【冷锅鱼火锅培训】学正宗冷锅鱼火锅技术要多少费用(冷锅鱼火锅在哪里学才正宗)，冷锅鱼火锅是一种重庆火锅鱼的新食法，鱼片放入锅底中，煮熟后即可食用。锅底可烫其他菜品，冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，一锅两吃。制作过程包括调底料、涮制原料和汤料。汤料包括底料、汤料和蘸料。下面学厨网老师为想学习正宗冷锅鱼火锅技术的同学们介绍下学正宗冷锅鱼火锅技术要多少费用，学正宗冷锅鱼火锅技术在哪里学才正宗，冷锅鱼火锅培训学校，冷锅鱼火锅培训班哪家好，特色冷锅鱼火锅培训班，冷锅鱼火锅培训班哪家好，冷锅鱼火锅培训内容有哪些，冷锅鱼火锅培训班在哪里报名学习，冷锅鱼火锅培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗冷锅鱼火锅技术要多少费用：

学正宗冷锅鱼火锅技术要多少费用，截至目前学习正宗冷锅鱼火锅技术学费一般在3000-4000元左右，学习内容包括店面的选址、店面装修、人员配备、物资采购等。项目技术详细批解包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。全程由专业老师一对一教学，全程由学员独立操作，包含技术转让费、材料费、资料费，三年免费技术升级，中途不收取任何费用。学正宗冷锅鱼火锅技术要学多久才能学会，火锅培训一般能在7-15天内完成，学不会也可学会为止。

二、学正宗冷锅鱼火锅技术去哪里学习比较好：

学正宗冷锅鱼火锅技术去哪里学习比较好，火锅鱼与冷锅鱼有很多相似的地方，都是先将鱼烹制好，倒入火锅盆火锅鱼与冷锅鱼的技术关键及区别火锅鱼与冷锅鱼有很多相似的地方，都是先将鱼烹制好，倒入火锅盆中，先吃鱼，而后涮锅，所跟的味碟基本上也是一样的；火锅鱼是将鱼取肉，然后在锅中调味，兑好足量汤汁，下入鱼制熟，再倒入火锅盆中即可。

学正宗冷锅鱼火锅技术去哪里学习比较好，冷锅鱼用火锅料做佐味，将鱼通过炒、焖、熬的工序，将鱼倒入火锅盆中端上桌时，因汤比火锅鱼汤少，虽鱼已熟，锅还是冷的。这就是“冷锅鱼”的由来。前者中鱼肉是在汤中带明火二次加热，浸泡出味，火锅底料是事先炒好的。火锅鱼肉鲜嫩、爽滑，味比较醇和；而后者是在一开始就采用炒、焖、熬等工序直接炒底料的，使鱼一下子被这香味所充斥，鱼香嫩，味比较浓厚，冷锅的用油量相应大些。

学正宗冷锅鱼火锅技术去哪里学习比较好，冷锅鱼技术吃法也是非常多样的，能够让多样的食客在我们这里找到属于自己的吃法，自然发展就非常的好，非常的可观，冷锅鱼能满足现代人消费多样化的潮流，符合现代需求。学厨网冷锅鱼技术培训，吃火锅属半自助性质，既能满足现代人喜欢自己动手的乐趣，又可以各取所需。吃火锅时，嘴馋的人可以尽兴地涮肉，减肥的人可以涮青菜，肚子饿了急着吃饭的人可以涮面条。投资这个项目，总部提供四川冷锅鱼技术传授，让投资者不要担心技术问题。学厨网按照正宗冷锅鱼火锅标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

