中山重庆火锅培训班哪里有，中山重庆火锅培训学校哪家好，中山重庆火锅培训学费要多少钱，重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。下面学厨网老师为想学习重庆火锅技术的同学们介绍下中山重庆火锅培训班哪里有，中山重庆火锅培训学校哪家好，中山重庆火锅培训学费要多少钱，中山重庆火锅培训中心，中山重庆火锅培训在哪里报名学习，中山重庆火锅培训机构等相关学习资料。

一、中山重庆火锅培训学校哪家好：

中山重庆火锅培训学校哪家好，火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。一般而言，火锅指是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式。其特色为边煮边吃，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。火锅现吃现烫，麻辣咸鲜，油而不腻，吃时暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。中山重庆火锅培训班学员将学习如何制作各种口味的火锅底料，包括麻辣、清汤、酸菜等。培训师将传授制作底料的配方和烹饪技巧，确保学员能够掌握制作火锅底料的要领。学习如何选择新鲜的食材，并学习如何处理和储存这些食材，以确保火锅的品质和口感。

中山重庆火锅培训学校哪家好，学员将学习如何掌握火锅的烹饪技巧，包括掌握火候、调整火锅的温度和时间等。培训师将通过实际操作和示范，帮助学员提高火锅烹饪的技能。学员将学习如何提供✲✲的服务，包括接待客人、点菜、上菜等。培训师将教授学员如何与客人进行有效的沟通，提高客户满意度。通过参加重庆老卤火锅技术培训，火锅店主和从业人员可以提高他们的烹饪技能和服务水平，为顾客提供更好的用餐体验。此外，培训还可以帮助火锅店主了解市场趋势和消费者需求，提供更具竞争力的火锅产品和服务。中山重庆火锅培训学习重庆火锅原材料的识别及鉴定、香料配制及特点、火锅底料的炒制、打锅技巧、重庆老火锅、重庆新式火锅、串串小火锅、鱼火锅等。学厨网按照正宗重庆火锅标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

二、中山重庆火锅培训学费要多少钱：

中山重庆火锅培训学费要多少钱，截至目前学习正宗重庆火锅技术学费一般在3800-9800元左右，学费除了包含学子选择的课程费用以外，还包括学习过程中需要用到的服装费用、工具设备费用、原材料耗损费用等，总的来说学学习费用还是非常划算的。在学厨网的老师一般都是具有多年从业经验、技能水平较高的专业人员，能够做到因材施教、无保留传授经验，在教授小吃技术的过程中，主要采用“实践为主，理论为辅”的教学模式，保证每一位学子都能轻松掌握正宗技能。学正宗重庆火锅技术要学多久才能学会，学正宗重庆火锅技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学。正宗重庆火锅技术培训班不限制学习时间，一般3-10天左右，视个人情况而定。

三、中山重庆火锅培训教学内容：

1、纯中药香料搭配：重庆火锅技术采用多大40余种川渝地区的特色香料搭配，杜绝使用任何添加剂，给顾客一份健康，给店家一份安心。

2、无需回收老油：重庆火锅采用色拉油等廉价油料做基础，采用*家的底料加工工艺，底料制作成本低至15元/锅，无需任何老油回收。

3、炒料工艺省时40%：调整传统的炒料技术工艺，将制作流程简化，提升炒料的效率，将传统大锅百斤炒料的时间由6-8个小时缩短为1-3个小时。

4、火锅菜品种类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、肝心、肝蹄筋、牛鞭、田鸡、牛蛙、猪肠、野鸡、野鸭、鹌鹑、猪脑花以及猪脊髓、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪、鸭掌、鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼、水发海带、白菜、莴笋、土豆、莲藕、冬笋、萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜、干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

5、重庆火锅品种有：成都火锅、四川火锅、重庆火锅、清汤火锅、红汤火锅、鸳鸯火锅、牛油火锅、鱼火锅、鸡火锅、狗肉火锅、羊肉火锅、羊脊骨火锅、牛杂火锅、牛肉火锅、鸳鸯火锅、清汤火锅、狗肉火锅、猪棒骨火锅、鱼头火锅、酸菜鱼火锅、一品海鲜火锅、酸汤鱼火锅、麻辣鱼火锅、鱼头火锅、冷锅鱼火锅、片片鱼火锅、梭边鱼火锅、干锅鱼火锅、炝锅鱼火锅、番茄鱼火锅、酸菜鱼火锅等。

