香港南京鸭血粉丝培训 香港南京鸭血粉丝培训班 香港南京鸭血粉丝培训机构 香港南京鸭血粉丝培训学校，鸭血粉丝汤是南京的特色名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的DAI表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全GUO各地。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有"金陵鸭肴甲✲✲"之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的DAI表。

香港南京鸭血粉丝培训简介：

南京居民常将鸭血粉丝汤作为早餐或夜宵，搭配锅巴、烧饼等主食，形成独特饮食习惯。作为游客必尝的“南京味道”，鸭血粉丝汤承载着地方文化精髓，是传播南京饮食文化的重要载体。

汤底：以整鸭（含鸭架、鸭骨）熬制4-6小时，汤色乳白如凝脂，质地醇厚，鸭肉鲜香与香料交融，形成独特风味。部分老字号沿用金陵盐水鸭工艺处理鸭杂，去腥增香。

主料：

鸭血：质地细腻，入口即化，富含铁元素，具有补血✲✲。

粉丝：多选用绿豆粉丝，晶莹透亮，吸饱汤汁后滑爽弹牙。

配料：鸭肠脆嫩、鸭肝绵软、鸭胗筋道，搭配豆腐泡、豆芽等辅料，口感层次丰富。

制作工艺：传统与现代的融合

熬汤：鸭架加姜片大火煮沸后转小火慢炖，部分店铺加入秘制香料包提升风味。

处理鸭杂：鸭肝、鸭肠、鸭胗需氽烫去血水，再用卤水小火慢卤1小时，确保入味且无腥味。

组合装碗：粉丝煮熟后垫底，铺上鸭血、鸭杂，浇入滚烫鸭汤，ZUI后撒上香菜、葱花、胡椒粉，依口味添加辣椒油。

香港南京鸭血粉丝培训内容：

1、讲述鸭血粉丝的背景来源及发展史；

2、参观鸭血粉丝的全部制作流程；

3、鸭血粉丝店面经营器具、设备的配制及使用；

4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工；

5、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养；

6、鸭肉、鸭杂及其他配料的选材及加工方法；

7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养；

8、店面经营的选址原则、采购途径；

9、店面经营的经营原则；

香港南京鸭血粉丝培训费用：

想学鸭血粉丝技术，自己开店或者摆摊，对于很多初学者来说比较关心的就是学费问题。鸭血粉丝技术培训大概多少钱？正宗口味的鸭血粉丝技术培训大概2000元左右就可以学，具体学费以时间学习的地方为准。鸭血粉丝技术培训多长时间能够学会？鸭血粉丝技术培训一般2到3天时间就可以学会，专业老师现场实操演练教学，学员动手操作，学习比较快。

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