三、学正宗冷锅鱼火锅技术培训系列有哪些：

学正宗冷锅鱼火锅技术培训系列有冷锅鱼、梭边鱼火锅、青椒鱼火锅、椒麻鱼火锅、美蛙鱼头火锅、片片鱼、石锅鱼、乌江鱼、沸腾鱼、酸汤鱼等。更多火锅技术培训种类有鸳鸯火锅、清汤火锅、老鸭汤火锅、重庆老火锅、鱼头火锅、肥牛火锅、野生菌火锅、巴奴火锅、香辣虾火锅、九宫格火锅、小板凳火锅、牛蛙火锅、啤酒鸭火锅、回转火锅、老汤火锅、香辣羊排火锅、怪味兔头火锅、排骨连锅火锅、鲍鱼火锅、冷锅鳝鱼、香水泥鳅火锅、鲫鱼火锅、甲鱼火锅、鸭掌火锅、羊肉火锅、牛肉火锅、猪肉火锅、火腿火锅、午餐肉火锅、腊肉火锅、香肠火锅、肝心火锅、肝蹄筋火锅、牛鞭火锅、田鸡火锅、牛蛙火锅、猪肠火锅、鲫鱼火锅、草鱼火锅、鲤鱼火锅、鳝鱼火锅、泥鳅火锅、河蟹火锅、河虾火锅、海蟹火锅、海虾火锅、冬瓜火锅、丝瓜火锅、菜花火锅、金针菜火锅、蘑菇火锅、香菇火锅、平菇火锅、金针菇火锅等几十种火锅技术培训种类教学。

四、学正宗冷锅鱼火锅技术培训课程实操内容：

1、冷锅鱼火锅需要的各种香料，花椒，辣椒的识别和选用(包括对各种产品的识别选用以及前期的初加工工艺以及市面采购的价格)。

2、冷锅鱼火锅底料的配方和火锅老油的制作以及保管。

3、冷锅鱼火锅各种菜品的选购，加工以及保管。

4、冷锅鱼火锅菜品腌粉的配方教学，菜品的码味以及保管，火锅高汤锅底的的制作。

5、冷锅鱼火锅底锅的配制(不同口径的锅底不同的配底方法，形成量化，对后期进行)。

6、冷锅鱼火锅味碟的调制：包含(芝麻酱碟，香油型;清油型;熟清油型;原汤碟，干碟。)

7、免费进行学员答疑，指导店面，布局，前期投资回报率分析，保本技巧。

五、学正宗冷锅鱼火锅技术培训制作步骤：

冷锅鱼其实是重庆火锅的一种新食法，由于其端上桌之前已将鱼加工好，并放入锅底中，鱼在端上桌时即可食用；鱼吃完后，可将锅底加热继续烫食其他菜品，冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅两吃”。食用冷锅鱼其实是重庆火锅的一种新食法，由于其端上桌之前已将鱼加工好，并放入锅底中，鱼在端上桌时即可食用；鱼吃完后，可将锅底加热继续烫食其他菜品，冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅两吃”。

食用方法：厨师将鱼肉片成片，加入盐、味精、蛋清、淀粉码味上浆，再放入沸水中汆透，上桌前放入鱼肉和调好的热汤。

底料制作：郫县豆瓣8斤，泡椒10斤，糍粑辣椒5斤，泡姜4斤，花椒1.5斤，葱1斤，老姜1斤，大蒜1斤，冰糖2斤，山萘、草果、砂仁各4两，小茴香、灵草各2两，白豆蔻8两，白酒2斤，熟菜油20斤，鸡油6斤，猪油4斤，葱2斤。

汤料：底料1斤，姜片、蒜片、葱段各80克，榨菜片150克，酸菜150克，鸡精20克，鲜汤4斤，老油3斤，白汁汤料2.4斤，芹菜段、香菜段各50克。

蘸料配方：酥黄豆1克，卷心菜粒2克，葱花、香菜末各3克，青椒或红椒细粒5克，加入锅中汤汁10克调入味精1克即成（一份量）。

适合涮制的原料：花鲢、草鱼、笋类、豆制品、时令鲜蔬。

底料制作：将熟菜油、鸡油、猪油烧至七成热，下姜、蒜、葱煸炒出味后，去掉姜、蒜、葱不用，再下糍粑辣椒，泡椒、豆瓣(分别剁细)、泡姜煸炒均匀，下入冰糖小火炒至水分将干时就下各种香料继续炒2小时左右，香气四溢时倒入白酒，炒匀即成。

汤料制作：将老油烧至八成热，放入姜片、蒜片、葱段煸炒出香后，放入榨菜片、酸菜、底料、鸡精、鲜汤大火烧开后倒入白汁汤料烧沸，撒上芹菜段和香菜即可。

各位同学们想学习冷锅鱼火锅技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网冷锅鱼火锅技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。