重庆刀削面培训中心 重庆刀削面培训机构 重庆刀削面培训哪里好，刀削面是山西的汉族传统面食，为“中GUO面条”之一，流行于北方。操作过程将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面ZUI为有名。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

刀削面培训培训目标

刀削面培训的主要目标是帮助学员掌握刀削面的核心制作技艺，包括面团的揉制、削面技巧、汤料和调料的配制等，同时了解店铺的日常运营和管理，为学员未来的创业或就业提供有力支持。

刀削面培训课程内容

A、理论基础

1、刀削面历史与发展

● 介绍刀削面的起源、流传及其在中式面食文化中的地位。

● 讲解不同地区刀削面的特色与差异。

2、原料选择与配比

● 详细讲解面粉、水、盐等原料的选择标准及配比技巧。

● 讨论不同季节、气候条件下原料配比的调整方法。

3、香辛料的作用及分类

● 介绍常用香辛料（如花椒、八角、桂皮等）的作用及分类。

● 讲解香辛料的选料、配比及加工方法。

B、实操技术

1、和面与削面技巧

● 教师示范和面的全过程，包括水量控制、揉面手法等。

● 学员✲✲操作，老师从旁指导，反复练习直到掌握和面技巧。

● 详细介绍削面的姿势、力度及刀法技巧，学员实际操作并接受指导。

2、臊子的制作

● 学习各种臊子的制作方法，包括但不限于牛肉、肥肠、杂酱、鸡肉等。

● 教师示范每种臊子的制作流程，学员分组实操，反复练习。

3、高汤熬制

● 讲解高汤的选材及熬制方法，如鲜骨高汤、鸡汤等。

● 学员✲✲动手熬制高汤，教师指导并纠正操作中的问题。

4、调料与配料的制作

● 学习制作红油、香油等调料，以及各种配料的切配和处理方法。

● 学员实际操作，教师检查指导，确保每个学员都能掌握。

C、开店指导

1、店面选址与装修

● 讲解选址的基本原则及注意事项，分析不同商圈的优缺点。

● 提供店面装修建议，包括设计风格、布局规划等。

2、人员配备与物资采购

● 讨论人员配备方案，包括厨房人员、前厅服务等。

● 介绍物资采购渠道及采购清单，确保原材料的质量和成本控制。

3、店铺经营技巧

● 分享店铺运营管理经验，包括成本控制、营销策略等。

● 讲解如何根据当地消费水平设定产品价格，提升店铺竞争力。

学厨网刀削面培训是一个专注于教授刀削面制作技艺及店铺经营管理的培训项目。通过参加学厨网刀削面培训，学员可以掌握刀削面的核心制作技艺和店铺管理知识，为未来的创业或就业提供有力支持。

重庆刀削面培训校区一：重庆市沙坪坝区天陈路

重庆刀削面培训校区二：重庆市九龙坡区石新路

各位同学们想学习刀削面技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网刀削面技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。