哪个季节不适合吃牛肉(吃牛肉有啥注意事项)，牛肉是一种常见的肉类食品，和羊肉一样，喜欢吃的人很多。有很多朋友就比较好奇，哪个季节不适合吃牛肉？吃牛肉有啥注意事项？春天吃牛肉好吗？春天为什么不宜吃牛肉等，下面学厨网老师就来和大家一起来聊下关于吃牛肉的哪些话题。

一、哪个季节不适合吃牛肉：

哪个季节不适合吃牛肉，在春季一般不适合吃牛肉。因为牛肉属于性热的食物，而春天是火气急速上升的时节，在春天吃牛肉很容易导致上火，因此会有春天不适宜吃牛肉的说法。但不适宜不代表不可以吃，如果只是吃少量牛肉的话还是可以的，因为不会有太大影响，但要注意的是千万不能吃多，否则很容易上火，导致个人的情绪烦躁。在有点上火烦躁的时候，喝些绿茶可以清火。

二、在夏季可以吃牛肉吗：

在夏季可以吃牛肉吗？夏季一般可以吃牛肉。牛肉里面的营养成分较多，含有氨基酸、维生素B6、钾等多种营养物质，盛夏的季节天气炎热，对人体的内脏侵袭相对严重，因此夏季养生以清为主。夏季吃牛肉，不要烤着吃，以免引起上火，同时还会摄入亚硝胺等致癌的物质。夏季食用牛肉，不要过多，以免增加消化系统的负担。

三、在秋季可以吃牛肉吗：

在秋季可以吃牛肉吗？秋天吃牛肉一般好，但是也应注意适量。牛肉属于比较常见的一种肉类食物，也是比较良好的营养来源，通常秋天的空气较为干燥，而牛肉属于低热量、低糖分的食物，适量的食用后并不会对于身体健康造成不利影响。并且牛肉中含有丰富的维生素以及机体所需要的多种氨基酸成分，还含有钠、磷、铁等多种微量元素，在秋天适量的吃牛肉，可以为身体补充所需要的营养物质和能量，也可维持机体的正常生理功能和新陈代谢，对于身体的健康有好处。虽然秋天吃牛肉对身体有诸多好处，但是也应避免暴饮暴食现象出现，以免增加胃肠道负担引起消化不良。如果自身患有消化不良可以在医生指导下使用健胃消食片、大山楂丸、多潘立酮片等药物进行治疗，可以起到明显的改善作用。

四、在冬季可以吃牛肉吗：

在冬季可以吃牛肉吗？冬天吃牛肉对身体很好的。冬天食用有助于驱寒暖身，增强免疫力。牛肉是典型的高蛋白、低脂肪的食品，免疫系统产生免疫细胞、分泌抗体发挥免疫作用需要足够的蛋白质；牛肉还富含维生素、矿物质等营养成分，这些都是免疫系统必需的营养素。

五、牛肉怎么做好吃又简单：

1、香辣孜然牛肉：准备食材的牛肉，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油。牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。牛肉1勺料酒2勺酱油1勺蚝油1勺香油半勺盐半勺胡椒粉1大勺淀粉腌制10分钟。把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟，倒入洋葱继续翻炒2分钟。zui后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均匀出锅。

2、嫩炒牛柳：材料有半斤牛里脊。调料有半勺盐，1勺蚝油，2+1勺生抽，1勺白胡椒粉，4勺淀粉，1个蛋清，1勺黑胡椒碎。牛里脊切成条，加盐，蚝油，生抽，白胡椒粉，淀粉，蛋清，抓匀后加油，腌制半小时。线椒切滚刀块儿备用，底油先把牛肉炒至变色盛出。重新烧油，爆香姜蒜片儿，下入线椒，炒出辣味儿，倒入牛肉，炒匀后加生抽，黑胡椒碎。翻炒均匀，倒入水淀粉，汤汁炒黏就可以出锅了。

3、香菜炒牛肉：食材有牛肉、香菜、鸡蛋清。调料有姜、蒜、红辣椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐巴。牛肉用鸡蛋清、1勺食用油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐巴4勺清水抓至牛肉完全吸水后腌制20分钟。热锅冷油，炒熟牛肉装盘备用。剩下的油炒香姜蒜、炒至微黄后加入红辣椒。翻炒片刻加入牛肉、一勺生抽、少许盐巴。加入香菜翻炒均匀即可出锅。

