佛山刀削面培训，佛山刀削面培训班，佛山刀削面培训学校，刀削面来源于是山西大同市，是山西特色传统面食之一，拥有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，削面不仅仅是工艺的特殊，还有味道的特殊。下面学厨网老师为想学习刀削面技术的同学们介绍下佛山刀削面培训，佛山刀削面培训班，佛山刀削面培训学校，佛山刀削面培训班哪家好，佛山刀削面培训班在哪里报名学习，佛山刀削面培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、佛山刀削面培训项目市场前景：

刀削面操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。刀削面按一天卖100碗计算：每碗卖8元，每碗成本需要2.5元，100×8=800元毛利润，100×2.5=250元成本，800元毛利润减去250元成本=550元纯利润/天×一个月30天=16500元/月收入×12个月/年=198000元/年收入。学厨网按照正宗刀削面标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

二、佛山刀削面培训种类有哪些：

佛山刀削面培训种类有鸡汤刀削面、排骨刀削面、炸酱刀削面、酸菜肉丝刀削面、西红柿鸡蛋刀削面、干拌刀削面面、砂锅刀削面等。更多特色粉面技术培训种类有豌杂面、牛肉面食、鸡杂面食、宜宾燃面、成都面食、担担面、川味面、重庆小面、刀削面、绵阳米粉、勾魂面、金牌卤肉面铺盖面、干拌杂酱面、红烧肥肠面、宜宾燃面、凉面、红烧牛肉面、姜鸭面、怪味面、猪肝面、排骨面食、生椒牛肉面、酸菜面食、面点系列等。

三、佛山刀削面培训课程实操内容：

1、讲解刀削面基本知识，了解刀削面的典故。

2、培训辅助刀削面的作用及分类、选料、配比及加工工艺。

3、培训讲解刀削面的和面技巧与和面工艺的注意事项。

4、培训削面过程的技巧，煮面的方法及注意事项。

5、汤及肉卤的配方及制作工艺流程。

6、培训各种哨子的制作方法：鸡汤、杂酱、三合一等。

7、刀削面开店所需的工具与设备器具采购及要求。

8、刀削面店的投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

四、佛山刀削面培训制作步骤：

手工刀削面的制作需要准备以下工具和材料：

高筋面粉：500克；

温水：约250毫升；

干面条汤料：鸡肉、鸡蛋、香菜、葱姜蒜、辣椒油等；

刀削面刀：这是手工刀削面的专用刀具，可在大型商城、厨具店等地购买；

餐具：削面时需要一个大碗和一把勺子。

手工刀削面的制作过程共有四个步骤，具体如下：

1、准备面团：将500克高筋面粉放入面盆中，慢慢倒入250毫升温水，边倒边用筷子搅拌成面糊，然后用手揉成光滑的面团。揉面时需要加足水，让面团变得湿润以便将水分充分吸收。揉好的面团不用放置，直接进入下一步骤。

2、桌面撒面粉：将揉好的面团拿出来，均匀地将面粉撒满桌面，然后将面团放在面粉上用力拍打。拍打时要用力，拍成扁平的面团以便切削。

3、削面：将刀削面刀放在面团上方，手持刀柄，用力向下压，将面切下。切后的面条上下晃动，有助于拉伸面条。将面条拉长，再次用力向下，削下一条新面。面条应尽量薄，厚度在1毫米左右，这样煮出来的面条更加筋道可口。

4、烹饪：将削好的面条放入热水中煮熟，取出放进大碗中。然后根据个人口味加入鸡肉、鸡蛋、香菜、葱姜蒜、辣椒油等干面条汤料即可食用。

5、制作手工刀削面需要一些技巧，以下是一些需要注意的地方：在揉面时要加足水，使面团柔软；在面团制作完成之后，要尽可能快地开始削面，不然面团会变得干硬，削出来的面条会不容易拉长；手工刀削面需要将面条削薄，这样才可以使面条更加筋道；煮面时，要将面放入开水中翻煮，不要一次投入所有的面，否则会粘在一起；干面条汤料可以自由调配，可以根据个人口味而变化。

五、佛山刀削面培训学校学费多少钱：

佛山刀削面培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗刀削面技术学费一般在980-2980元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗刀削面技术要学多久才能学会，学正宗刀削面技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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