厦门无骨香鸡柳培训哪家好 厦门无骨香鸡柳培训学费需要多少钱？学厨网无骨香鸡柳培训旨在让学员全面掌握从原材料选择到ZUI终产品制作的全过程。学厨网培训内容涵盖鸡肉的选择与处理、腌制配方、上浆与裹粉技巧、油炸工艺及调味料的调配等多个方面。课程设置灵活，适合零基础入门和有经验者进一步提升。

一、培训内容详解

1. 原材料选择与处理

● 鸡肉选择：选用经兽医检验合格的鸡✲✲肉，脂肪含量控制在10%以下。拆去包装后，在解冻室自然解冻至肉中心温度-2℃。

● 切丁与切条：将解冻后的鸡胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7-9克。

2. 腌制配方与工艺

● 基本配方：鸡肉、冰水、食盐、白砂糖、复合磷酸盐、味精、I+G、白胡椒粉、蒜粉、其他香辛料、天博鸡肉香精等。

● 真空滚揉腌渍：将鸡肉、香辛料和冰水放入滚揉机中，抽真空后正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。然后在0℃-4℃的冷藏间静置12小时。

3. 上浆与裹粉技巧

● 上浆：将切好的鸡肉块放在上浆机传送带上，均匀上浆。浆液配比为粉：水=1：1.6，打浆时间3分钟，确保浆液粘度均匀。

● 裹粉：采用市售专用裹粉，在不锈钢盘中放入适量裹粉，将上浆后的鸡肉条均匀裹粉，轻轻按压，确保裹粉均匀。

4. 油炸工艺

● 预热油锅：将油炸机预热至185℃，使用起酥油或棕榈油。

● 油炸：将裹好的鸡肉块依次通过油层，油炸时间25秒，直至鸡肉块呈现金黄色。

5. 调味料调配

● 基本调料：孜然粉、辣椒粉等，根据个人口味调整用量。

● 撒料：将炸好的鸡柳放入容器中，撒上调味料，轻轻拌匀即可。

二、培训优势与课程亮点

1. 实操性强：学厨网培训课程以实际操作为主，学员全程动手，确保熟练掌握每一个步骤。

2. 专业师资：由经验丰富的专业厨师授课，专业教学，确保学员学习效果。

3. 灵活选址：学厨网无骨香鸡柳店铺选址灵活，不限于学区或商场，任何人气旺盛的地方均可开店。

4. 多样化口味：通过调整腌制配方和调味料，可以制作多种口味的无骨香鸡柳，满足不同消费者的需求。

学厨网无骨香鸡柳培训不仅教会学员制作美味小吃的技术，更为创业者提供了一条低风险、高回报的创业之路。凭借其简单易学、操作便捷、市场需求大等特点，无骨香鸡柳必将成为餐饮市场的一匹黑马。加入学厨网无骨香鸡柳培训，开启你的美味创业之旅，让美味与财富双丰收！

厦门无骨香鸡柳培训校区：福建省厦门市湖里区湖里大道

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