江西赣州碧螺知春拿铁技术培训班 江西赣州碧螺知春拿铁技术培训哪家好，碧螺知春拿铁‌是一款结合碧螺春茶与咖啡的创意饮品，以茶香与咖啡的融合为特色，可通过简易步骤在家复刻。

碧螺知春拿铁技术培训简介：

碧螺知春拿铁的茶底，源自雨前碧螺春及鲜嫩绿茶。清明后至谷雨前采摘的碧螺春，经过采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干5道工序，冲泡激发出鲜爽茶香，嗅一口仿佛瞬移至山中茶园。碧螺知春拿铁用的是春日限定杯，拿到手就感受到了活泼的春意。茶咖色泽乍一看就像普通的拿铁，但其实内里暗藏玄机。尝一口，雨前碧螺春的鲜醇滋味和鲜嫩绿茶的悠长清香涌入鼻腔，仿佛浸润在南方茶区的阳光雨露中。而后咖啡的明快甜感和醇厚奶香在喉头浮现，与茶香交织成了一抹细腻顺滑的芬芳。饮品还可以选择冷/热饮、甜度和奶油✲✲。冷喝清新鲜爽，热饮浓郁绵滑，推荐的标准甜度刚刚好，加上奶油则更加馥郁有层次。

碧螺知春拿铁技术培训内容：

碧螺知春拿铁的培训内容通常涵盖原料选择与处理、茶汤制作工艺、饮品分层与调配技巧、设备操作规范、营销与消费者洞察五大核心模块，旨在帮助学员系统掌握这款茶咖饮品的制作与推广技能。

1、原料选择与处理

茶叶选择

优先选用洞庭山碧螺春或鲜嫩绿茶，其花果香气与清爽口感是风味基础。需掌握不同等级茶叶的香气特征（如兰花香、果香）及冲泡适配性。

茶叶保存：避光、密封、低温存储，防止香气流失。

咖啡豆选择

推荐中浅烘阿拉比卡豆，保留果酸与焦香平衡。需根据饮品定位调整烘焙度（如浅烘突出茶香，深烘增强咖啡醇厚度）。

乳制品与糖浆

牛奶：全脂奶（口感饱满）或燕麦奶（植物基替代）。

糖浆：栀子花糖浆（增强花果香）或0卡糖（健康趋势）。

2、茶汤制作工艺

冷萃与热泡对比

冷萃法：碧螺春茶叶25g + 冷水500ml，冷藏萃取8-12小时，茶汤清爽无涩感，适合夏季饮品。

热泡法：85℃热水500ml + 茶叶20g，闷泡6-7分钟，过滤后加冰块快速降温，锁住茶香。

关键控制点

水温：避免过高导致茶涩（如90℃以上易释放苦涩物质）。

时间：热泡超时会导致茶汤浑浊，冷萃不足则香气寡淡。

过滤：使用细密茶滤或纱布，去除茶渣✲✲口感顺滑。

3、饮品分层与调配技巧

分层原理

密度控制：茶汤（密度约1.01g/cm3）与牛奶（密度约1.03g/cm3）混合时，需通过温度差（冷藏茶汤+常温牛奶）延缓融合，形成自然过渡层。

倒入手法：沿杯壁缓慢注入液体，避免直接冲击破坏分层。

标准配方

基础版：冷萃碧螺春茶汤70ml + 冰滴厚乳50ml + 栀子花糖浆10ml + 浓缩咖啡20ml（茶香主导，咖啡隐现）。

进阶版：热泡茶汤80ml + 全脂牛奶120ml + 茉莉花糖浆10ml + 浓缩咖啡30ml（奶香浓郁，口感绵密）。

搅拌时机

饮用前用搅拌棒轻轻搅动3-5圈，使风味均匀融合，避免过度搅拌导致分层消失。

4、设备操作规范

咖啡机使用

萃取参数：水温90-92℃，压力9bar，萃取时间25-30秒，确保咖啡油脂丰富。

清洁流程：每日反冲清洗，每周除垢，避免咖啡渣残留影响风味。

冷萃设备应用

冷萃壶：用于制作冷萃茶汤，需控制萃取时间（8-12小时）与温度（4℃冷藏）。

搅拌器：用于混合糖浆与乳制品，需控制搅拌速度（中速）与时间（1分钟），避免过度起泡。

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