布丁和双皮奶有什么区别(布丁和双皮奶哪个好吃一点)，布丁和双皮奶是以鸡蛋、牛奶为主料的甜品。很多朋友都很喜欢，下面学厨网老师为大家介绍下布丁和双皮奶有什么区别，布丁和双皮奶哪个好吃一点，布丁和双皮奶怎么做好吃又简单等，一起来学习下美食制作吧。

一、布丁和双皮奶有什么区别：

布丁和双皮奶有什么区别，两者的区别就是做法不同，双皮奶是，奶烧热以后结一层奶皮，刺破一个小孔，把奶倒出来，处理一下，再顺着小孔倒回去，再处理，这样就有两层奶皮。做布丁不需要牛奶结皮，就是把奶处理一下直接蒸出来的，像蒸鸡蛋羹一样的，也有加食用凝固剂冷藏静置做成的。

1、制作材料不同：布丁的材料为吉利丁或者明胶，制作后放入冰箱就可以凝固，操作步骤比较简单，而双皮奶的主要成分是鸡蛋、牛奶、纯净水、白糖等成分，是通过在水牛奶中加入合适比例的鸡蛋清再上炉蒸而凝固的，虽然双皮奶和布丁在外观上看起来差别不大，但却有着本质上的区别。

2、口感不同：双皮奶的奶香更为浓郁，而且食用的时候奶皮分层明显，味道爽滑可口，而布丁其实就是单皮奶，甚至有些没有奶皮，做法很简单，只需要将奶和鸡蛋加入面粉以及植物淀粉增加其稠度，味道似果冻，但是有没有果冻的凝固的好，只是半凝固状态，奶香味没有双皮奶浓郁。

3、产地不同：除了做法和口感不同之外，布丁和双皮奶的产地也不同，布丁是原产于英国的，在英国称其为"Pudding"，属于进口货，而双皮奶则是地地道道的国货，zui早产于广东，因此，如果要吃正宗的双皮奶，还是要去广东广州那边，口感才是zui纯正的。

双皮奶

布丁

二、布丁和双皮奶哪个好吃一点：

布丁和双皮奶哪个好吃一点，布丁和双皮奶的区别其实很好区分，布丁吃起来颗粒感比较强，有嚼劲，双皮奶入口即化，口感很好。我个人觉得双皮奶比布丁在口味上有很大的差别，只不过看起来比较像而已，但是只要吃一口就能明显的感觉到两者的区别，双皮奶比布丁更好吃。

三、布丁和双皮奶怎么做好吃又简单：

布丁和双皮奶都是以鸡蛋、牛奶为主料的甜品，但它们的制作方法和口感有所不同。双皮奶的制作需要将牛奶烧热，倒入碗中放置，上面会形成一层奶皮。然后，将奶倒入新的容器里，把奶皮留在碗底。在奶中依个人口味加糖搅拌，也可以加些别的（如咖啡），凉下来之后再与蛋白搅拌均匀，然后倒入有奶皮的碗中。在碗上盖上一层保鲜膜（不要与奶接触），锅开蒸10分钟就好了。可以在上面撒一些红豆、果肉等，放进冰箱里口味更加。下面学厨网老师分别为大家分享下布丁和双皮奶的做法。

双皮奶做法：

1、牛奶960ML煮开（牛奶要选全脂的，推荐使用鲜奶口感会更好，使用小火煮）。

2、将牛奶倒入碗里等待凉。

3、另取一碗打入蛋清2个，放少许糖(比例1000g奶配4勺糖)，然后将其打散。

4、牛奶等待凉，表面结了奶皮。

5、掀起奶皮一角，把牛奶倒入蛋清中（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）。

6、将蛋清和牛奶混合均匀(多打)，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，这时碗底的奶皮会自己浮起来。

7、盖上保鲜膜，上锅蒸二十分钟就OK了。

8、记住要用全脂的哦，这样才能结皮。

布丁做法：

1、材料准备：吉利丁片10克、牛奶40克、糖40克、草莓肉200克、鲜奶油100克（可以添加适量喜欢的水果丁）。

2、吉利丁片用冰水泡6-11分钟至变软膨胀，备用。

3、将草莓汁、牛奶和糖放入小锅，加入吉利丁片，小火加热至吉利丁片融化即可。

4、草莓肉切丁，用搅拌机搅打成泥，加入到上料中。

5、鲜奶油打发，与上料混合均匀倒入模具冷藏至凝固后食用。

可以根据自己的喜好，选择水果，或者不放牛奶，做出适合自己的口味的。

四、布丁和双皮奶可以混在一起吃吗：

布丁和双皮奶可以混在一起吃吗，布丁和双皮奶可以混在一起吃。下面为大家介绍下布丁和双皮奶一起的制作方法。

布丁和双皮奶制作方法一：

双皮奶+布丁的食材和调料：鸡蛋2只、全脂牛奶粉3小包。

双皮奶+布丁的做法与步骤：准备好两个可爱的小鸡蛋双皮奶+布丁的做法步骤第1步将蛋白和蛋黄分开双皮奶+布丁的做法步骤第2步准备好全脂牛奶粉，煮到差不多开马上关双皮奶+布丁的做法步骤第3步将放凉的牛奶用两个碗盛，分别加入蛋白和蛋黄…搅拌均匀，（zui好过筛一下，口感更滑…）记得一定要把保鲜膜封好…放入锅里蒸15-20分钟即可。

布丁和双皮奶制作方法二：

食材：牛奶500ml、鸡蛋2个、糖60g（依个人口味）。

步骤：

1、主要材料～（少的可怜，哈哈，可是我就是简单呀～）

2、蛋清蛋黄分离，分别加入30g糖，打散～

3、蛋清打散成这样就可以啦～

4、煮热牛奶，然后放在碗里，晾一会就会有一层奶皮，用刀沿碗边割个小口，把牛奶慢慢倒出来，碗里要留点，不然就是单皮奶啦～

5、蛋清和牛奶混合，用滤网滤掉面上的泡泡，再缓缓倒回碗里（我就是忘记了滤，但是有一层泡泡也不会难看啦）然后再倒回碗里就可以了，也是要慢慢的～

6、鸡蛋加糖打散～

7、把牛奶缓缓倒入蛋液中，边倒边搅～

8、再把蛋液倒入容器中，双皮奶和布丁都要蒙上一层保鲜膜，然后用牙签戳几个洞，冷水上锅蒸20分钟左右再闷10分钟就可以啦～

小贴士：

1、煮牛奶的时候看到微微冒泡的样子就足够了。

2、糖可以和牛奶一起煮开也可以放蛋里打散。

3、布丁是不需要煮热牛奶的，买两盒牛奶，煮热一盒就可以了。

4、做出来的布丁和双皮奶都有浓浓的蛋味，加几滴柠檬汁可以去腥。

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