惠州炸鸡锁骨培训，惠州炸鸡锁骨培训班，惠州炸鸡锁骨培训学校，炸鸡锁骨是近几年冒出来的一种休闲小吃，一般在小吃街、夜市摊我们经常可以看到它的身影。炸鸡锁骨，也叫鸡叉骨，是连接鸡脖和鸡胸的部位，肉量不多，全是瘦肉。鸡锁骨俗称鸡叉骨(连心脆)，在鸡脖子和鸡胸相接的位置，肉质细腻；经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨zui为美味，色泽金黄，外酥里嫩，非常可口，适合大众人群，油炸鸡锁骨是南方地区一种普遍的小吃。下面学厨网老师为想学习炸鸡锁骨技术的同学们介绍下惠州炸鸡锁骨培训，惠州炸鸡锁骨培训班，惠州炸鸡锁骨培训学校，惠州炸鸡锁骨培训班哪家好，惠州炸鸡锁骨培训班在哪里报名学习，惠州炸鸡锁骨培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、炸鸡锁骨开店和摆摊利润分析：

炸鸡锁骨投资几千元，2-3人就可开店经营，两个星期收回投资，100天成为人人羡慕的餐饮小老板。标准的制作工艺，配合秘制调料，制作简便，无需高薪请大厨，自己的生意自己做主，也可培养雇员操作，老板掌握核心调料，轻轻松松做老板。风味炸鸡锁骨可店面经营也可以流动经营。选址灵活、轻松经营：店址选择灵活，不需要承担高额的房租费用，商业街、社区里、超市内、学校旁……处处是开店的好地方。门庭若市、如此火爆：投资店自开业以来，天天营业火爆，顾客排队购买，3平方米的流动小店创造了日营业额2000元以上的记录。

开炸鸡锁骨摊，不需要店面，这样可以省房租。举例说明：人均消费8元，日客流量100人，卖鸡锁骨日营业额800元，所以月营业额约24000元，毛利率约50%-60%。月利润约5000元左右，每月水电费500元，每月净利润约4500元左右，年净利润约6万元左右。数据来自估算，还需根据视情况来定。本数据仅供参考，具体以实际为准。

二、惠州炸鸡锁骨培训内容：

1、培训课程会教授学员如何选择✲✲的鸡肉。选材是制作美味炸鸡锁骨的✲✲步，只有选用新鲜、肉质鲜嫩的鸡肉才能制作出口感好的炸鸡锁骨。学员将学习如何辨别鸡肉的新鲜程度和质量，并了解不同部位的特点和适用性。

2、培训课程会教授学员如何腌制鸡肉。腌制是炸鸡锁骨制作过程中至关重要的一步，它可以增加鸡肉的口感和味道。学员将学习如何使用适当的腌料和腌制时间，以确保鸡肉能够充分吸收调味料，并达到zui佳的口感和味道。

3、培训课程会教授学员如何正确炸制鸡肉。炸制是制作炸鸡锁骨的关键步骤，它决定了鸡肉的外酥内嫩程度。学员将学习如何掌握适当的油温和炸制时间，以及如何避免鸡肉过油或炸糊。

4、培训课程会教授学员如何调味炸鸡锁骨。调味是炸鸡锁骨的zui后一步，它可以增加鸡肉的风味和口感。学员将学习如何使用适当的调味料和比例，以及如何根据顾客的口味偏好进行调整。

三、惠州炸鸡锁骨培训班哪家好：

惠州炸鸡锁骨培训班哪家好，惠州炸鸡锁骨培训班培训种类有炸鸡腌料秘方技术全教、炸鸡锁骨、炸鸡排、炸鸡腿、炸鸡翅、炸里脊肉、炸无骨鸡柳、炸肉串、炸火腿肠、炸豆腐干、炸香蕉、炸苹果、炸香菜、炸韭菜、炸包菜、炸馒头、炸藕片、炸土豆、炸花菜等等十几种炸制技术全部都教。秘制炸鸡五种干撒料（黄金干撒料、秘制烧烤干料、孜然增香干料、麻辣干料、解腻干料）。学厨网按照正宗炸鸡锁骨标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、惠州炸鸡锁骨培训制作方法一：

食材：鸡锁骨、料酒、奥尔良腌料、肉宝王、透骨香、面粉、淀粉。泡打粉、孜然粉、椒盐、辣椒粉.

步骤：

1、选用鸡锁骨，肉多的(冷冻批发市场有售)。

2、鸡锁骨处理方法:冷水解冻，去掉气管，用剪刀从中间剪开。

3、腌制方法：一斤鸡锁骨放入盆中，放入奥尔良腌料30克，放入胡椒粉少许，肉宝王2克，透骨增香剂1-2克，料酒少许，搅拌均匀，腌制2-3小时入味(夏天放冰箱)。

4、调制面糊：面粉+淀粉+泡打粉3克+适量水搅拌均匀。

5、将腌制好的鸡锁骨放入面糊拌匀。

6、热油✲✲遍炸20-30秒出锅。

7、第二遍180度左右放入鸡锁骨炸3-4分钟左右(根据有油温的火候大小判断时间)炸制过程中用两个夹子掰开，因为鸡锁骨关节多，有得地方不熟。

8、炸制好的鸡锁骨根据个人口味撒上孜然粉，椒盐，辣椒粉即可。

五、惠州炸鸡锁骨培训制作方法二：

原料：鸡锁骨、芡粉、普通面粉、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然粉。

制作方法：

准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，腌制30分钟入味后，洗掉表面盐分。

制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺泡打粉，酱油+料酒+水调成面糊，zui后加入2-3小勺菜油即可。

做法：

1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊；

2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅；

3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。

调料：3大勺红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。

六、惠州炸鸡锁骨培训制作方法三：

配料：鸡锁骨500克、奥尔良腌料45克、芝麻适量、孜然适量、辣椒面适量、食用盐少许、细味精少许。

做法：

1、将鸡锁骨放在冷水里浸泡30分钟，泡出血水，收拾干净。

2、将洗干净的鸡锁骨改刀成小块。

3、将都切好的鸡锁骨淋干水分后放入盆里加入奥尔良腌料，搅拌均匀，放旁边腌制30分钟。

4、锅内放入食用油，油温6成热后下锅炸至金黄色。

5、将芝麻，孜然，辣椒面和细味精混合均匀。

6、均匀撒入炸好的鸡锁骨里，这样炸鸡锁骨就做好了哦。

七、惠州炸鸡锁骨培训学校学费多少钱：

惠州炸鸡锁骨培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗炸鸡锁骨技术学费一般在1680-5800元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗炸鸡锁骨技术要学多久才能学会，学正宗炸鸡锁骨技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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