【麻辣香水鱼培训】上海麻辣香水鱼培训多少钱 上海麻辣香水鱼培训班学费，麻辣香水鱼是一道色香味俱全的传统名肴，属于川菜系。炒锅内放菜油，烧至六成热，下花椒，干海椒略炸，而后下陴县豆瓣，待豆瓣呈金黄色时，烹入葱，姜，蒜和泡红椒炒出香味。加入骨头汤，并移入砂锅内，放香料。待汤烧沸后，滑入鱼块。再次烧开后，撇去浮沫，略煮，滴少许香油上桌。

培训时间：上海麻辣香水鱼培训班每天早上9点到下午18点，随到随学，不限制学时，一般3-7就能掌握核心技术；

培训方式：上海麻辣香水鱼培训专业餐饮师傅教学，学员自己实操练习；

培训费用：上海麻辣香水鱼培训费用一般在1680-2980元左右，中途无任何其他费用；

培训优势：上海麻辣香水鱼培训随到随学，麻辣香水鱼白天班，麻辣香水鱼周六日班节假日不休息，自由安排，实践操作练习；

开课类型：上海麻辣香水鱼培训滚动开班，麻辣香水鱼周末班，麻辣香水鱼速成班，麻辣香水鱼暑假班，随到随学班等；

招收学员：各界人士均可报名，自主创业，年龄不限，大XUE生，失业者，下岗职工，想做餐饮小吃的都可报名；

吃住问题：学校提供食宿就餐，宿舍均有，住宿平均一天30-40元左右；

售后服务：上海麻辣香水鱼培训提供后期全套技术支持以及服务，可后期复学，技术升级。

上海麻辣香水鱼培训简介：

香水鱼采用了“麻辣口味+水煮料理”的烹饪风格，这种风格使得鱼肉在烹饪过程中能够充分吸收麻辣调料的味道，同时又保持了鱼肉的鲜嫩口感。这种烹饪方式不仅让香水鱼在味道上独树一帜，还使其成为了川菜中的一道经典DAI表。

香水鱼的味道层次丰富，辣而不燥，麻而有度，香飘四溢。鱼肉在烹饪过程中吸收了麻辣调料的精华，使得每一口都充满了香、麻、辣的滋味。同时，由于加入了豆芽、芹菜等蔬菜作为辅料，不仅提升了鱼肉的鲜美度，还增加了菜肴的品种和口感。

香水鱼的主料通常选用鲈鱼等✲✲鱼类，这些鱼类富含✲✲蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对人体健康有益。同时，辅料中的蔬菜也提供了丰富的维生素和矿物质，使得香水鱼在美味的同时也具有了较高的营养价值。

上海麻辣香水鱼培训菜品种类：

香水鱼、麻辣香水鱼、香辣香水鱼、重庆香辣味水煮鱼、麻辣水煮鱼、金汤水煮鱼、番茄水煮鱼、养生水煮鱼、鲜香藤椒水煮鱼、老坛酸菜水煮鱼、湘西剁椒水煮鱼、水煮肉片、水煮嫩牛肉、水煮芙蓉鸡片、水煮鸭血、川蜀水煮鱼、老坛酸菜鱼、多维C番茄酸菜鱼、柠檬酸菜鱼、金汤酸菜鱼、精品毛血旺、水煮肉片、水煮肥肠捞、水煮什锦、水煮鱼小丸子、炖鱼、红烧豆腐鱼、辣烧黄花鱼、烧年糕鱼、麻椒鱼、红烧鲈鱼、鱼头豆腐煲、烧黄骨鱼、黄豆烧鲫鱼、酸辣鲫鱼、香辣黄骨鱼、水煮鱼、清蒸多宝鱼、麻辣鲫鱼、红烧鱼、烧鱼头等。

上海麻辣香水鱼培训课程实操内容：

原料：草鱼600克，小红尖椒50克，芹菜100克，鲜竹笋100克。

调料：菜子油200克，郫县豆瓣75克，盐5克，干海椒30克，味精10克，鸡精5克，料酒10克，鲜花椒10克，大蒜50克，葱15克，姜15克，泡椒20克，冰糖5克，天然香辛料15克（八角3克，桂皮1克，小茴香2克，香叶2克，砂仁1克，草果0.5克，丁香0.5克，花椒5克），鲜汤500克。

制作：

1、草鱼洗净，用刀背将草鱼拍昏，刮鳞后从腹部剖开，将内脏去除，然后将鱼头、鱼尾剁下，将鱼肉片下。

2、将片下的鱼肉撕去鱼皮，挑去鱼刺，然后斜刀片成厚为1厘米重10克的瓦块状，加入盐、料酒5克、10克姜、10克葱腌渍15分钟，然后去除葱、姜备用。

3、芹菜洗净，切成5厘米长的段；竹笋片成厚为0.5厘米的片。

4、锅内放入菜子油，烧沸后离火，待油温降到七成热时放入郫县豆瓣、干海椒、鲜花椒、剩余的葱和姜、大蒜、泡椒、冰糖、香料大火煸炒3分钟，待出香味后放入鲜汤大火烧沸，放入鱼块大火烧5分钟至鱼肉九成熟时放入小红尖椒（小红尖椒要切成马耳朵状）、芹菜段、竹笋片大火烧2分钟，放入味精、鸡精调味后再煮2分钟即可出锅。

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