6、用火技巧：掌握控制火候和火力的技巧至关重要。学员将学习如何调节火力，使火锅保持适当的温度和火候，保证食材被煮熟并保持其原有的口感。

7、服务技巧：学员将学习如何提供✲✲的服务，包括接待客人、点菜、布置餐桌和餐具盘整等。

8、食品安全和卫生：学员将学习如何确保火锅食材的安全和卫生，包括储存、处理和清洁食材的方法。

9、凉菜：凉拌豇豆、凉拌苦瓜、烧椒茄子、油酥花仁、红油猪耳、麻辣心舌、蒜泥白肉、青椒皮蛋、虎皮青椒、川北凉粉、麻辣兔丁、酸辣侧耳根、银针萝卜丝、红油毛肚等。

10、重庆火锅开店：学习店铺的各岗位管理、规划、菜单设计、经营技巧、店面选址、签约程序与技巧、设计装修、经营管理、成本核算。

四、中山重庆火锅培训制作方法：

原料：猪大骨1000克，鸡骨架1000克，老姜100克，料酒50克，水5000克。

制作步骤：将大骨洗净后用刀背敲开，鸡骨架洗净；然后放入开水中焯水，捞出浮末，反复几次；洗净后全部放入冷水锅中，大火烧开，转小火熬两个小时，再将杂质过滤即可。

重庆火锅用料：(家庭用量请按比例缩减)：牛油5000克、豆瓣酱150克、花椒250克、干辣椒2000克、蒜150克、姜片100克、白糖100克、豆豉100克、白酒250克、香料100克。

重庆火锅香料：白扣5克、草果5克、三奈3克、丁香5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。

重庆火锅底料做法：

1、先制作糍粑辣椒，把干辣椒剪成两段，尽量去掉辣椒籽，然后放入沸水中过水，过水时间几分钟就可以了，并上下左右搅动，这样可以清洗辣椒上的灰尘。

2、沥水捞出，并把水份挤干，一定要挤干，用力压。

3、用搅拌机打碎辣椒，要粗一些，别太细了。

4、糍粑辣椒制作完成。

5、所有配料如图，说明一点左下是香料沫由十多香料配制而成，没有可以不用zui早火锅是不用香料的，为了迎合消费者口感多层次才使用（每家火锅店味道不一样，其中的缘由也是由香料配方决定的，属于每个店的核心机密。当然辣椒的选择炒制方法操作的时间等等不同，zui终也呈现锅底千变万化。）

6、牛油10斤，菜市卖干货的摊位都有，如只有8斤装的，也可以另两斤用色拉油，菜油代替。

7、把洋葱，大葱，香菜放入油中，中小火炸成微焦状，这步是为了把油制香。

8、捞出丢掉，油继续加热。

9、油冒小烟时，放大蒜，蒜成金黄色后再下姜片。

10、姜片成卷，下陴县豆瓣，豆豉，快速搅动以免粘锅。

11、zui好用纸板围一圈，不然清洁做死你。

12、放糍粑辣椒，✲✲勺一定要小心！辣椒里面有大量的水分，放下去后油瞬间沸腾，等几秒油温下降后再搅动锅里的辣椒。

13、糍粑辣椒下完后开始计时炒制1小时。

14、一小时后放小茴香。

15、十分钟后放香料。

16、十分钟后下白酒，注意倒白酒时，油面也会沸腾。

17、十分钟后放白糖，过两三分钟放花椒，花椒下锅后关火，用余温搅动三分钟，到这一步基本就大功告成啦！

18、静止半小时，打原油。

19、用力往下压，把油盛到大碗里，这就是火锅的精华，吃的时候再拿出来，油盛完后上盖自然发酵一天，这样味道更好。

20、zui后分装成12个小盒，每个600克，放冰箱冷冻长时间保存，小盒送人也方便。

吃火锅时如何打锅：一斤底料，两大勺鸡精，一勺味精，两把花椒，两把干辣椒，半两冰糖，一勺酒糟，新牛油（根据你的口味来）。

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