4、芹菜炒牛肉：牛里脊逆着纹路切片，用一小勺盐、一点胡椒粉，一勺生抽、蚝油 半勺老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，zui后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。蒜末炒香，牛肉下锅打散，变色后立刻盛出。芹菜炒熟，放牛肉，加点盐调味， 翻炒出锅，实在是太香了，好吃又下饭，家常小炒牛肉，你值得拥有！

5、牛肉嫩滑：选牛里脊! 这个部位很嫩逆着牛肉纹路切肉，牛肉也不柴了。腌制时裹 上一层淀粉和食用油可以保持住牛肉受热时的水分不流失。牛肉一变色就马上出锅!不用担心不熟，牛肉很容易熟，出锅放到碗里有自然余温也会熟透的哦！

6、葱爆牛肉：食材有500g牛肉、大葱、小米辣、姜丝。牛肉切薄片，大葱斜着切片，香辣切小段，生姜切丝。牛肉1勺料酒1勺蚝油1勺老抽1勺食用油拌匀腌制10分钟左右。油热爆香姜丝，放入牛肉炒至断生盛出备用。锅中少油放入大葱炒出香味，放入牛肉1勺生抽少许白糖少许盐和鸡精翻炒均匀，放入小米辣1勺蒸鱼豉油，翻炒均匀即可。

7、洋葱炒牛肉：食材用量有牛肉200克，洋葱半个，青椒1个，红椒1个，生姜20克，生抽10克，老抽5克，油适量，盐适量。准备工作都做好。青椒红椒切小，洋葱切半个，再切条状，生姜切片，牛肉切片，不要太厚，加入料酒拌均匀，腌10分钟。锅里放油，爆炒生姜片，再下牛肉爆炒，炒熟后盛起来。再加油炒洋葱，炒下再加青椒红椒一起炒断生，加适量盐炒均匀。把炒熟的牛肉加入到锅内，加入生抽 老抽一起炒均匀，再加少量盐调味好即可出锅!

8、蚝油牛肉：食材有牛肉300g、青线椒4根；配料有2勺淀粉、3小勺白砂糖、生抽、黑胡椒、料酒、橄榄油、2颗蒜、2片姜、2勺蚝油。青线椒切斜段、牛肉切片备用；牛肉加2勺淀粉、3小勺糖、少许生抽、黑胡椒粉、料酒、抓匀腌制十分钟以上；热锅烧油、压入2颗蒜泥、放入2片姜，大火爆香后倒入牛肉，并加料酒、2勺蚝油，翻炒均匀上色；zui后倒入青椒，继续翻炒至牛肉全部裹着酱汁即可出锅装盘。

9、剁椒小炒牛肉：腌制牛肉有牛肉切薄片，加一勺盐，料酒，生抽，淀粉，一个蛋清抓拌均匀腌制20分钟。热锅凉油，把牛肉滑熟，盛出备用。起锅烧油，爆香葱蒜末，加两勺剁椒炒出香味，再下入滑熟的牛肉，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖翻炒均匀，出锅前再放上葱段翻炒即可。

10、蒜香孜然牛肉：食材有牛肉300g、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、洋葱、姜、蒜半头、芝麻。牛肉逆着条纹切成片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、1勺淀粉、少许胡椒粉、1勺油抓匀腌制15分钟。锅内热油，下牛肉滑熟捞出。锅内热油爆香姜蒜末、加洋葱、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、芝麻爆香，加入牛肉翻炒均匀完成！

11、泡椒牛肉：食材有牛肉300g、姜蒜（多一点才香）、小米辣和泡椒（按个人口味增减）、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉、鸡精、白糖。牛肉切成薄片，加1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、少许胡椒粉、少量多次倒入姜葱水抓匀、加1勺淀粉抓匀，再加1勺油抓匀。热锅冷油加牛肉炒至变色（zui好还带一点血色）捞出，再次加油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒到香味出来。加入牛肉翻炒均匀，加1勺生抽、少许鸡精和白糖翻炒均匀出锅（一定要快速出锅，这样才更嫩）。

六、牛肉好坏的辨别方法：

一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

七、吃牛肉有啥注意事项：

1、肾炎患者不可多吃：生活中患有肾炎的人zui好不要食用牛肉，因为牛肉属于高蛋白食品，以免加重肾脏负担，不利患者的身体健康。生活中患有肾炎的人zui好不要食用牛肉

2、不可过量食用：中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

3、牛肉zui好不要烤着吃：牛肉在食用的时候zui好不要烤着吃，如果将牛肉熏、烤、腌炙，就会产生一定量的苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

4、老人小孩不宜多吃：牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不宜和白酒一起食用：牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。注：本文资料来源于网络，仅供参考。