东莞羊肉烩面培训，东莞羊肉烩面培训班，东莞羊肉烩面培训学校，羊肉烩面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉汤面。烩面是一种荤、素、汤、菜、面兼而有之的传统风味小吃，有羊肉烩面、三鲜烩面、什锦烩面等多种类型。下面学厨网老师为想学习羊肉烩面技术的同学们介绍下东莞羊肉烩面培训，东莞羊肉烩面培训班，东莞羊肉烩面培训学校，东莞羊肉烩面培训班哪家好，东莞羊肉烩面培训班在哪里报名学习，东莞羊肉烩面培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、东莞羊肉烩面培训班简介：

羊肉烩面是河南zui有名的地方美食。以大块羊肉配制大料熬煮成精华浓汤，配上裤袋款的面，一碗有“精神”的羊肉烩面构成了一道冬日美食。烩面的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱，和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后方才能下锅。羊肉烩面培训。羊肉烩面项目以其美味、实惠早已家喻户晓，投资潜力巨大，市场商机无限。学厨网按照正宗羊肉烩面标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、东莞羊肉烩面培训系列有哪些：

东莞羊肉烩面培训系列有原味羊肉烩面、香辣羊肉烩面、酸辣羊肉烩面、羊肉油泼面、羊汤粉丝、羊肉萝卜汤、福鼎肉片、口袋馍、卷卷烧饼、口袋馍袋袋馍、糕点面包、蛋糕面包、蛋糕烘焙、蛋糕面包制作、卤煮火烧、烤肉拌饭、饸饹面、重庆小面、煎饼果子、旋转小火锅、凉皮、把子肉、黄焖鸡米饭、牛肉板面、砂锅米线、肉夹馍、砂锅土豆粉、麻辣烫、鸡公煲、烤面筋、蒸包、鸭血粉丝汤、炸酱面、火锅、蒸卤面、煎包、胡辣汤、刀削面、鸡蛋灌饼、过桥米线、羊肉烩面、油酥烧饼、手抓饼、酱香饼、麻辣香锅、烤鱼、特色馄饨、朝鲜面、羊汤、凉拌菜、排骨米饭、甏肉干饭、烧烤、炸鸡腿、炸鸡汉堡、盖浇饭等。

三、东莞羊肉烩面培训课程实操内容：

1、学习羊肉烩面所需设备的认知和使用方法；

2、学习羊肉烩面所需食材的挑选及原料选购；

3、学习羊肉烩面底汤的熬制方法和配方；

4、学习羊肉烩面烩面片的制作方法；

5、学习羊肉烩面辣椒油的熬制方法和配方掌握；

6、学习羊肉烩面系列的搭配和出品。

四、东莞羊肉烩面培训制作步骤：

羊肉烩面是河南传统的风味面食，是中国十大面条之一；是一种汤鲜、面筋、配菜鲜美、口感丰富的特色美食。羊肉烩面以✲✲高筋面粉为原料，辅以多种配菜和高汤制作而成。一碗烩面，同时包含了荤、素、汤和主食，不但营养丰富，而且经济实惠。羊肉烩面中面的制作是这道风味美食的灵魂之一。其制作的关键一是选料，二是揉面饧面。

具体制作方法如下：

1、选用高筋面粉。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，非常适合用来制作具有弹性与嚼感的羊肉烩面。

2、将高筋面粉与精盐和匀，加入清水揉成稍硬的面团后，盖上湿纱布，饧约10分钟。再将面团反复揉搓，给面团盖上湿纱布再饧约10分钟。揭开纱布，再揉搓至面团表面光滑，将面团搓成直径约6厘米的长条，然后下成均匀的剂子。

3、将每种面剂搓成直径约3cm的圆条，在面剂上均匀涂抹少许食用油，形成徽面面皮坯。整齐的放在托盘里，用保鲜膜盖紧，20分钟左右拉伸。

4、面条——用擀面杖将面糊擀成长15厘米、宽8厘米、厚2厘米的长方形面片。双手捏住面片两端，轻轻撑开，然后开始摇晃——拉伸到合适的长度后，就可以下锅煮了。另外，夏天可以在面团中加入少许食用碱。

五、东莞羊肉烩面培训学校学费多少钱：

东莞羊肉烩面培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗羊肉烩面技术学费一般在1500-1980元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗羊肉烩面技术要学多久才能学会，学正宗羊肉烩面技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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