一年制大厨培训 一年制大厨培训班 一年制大厨培训学校，学厨网一年制大厨培训班以培养高技能烹饪人才为目标，熟练运用几十上百种烹调技法，掌握四大风味菜、地域特色菜、酒店流行菜、私房菜的制作，毕业后能胜任厨师长、行政总厨、职业餐饮等高技能管理人岗位。下面学厨网老师为想学习厨师烹饪技术的同学们介绍下一年制大厨培训，一年制大厨培训班，一年制大厨培训学校，一年制大厨培训班菜品系列有哪些，一年制大厨培训班学费多少钱。

一、一年制大厨培训班简介：

一年制大厨培训班培训学员熟练掌握所属菜系的制作，精通八大菜系✲✲菜、经典风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜，融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作。熟悉✲✲原料的涨发及制作。熟悉中西式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺、果酱画、烧烤等技能操作。加强热菜实习课程的同时，增加私房菜和融合菜的学习。能胜任设计零点菜单及各类不同档次宴席菜单与制作；掌握营养配餐知识及烹饪英语；精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营，市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。

二、一年制大厨培训班各个班别菜系种类有哪些：

1、烘焙培训：面包、蛋糕、饼干、餐包、奶香排包、法式面包系列、芝士面包、三明治、奶香排包、甜甜圈、果酱面包、六角咖啡核桃面包、墨西哥面包、甜吐司、慕斯蛋糕、抹茶慕斯、椰奶募斯、意式提拉米苏、巧克力慕斯、芒果慕斯、斑马慕斯、巴巴来式慕斯、曲奇饼干、两款香橙慕斯、戚风蛋糕、胚蓝莓流心募斯、巧克力蛋糕、生日蛋糕、梭形边、正反花边、康乃馨、卡通两款、泥巴形边、波浪边、百合花、水果蛋糕、赐边、字体练习、牡丹花、婚礼蛋糕、小西点、酥皮泡芙滇式、苏式月饼、闪电泡芙、蛋黄酥、苹果派、椒盐桃酥、十菌鸡肉派、西点展台设计、广式月饼制作等。

2、西点培训：芝麻瓦片、蛋黄饼干、罗马盾牌、钻石饼干、手指饼干、棋格饼干、蛋黄酥、桃酥、曲奇饼干、抹茶饼干、香葱芝士包、吐司面包、椰蓉蝴蝶面包、毛毛虫、高纤杂粮、咖啡核桃、菠萝包、金三角、法式核桃、欧克面包、丹麦牛角、芝士条、榴莲芝士、肉松卷、早餐包、法棍、哈雷蛋糕、马芬蛋糕、巧克力熔岩心太软、抹茶红豆卷、天使蛋糕、半熟芝士、千层蛋糕蜂蜜千层蛋糕、榴莲千层、风车酥、千层酥、老婆饼、香芋酥、广式月饼、冰皮月饼等。

3、中餐培训：

酸辣土豆丝、麻婆豆腐、回锅肉、剁椒鱼头、酸辣鸡杂、凉拌三丝、宫保鸡丁、鱼香肉丝、家常豆腐、毛氏红烧肉、干煸四季豆、芹菜香干、手撕包菜、青红椒炒肉丝、攸县香干、红烧茄子、酸菜鱼片、剁椒煎蛋饼、清炒莴笋丝、香辣海蜇、风味腌萝卜、干锅百叶丝、干锅肥肠、干锅茶树菇、川北凉粉、鱼头豆腐汤、干锅田鸡、虎皮尖椒、水煮活鱼、啤酒鸭、农家小炒肉、水煮麻辣鱼片、红油肚丝、鱼香茄子、辣子鸡丁、泡椒凤爪、老妈干带鱼、肉末雪里红、火爆腰花、咸烧白(扣肉)、酸辣魔芋、三鲜汤、红烧鱼、重庆酸菜鱼、川味粉蒸肉；

韭菜炒河虾、椒盐虾、香辣鸡煲、红烧日本豆腐、干锅竹笋腊肉、木材桶花菜、口蘑肉丸汤、软炸蘑菇、干锅黄骨鱼、水煮牛肉、红烧狮子头、重庆酸辣粉、酸豆角肉末、辣椒炒蛋、茄子炒豆角、牛肉炒荷兰豆、松仁玉米、青椒皮蛋、山椒牛肉丝、蒜泥白肉、外婆菜、三鲜汆肉丸、芋儿童子鸡、双椒田鸡腿、干锅茶树菇、石锅鱼、宫保爆鸡丁、荷香糯米蒸排骨、脆香鸡翅、麻辣小龙虾、鲤鱼肚兜、盘龙鳝、金蓉猪肚、风味吊烧虾、蛋黄焗茄子、锅仔三鲜、糖醋排骨、干锅童子鸡、东坡肘子、油焖大虾、葱酥鲫鱼、渝味牛筋、清汤鸡丸；

