【铁板烤鸭培训】学正宗铁板烤鸭技术要多少费用(铁板烤鸭在哪里学才正宗)，铁板烤鸭也叫手撕烤鸭，色泽金黄、皮焦酥香、骨脆肉嫩、味道鲜美、不油不腻、入口生津、浓香四溢、口感佳、老少皆宜，直接可以手撕，食用方便。下面学厨网老师为想学习正宗铁板烤鸭技术的同学们介绍下学正宗铁板烤鸭技术要多少费用，学正宗铁板烤鸭技术在哪里学才正宗，铁板烤鸭哪里有培训的地方，铁板烧烤鸭培训中心，网红铁板烤鸭哪里学，铁板烤鸭培训多少钱，铁板烤鸭专业培训课程，铁板烤鸭技术培训班哪家好，去哪学做铁板烤鸭比较好等相关学习资料。

一、学正宗铁板烤鸭技术要多少费用：

学正宗铁板烤鸭技术要多少费用，学习铁板烤鸭的费用因地区、培训机构和学习内容等因素而异。一般来说，铁板烤鸭培训机构的收费标准在5000-20000元之间，学习时间一般在7-15天之间。此外，学习铁板烤鸭还需要购买一些设备和材料，如烤炉、配料等，费用在2000-5000元之间。在学习过程中，还需要支付一定的食宿费用，大约在2000-4000元之间。需要注意的是，这些费用仅供参考，实际费用可能会有所不同。

二、学正宗铁板烤鸭技术去哪里学习比较好：

学正宗铁板烤鸭技术去哪里学习比较好，铁板烤鸭是2018年zui流行的烤鸭项目，鸭肉经过腌制上炉烤，烤熟之后用铁板进行下一步调味，zui终制作出网络上爆红的铁板鸭。铁板烤鸭，自然是烤鸭吸引了大批顾客，铁板用力的把鸭肉压的更紧，然后用斧头砌开，更容易的入味，也更容易食用，表面沾满了芝麻，已经馋的流口水了。铁板鸭这种美食口味可以做到多样化，很好的满足各种吃货的各种口味要求，成为了消费者称赞不已的爆品美食。如此红火的生意，吸引了很多小成本创业者的目光。让铁板鸭这项手艺得到了广泛的市场认可。学厨网按照铁板鸭标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

三、学正宗铁板烤鸭技术培训系列有哪些：

学正宗铁板烤鸭技术培训系列有铁板烤鸭、手撕烤鸭、卤烤鸭、酱烤鸭、啤酒烤鸭、铁板烤鸭、广式烤鸭、北京片皮鸭、玻璃烤鸭、脆皮烤鸭、手撕烤鸭、果木烤鸭、吊炉烤鸭、电炉烤鸭、香酥烤鸭、冒烤鸭等几十种美食制作技术教学。

四、学正宗铁板烤鸭技术培训课程实操内容：

1、讲述铁板烤鸭的市场氛围及未来市场前景。

2、讲述制作铁板烤鸭的各种工具和使用方法。

3、细心传授铁板烤鸭所用食材的处理方法和技巧。

4、细心传授铁板烤鸭每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。

5、设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导

6、讲述铁板烤鸭各种肉类初加工方法，食用方法及保存方法。

7、各种食材的作用及分类；

8、学员实践操作铁板烤鸭的整个制作流程。

9、反复实践操作，能独立完成铁板烤鸭的制作。

五、学正宗铁板烤鸭技术培训制作步骤：

铁板鸭是一道街边小吃，是将卤制好的鸭子放在铁板上，再用铁铲将鸭子切段，然后撒上✲✲的调味品做成。街头吃的铁板鸭，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鸭子，不断地翻动鸭子，听着油渍着鸭子发出的响声，同时撒上调味品，散发出让人难以抗拒的香味。

特点：鸭块皮脆肉嫩，麻辣鲜香，食后满口留香。

原材料：冰冻鲜鸭10只。

调料：香料水20千克，增香剂45克，花雕酒100克，白酒10克，盐少许。

香料水配比及制作：将水倒入卤桶中，加入八角60克，花椒、白芷、白扣、小茴香、香叶、干辣椒各50克，甘草、公丁香各15克，三萘45克，肉蔻、草豆蔻各40克，陈皮35克，木香25克，千里香75克，砂仁、去子草果、良姜各30克，白胡椒、桂皮各25克，荜茇20克，红葱头、姜块各1.25千克，大蒜1千克，西芹500克。卤桶上火将水烧开，转小火熬2小时，然后加盐1千克，味精350克，白糖350克拌均，放凉后倒入花雕酒1瓶。制好的香料水可以重复使用3-4次。

增香剂配比：焦香型乙基麦芽酚10克，特丽素5克，鸭肉香精5克，肉宝粉5克，鸭肉香膏10克。

做法：

1、把剖好洗净的鸭子放入熬好的香料水中放置约3个小时。把腌制好的鸭子放入烤箱中用高火烘烤约20分钟。

2、等烤好的鸭子冷透以后，把鸭子砍成3厘米见方大小，把鸭块放在下面烧着木炭火盆上的铁板上用平铲来回翻炒。

3、翻炒时适当淋点调料，炒至鸭块自己滋滋冒油，颜色呈金黄色、香味四溢后离火。

4、装盘后再往鸭块上均匀的撒上调配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料，即可食用。

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