【桂花坛子鸡培训】福州桂花坛子鸡培训 福州桂花坛子鸡培训班 福州桂花坛子鸡培训学校，桂花坛子鸡以其深厚的历史底蕴、独特的制作工艺、鲜美的口感和丰富的营养价值而备受推崇。无论是作为一道传统名吃还是一种文化符号，桂花坛子鸡都展现出了其独特的魅力和价值。

培训简介：桂花坛子鸡选用✲✲的油鸡或童子鸡为原料，确保肉质鲜嫩、口感纯正。制作过程中，采用✲✲的瓷坛进行焖制，并配以十余味中草药配成的卤水，如凉姜、桂皮、草果、干姜等。这些中草药不仅为鸡肉增添了独特的香气，还赋予了其活血舒筋、清肺健胃等✲✲。焖制过程中，需要将坛子密封，用小火焖制数小时，直至鸡肉完全熟透且入味。这种独特的制作工艺使得桂花坛子鸡色泽金黄玉润、晶亮养眼，口感皮脆肉嫩骨酥、满口溢香。

口味系列：坛子半边鸡、坛子全鸡、坛子鸡腿、坛子鸡中翅、香辣鸡腿、麻辣鸡腿、串香鸡胗等。

培训内容：原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；各种中药材的认识，配料，量的掌握，精确的比例；掌握卤水熬制的时间、浓度，卤水的调味；掌握需要卤制的东西（鸡腿、鸡爪、鸡翅、整鸡等等）的处理、腌制时间；糖色的着色方法，辣椒油的制作；不同部位卤制的时间，颜色的控制，火候大小的掌握；原料采购、存放、保鲜技术；开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

利润分析：桂花坛子鸡的利润因经营情况而异，但通常较为可观‌。活鸡成本按4.5元/斤，2.3斤/只计算，每只鸡成本约为10.35元。加工后每只鸡重1.7斤，按13元/斤计算，售价为22.1元。内货卤制后可卖2元/套。每只鸡利润22.1元+2元-10.35元=13.75元。假设一天卖40只，则日利润为550元，月利润（按30天算）可达16500元，扣除开支后，每月收益在万元左右。实际利润会根据销售数量、成本控制等因素有所变动。

培训费用：桂花坛子鸡培训学费1000-3000元左右，（任选四种：3980元，总共400多种小吃可以选择）中途不收取任何费用。另外可以培训一至两名人员，只收取一个人的费用。学习期间，提供食宿、学习食材，让你省心省钱。结业学员3年内随时回校学习或咨询，不收取任何费用。

培训时间：桂花坛子鸡上课时间为上午9:00-18:00，节假日正常开课。桂花坛子鸡单个小吃项目学习时间3-7天左右，桂花坛子鸡套餐系列学习时间7-15天左右。

培训学习流程：传授桂花坛子鸡全部配方和流程，随到随学，学习没有时间限制，直到会为止，支持视频学习。

落地方案：特色主食、小吃项目，投资小回报快，风险低，操作简单，1~2人可经营，适合选址菜市场、小区周围、学校周边开店售卖，也适合在中餐厅、小吃店、夜宵档、烧烤摊、早餐店等搭配推出。

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