佛山炸酱面培训，佛山炸酱面培训班，佛山炸酱面培训学校，炸酱面采用五花肉和各类酱料，精心熬制，做成炸酱，因为酱的配料繁多精细，所以也被称作“杂酱面”。配以大骨熬制的汤底，选择口感好，有韧性的面条，相辅相成，才成就了一碗好的炸酱面。下面学厨网老师为想学习炸酱面技术的同学们介绍下佛山炸酱面培训，佛山炸酱面培训班，佛山炸酱面培训学校，佛山炸酱面培训班哪家好，佛山炸酱面培训班在哪里报名学习，佛山炸酱面培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、佛山炸酱面培训项目市场前景：

炸酱面是中国传统美食之一，也是很多人喜爱的早餐食品。摆地摊卖炸酱面，有着很大的市场潜力。首先，炸酱面制作简单，成本低廉，而且口感美味，非常适合作为早餐食品。在城市的大街小巷中，有很多人选择在地摊上吃早餐，而炸酱面作为地摊美食的代表之一，更是受到很多人的喜爱。因此，摆地摊卖炸酱面有很大的市场需求。其次，炸酱面的销售时间也比较灵活。由于炸酱面制作简单，可以在短时间内制作出大量的面条，从而快速地满足消费者的需求。因此，摆地摊卖炸酱面可以在早餐高峰期获得较高的销售额。

然而，摆地摊卖炸酱面也存在一些挑战。首先，炸酱面的味道和质量会受到很多因素的影响，如原材料、制作工艺等。因此，摆地摊卖炸酱面需要保证面条和酱料的品质和口感，从而赢得消费者的信任和忠诚。其次，地摊的经营环境可能会比较恶劣，如天气、卫生等。因此，摆地摊卖炸酱面需要有足够的耐心和毅力来克服这些困难。综上所述，摆地摊卖炸酱面是一项具有市场潜力的商业机会。但同时也需要保证产品的品质和经营的环境，以及具备足够的耐心和毅力来克服经营上的挑战。学厨网按照正宗炸酱面标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

二、佛山炸酱面培训种类有哪些：

佛山炸酱面培训种类有传统炸酱面（粉）、香辣炸酱面（粉）、酸辣炸酱面（粉）、火腿炸酱面（粉）、三鲜炸酱面（粉）、杂烩炸酱面（粉）等。更多粉面技术培训种类有肥肠面、拉面、铁锅焖面、板面、重庆小面、刀削面、牛肉面、手擀面、臊子面、担担面、铁板炒面、砂锅面、羊肉饸饹面、油泼面、牛杂面、朝鲜冷面、饸饹面、鸡块面、酥肉面、香辣面、原味凉面、原味凉皮、香辣凉面、香辣凉皮、酸辣凉面、酸辣凉皮、麻辣凉面、麻辣凉皮、三鲜凉面、三鲜凉皮、手工面、大排面、红烧肉面、腊肉面、辣酱面、素鸡面、煎蛋面、酱蛋面、榨菜猪肉面、酸菜丝面、鱼香肉丝面、黄花鱼炒寿司面、红油虾酱肉丝面、鳝鱼丝面、烤香菇面、肥肠面、牛肉面、杂酱面、排骨面、鸡杂面、凉面、炒面、担担面、宜宾燃面、酸菜面、土豆丝面、豇豆肉末面、猪肝面、腰花面、酸菜肉丝面、酸辣肥肠面等。

三、佛山炸酱面培训课程实操内容：

1、汤底制作：主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制炸酱面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

2、炸酱制作：主要系统学习如何使用五花肉、调和油、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、五香粉、孜然、高汤、甜面酱、豆瓣酱等食材炒制炸酱。这里重点学习掌握配料、炒制手法、时间、火候等知识。

3、肉丝制作：主要系统学习如何使用瘦肉、木耳、调和油、盐、五香粉等食材炒制木耳肉丝。这里重点学习掌握瘦肉的切制、腌制、炒制等知识。

4、酸菜炒制：主要系统学习酸菜的炒制。这里重点学习炒制手法、火候控制、时间等知识。

5、煮面装碗：主要系统学习如何烧水煮面条。这里重点学习掌握面条的煮法、时间、火候控制、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。

四、佛山炸酱面培训制作步骤：

除了香喷喷的米饭之外，zui受人们喜爱的另外一道主食那肯定就是面条，面条形状跟筷子一样笔直笔直的，煮熟之后更是入口即化，香味扑鼻，面条可以根据自己的口味做成不一样的味道，说到面条大家zui熟悉的不过就是泡面了，泡面zui方便快捷，用开水泡几分钟就可以吃，不过泡面也是zui没营养的，建议大家在时间充足的情况下还是尽量少吃泡面，以免影响身体健康，而炸酱面也是个不错的选择，营养丰富做法简单。

炸酱卤所用的原料：猪肉末1斤、八角、花椒、葱末、姜末、姜片、葱片。

炸酱面的制作方法：

1、锅内加入适量的色拉油，热锅凉油滑一下锅，这一步不能偷懒，否则会肉末炒的时候会粘锅，锅内留少许底油，下入肉馅煸炒，在炒肉末的时候，锅不够油润，再淋入少许的色拉油，直到把肉馅炒干水份炒香。

2、肉末炒干水份后，下入葱末、姜末炒香，再下入甜面酱继续炒制，把甜面酱和肉末炒香，加入适量的清水。

3、然后加入适量的酱油，调一下颜色，做好的面酱颜色必须深一点，否则拌面颜色不够影响食欲，再加入适量的盐调一下味，再加入的白糖、鸡粉，小火熬香炸酱面卤。

4、然后加生粉水勾芡，勾芡的时候要慢慢的淋入锅内，勺子要不断的搅动，让生粉和面卤快速的融合，这样做好的炸酱面卤不容易谢，勾芡炸酱粘稠即可出锅。

5、锅上火，加入适量的色拉油，下入花椒、八角、姜片、大葱炸香，把大葱和姜片炸金黄色之后油激在炸酱卤上即可，把提前煮好的面条盛入碗内，做好的炸酱卤浇在面条上，放入黄瓜丝即可，也可根据个人口味加芹菜丁、胡萝卜丁、黄豆等配料。

制作炸酱面卤需要注意以下5点：

1、必须把锅滑透，尽量多滑几遍，这样炒肉末的时候不粘锅。

2、炒肉末的时候要炒香炒干水份，否则成品香味不足。

3、炒肉末的如果粘锅，把肉末倒出来洗净锅，重新滑锅炒，这一步非常重要，否则会有糊味。

4、在调味上糖味不宜太大，要突出盐味，糖太多会吃着油腻。

5、zui后激油是给炸酱卤增加香味，成品突出轻微的麻香味，码味不易突出。

五、佛山炸酱面培训学校学费多少钱：

佛山炸酱面培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗炸酱面技术学费一般在1380-3800元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗炸酱面技术要学多久才能学会，学正宗炸酱面技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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