干煸鱿鱼、芙蓉鸡片、毛哥老鸭汤、山椒毛肚、夫妻肺片、铁板鱿鱼须、湘村秘制藕丸、酸菜粉丝、毛血旺、酸辣腰花、干锅黄牛肉、酸汤鱼条、雪花丸子、万州烤鱼、川味鱼头粉、香辣小苏肉、大蒜烧鲶鱼、干煎两面黄、三鲜汤、血鸭、水晶虾仁、重庆烧鸡公、炝锅全鱼、干煸鳝鱼、葱爆膏蟹、八宝葫芦鸭、糟醉乳鸽、虾酿竹荪卷、锅贴银鱼、酸辣荔枝腰花、油炸菊花鳗鱼、火爆黄喉、雪里藏珍、啤酒武昌鱼、樟茶熏鸭、霸王虾、汤爆干鱿卷、红枣煨肘、锅蒸牛肉、咸蛋黄炒蟹、铁板牛柳、粉蒸泥鳅、麻辣子鸡、茄汁松鼠鱼、玫瑰锅炸、翡翠虾仁、黄焖鱼块、酸辣鱿鱼卷、湘西✲✲鸭、香辣猪手、鲜溜鸡丝、家常海参、红烩鸭舌掌、清炖三巴汤、银针汆虾仁、明炉烤脆螺、红油墨鱼花名册、剁椒玉腐盒等。

4、西餐培训：

布朗沙司、基础奶油汁、油醋汁、基础鸡汁、番茄沙司、基础鱼汁、芦笋鸡蛋沙拉、德国土豆沙拉、西芹苹果沙拉、金枪鱼时蔬沙拉、菠萝鸡肉沙拉、太太沙司、雪梨酒汁、干葱汁、千岛汁、凯撒汁、红甜椒汁、奶油罗勒汁、鸡尾汁、法国汁、奶油虾汁、鸡高汤、牛肉高汤、褐色高汤、意大利蔬菜汤、英式牛尾浓汤、法式龙虾浓汤、洛林风味菜肉浓汤、香浓蘑菇汤、冻青瓜酸奶冷汤、煎鸡胸罗勒奶油汁、煎鱼柳香草番茄汁、炸鱼柳配太太沙司、美式炸鸡腿配番茄沙司、煮鱼柳配白酒汁、煎羊排迷迭香汁、俄式炒牛肉、煎牛排黑胡椒汁、炸火腿奶酪猪排、煎猪排洋葱汁、奶油海鲜汤、芝士焗明虾、德国牛肉卷、澳带青口串、纸包银鳕鱼、炸黄油鸡卷、匈牙利烩牛肉、莳萝烩海鲜、烟肉奶油炒意粉、意大利蔬菜饭；

什锦烧烤串、海鲜类有利沃诺风味炖海鲜、釀花枝、鳕鱼火腿卷、肉类有米兰风味小牛排、香煎羔羊排配烤蒜酱、魔鬼烤鸡、配菜有帕玛森奶酪烤茄子、香草面包屑烤樱桃番茄、意大利烩蘑菇；甜品有提拉米苏、意大利香草奶冻、法式香煎芒果鹅肝、法式蘑菇冻、香橙沙司鸭胸肉配多菲内奶油烤土豆、三色藜麦苹果沙拉、煮芦笋配水波蛋佐荷兰汁、香炸蟹饼配椰子柠檬薄荷汁、焖烤小羊膝配意大利玉米糕、煎烟肉卷牛排配无花果沙司、惠灵顿牛排、烤猪肉卷配红酒沙司和西葫芦慕斯、法式野米烤鸡、法式油封鸭腿、法式香草焗小青龙、香煎石斑鱼和日本袋子配芒果汁、法式烩蛙腿、地中海风味海鲜盘等。

三、一年制大厨培训班课程内容安排：

1、熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功，熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配；熟练的掌握常用的烹饪技法，并熟练的掌握基本菜肴制作。学厨网开设的理论课程：烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、烹饪原料加工技术、烹饪基础知识等。

2、在学生掌握相关的基本技能的基础上，结合八大菜系的特点，强化训练，让其熟练掌握八大菜系的风味菜肴的制作技艺，同时开设中式面点，西式面点、西式烹调、食品雕刻、冷拼等相关课程。拓展学员视野与技能，培养学员逐步具备创新能力和一专多能的烹饪技能。

3、传授鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜、湘菜、徽菜系等菜系的制作技艺，使学员掌握八大菜系的精华，同时开设宫廷菜、官府菜、盐帮菜、民族精品菜肴制作工艺等课程，结合餐饮市场潮流，传授流行时尚菜品制作技艺，以及各式火锅、卤烤制作工艺。

4、为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接，模拟酒店实战场景进行岗前实训，传授宴席设计知识与制作流程等相关技能，强化教学与市场流行菜肴无缝连接，开设燕、鲍、翅、参、肚等山珍海味菜肴制作课程，以及厨房管理知识和餐饮企业管理，食品卫生法等理论课程。

5、由创就业指导中心安排学员进入餐饮企业进行✲✲岗实习，要求接纳学员实习生的饭店、酒楼根据自身经营特色，让每一个学员在打荷、初加工、切配、炉灶、点心、冷菜等岗位循环实习，实习期间定人定岗，定人指导培训，定期考核检查，学员临毕业前完成毕业设计与各项考核后进入就业环节。

四、一年制大厨培训班学费多少钱：

一年制大厨培训班学费多少钱，一年制烹饪专业的学费大概在10000元到20000元之间。其中，中餐专业的学费一般在9000-15000元左右，西餐专业的学费一般在10000-20000元左右。两年制烹饪专业的学费大概在15000元到30000元之间。其中，中餐专业的学费一般在12000-25000元左右，西餐专业的学费一般在15000-30000元左右。一年制的学费包括教材费、实训费、服装费等多个项目。首先，教材费用包括学生所需的各种教材、教辅资料和参考书籍。这些教材是学生学习烹饪知识和技能的重要工具。其次，实训费用用于烹饪实训室的使用，包括食材采购和设备维护保养等费用。此外，服装费用则包括烹饪日常所需的专业服装。

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