晋江炸鸡腿小吃技术培训 晋江炸鸡腿小吃技术培训班哪家好？欢迎参加炸鸡腿培训班！本课程旨在帮助学员掌握炸鸡腿的全套技术，包括鸡肉的选购与处理、腌制方法、油炸技巧及ZUI后的调味处理。通过系统的讲解和实践操作，学员将能够独立制作出金黄酥脆、外焦里嫩的炸鸡腿。

炸鸡腿培训内容：

1、鸡肉的选购与处理

选购技巧：选择新鲜、无异味的鸡腿，优先选择色泽自然、表面干燥的鸡腿。

处理方法：将鸡腿清洗干净，沥干水分。用叉子在鸡腿两面扎一些小洞，以便于腌制时入味。如果时间允许，可以将鸡腿放入冷水锅中焯水，去除浮沫后捞出控干汤汁。

2、腌制方法

腌料配方：盐、蚝油、黑胡椒粉、生粉。

腌制步骤：将洗净的鸡腿放入容器中，加入适量盐、蚝油和黑胡椒粉。用手抓揉至鸡腿表面均匀覆盖腌料。将腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏至少一小时，ZUI好过夜，以便充分入味。

3、油炸技巧

炸制前的准备：将腌制好的鸡腿取出，均匀裹上一层混合粉（生粉和面粉按1:1比例混合）。油锅烧热至160度到165度之间。

炸制步骤：

✲✲遍酥炸：将裹好粉的鸡腿放入油锅中，小火炸制八分钟，使鸡腿炸至定型，表面呈现金黄色。

第二遍复炸：将油温升高至170度到175度之间，再次放入鸡腿，复炸一分钟到一分半钟，使鸡腿外皮更加酥脆。

4、调味处理

基本调味：炸好的鸡腿可以根据个人口味，撒上适量的椒盐、孜然粉或其他调味料。

创意调味：可以尝试制作不同口味的炸鸡腿，如韩式甜辣味、日式照烧味等。

5、注意事项

油温控制：油温过高会导致外焦里生，过低则会使鸡腿吸油过多，影响口感。

腌制时间：腌制时间越长，鸡腿越入味，但不要超过24小时，以免影响鸡肉质地。

复炸技巧：复炸是使鸡腿外皮酥脆的关键步骤，时间不宜过长，否则会导致鸡腿变干硬。

炸鸡腿培训费用与时间：

费用：炸鸡腿培训的费用因培训机构和课程内容而异。一般来说，费用包括学费、食材费等。具体费用需要咨询相关培训机构。

时间：培训时间也因课程内容和学员的学习进度而异。一般来说，从几天到一周不等。学员可以根据自己的时间和进度来安排学习。

炸鸡腿培训是一个全面、系统的学习过程，旨在帮助学员掌握制作美味炸鸡腿的技能，并了解相关的经营管理知识。通过参加学厨网培训，学员可以轻松开店并获得长久持续的发展。

晋江炸鸡腿培训校区：福建省泉州市晋江市莲华路

各位同学们想学习炸鸡腿技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网炸鸡腿技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。