【炸鸡锁骨培训】福州炸鸡锁骨培训 福州炸鸡锁骨培训班 福州炸鸡锁骨培训学校，炸鸡锁骨口感酥脆，外皮金黄诱人，内里肉质鲜嫩多汁。风味上，炸鸡锁骨以咸辣为主，同时可以根据个人口味加入孜然、芝麻等调料，增加其独特的风味。

培训简介：制作炸鸡锁骨将剃好的锁骨洗干净，用盐均匀涂抹在表面，并轻轻按摩使其入味。同时准备好面粉、淀粉、泡打粉、酱油、料酒、水等制作面糊的食材。将涂抹好盐的鸡锁骨腌制一段时间，通常30分钟左右，以便更好地入味。将面粉、淀粉、泡打粉等混合均匀，加入适量的酱油、料酒和水调和成面糊。面糊的稠度要适中，以便能够均匀地附着在鸡锁骨上。将腌制好的鸡锁骨放入面糊中，确保两边都均匀地裹上面糊。将裹好面糊的鸡锁骨放入热油锅中，先低温炸熟，再高温油炸上色。炸制过程中要注意火候的控制，避免炸焦或炸不熟。炸好的鸡锁骨可以根据个人口味加入红油、酱油、味精、熟芝麻和麻油等调料进行调味。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然，增加其风味和口感。

口味系列：炸鸡腌料秘方，炸鸡叉骨（鸡锁骨）、炸鸡块、炸鸡柳、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡排、炸鸡心、炸连心脆等十几种炸制技术。主要产品有炸鸡腿，连心脆，鸡脖，鸡肝，鸡柳，牙签肉，鸡架等，其酥脆可口，香气扑鼻，能增进食欲，各地原料价格、产品价格略有差异，利润一般在70%左右。

培训内容：系统学习和掌握炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识；炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法；鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法；炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程；各种炸鸡锁骨的制作方法及工艺流程；各种调料的认识及采购信息；店面经营的选址原则、装修布局风格及经营管理技巧。

利润分析：炸鸡锁骨的利润空间相当可观，毛利润通常在70%左右，甚至更高。‌例如，炸鸡锁骨的原料成本相对较低，市场批发价通常在3-4元每斤，加上调料、裹粉等辅料，总成本控制在6元左右，而市场零售价普遍在15-30元之间，因此毛利润高达70%以上‌。

培训费用：炸鸡锁骨费用学费1000-3000元左右，（任选四种：3980元，总共400多种小吃可以选择）中途不收取任何费用。另外可以培训一至两名人员，只收取一个人的费用。学习期间，提供食宿、学习食材，让你省心省钱。结业学员3年内随时回校学习或咨询，不收取任何费用。

培训时间：炸鸡锁骨上课时间为上午9:00-18:00，节假日正常开课。炸鸡锁骨单个小吃项目学习时间3-7天左右，炸鸡锁骨套餐系列学习时间7-15天左右。

培训学习流程：传授炸鸡锁骨全部配方和流程，随到随学，学习没有时间限制，直到会为止，支持视频学习。

落地方案：特色主食、小吃项目，投资小回报快，风险低，操作简单，1~2人可经营，适合选址菜市场、小区周围、学校周边开店售卖，也适合在中餐厅、小吃店、夜宵档、烧烤摊、早餐店等搭配推出。

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