粉+豆浆+杂酱面+热干面 3280元；

早点套餐二：包子+馒头+花卷+油条+肠粉+豆浆+麻园 3280元；

早点套餐三：油条+小笼包+肠粉+豆浆+炒粉/面/饭 3280元；

早点套餐四：灌汤包+肠粉+油条+豆浆+小笼包- 3280元；

早点套餐五：豆腐花+黑凉粉+白凉粉+鸡蛋煎饼+香妃卷+杂粮粥 3280元；

早点套餐六：包子+馒头+花卷+南瓜饼+红薯饼+豆浆+发糕+烧麦+酥饼 3380元。

深圳小吃培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

校区分布：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。