【酱爆猪手培训】学正宗酱爆猪手技术要多少费用(酱爆猪手在哪里学才正宗)，酱爆猪蹄是一道常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成，口感咸香软糯，富含胶原蛋白，是非常好吃又能食补的一道名菜。下面学厨网老师为想学习酱爆猪手技术的同学们介绍下学正宗酱爆猪手技术要多少费用，学正宗酱爆猪手技术在哪里学才正宗，秘制酱爆猪手培训班，酱爆猪手去哪里学，酱爆猪手是哪里的特色美食，酱爆猪手技术课程培训，酱爆猪手做法培训班，在哪里可以学酱爆卤猪蹄技术，正宗酱爆猪蹄学费多少钱，酱爆猪手制作培训课程等相关学习资料。

一、学正宗酱爆猪手技术要多少费用：

学正宗酱爆猪手技术要多少费用，截至目前学习正宗酱爆猪手技术学费一般在1800-3980元左右，正宗酱爆猪手技术合作费用9800元，包括学习整套技术配方，另外配送酱爆猪手炉一台。 学习各种口味酱爆猪手制作方法、手法和技巧，食材原料、处理和加工，特色调味配制方法。亲手操作，学好为止，总部提供技术资料、加盟授权铜牌、员工服装、店面形象设计光盘、店面选址方案和营销方案。学习期间无其他任何费用。酱爆猪蹄培训时间为8:30-17:00，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习都可以)。酱爆猪蹄正常的学习时间一般为3天左右，视个人学习能力而定。

二、学正宗酱爆猪手技术去哪里学习比较好：

学正宗酱爆猪手技术去哪里学习比较好，学厨网培训的酱爆猪手是一道风味美食，原材料为猪手、酱油，酱香猪蹄含有丰富的胶原蛋白，女性尤爱猪手，人们把猪手称为“美容食品”和类似于熊掌的美味佳肴。抓住男人首先抓住男人的胃，这是我老公zui喜欢吃我做的一道菜，每隔一段时间他就叫我做给他吃，他说，外面的永远比不上你做的那么的好吃又干净又卫生，每次做一盘他能搞定一半。酱爆猪手的秘制做法，只需多加1步，不腥不腻，比红烧猪蹄还好吃，大家一定要记得买的是猪手不是猪脚哦！因为猪脚做起来太肥了没有猪手的味道好吃。

学正宗酱爆猪手技术去哪里学习比较好，学厨网小吃培训之酱爆猪手培训，在小吃店里卖的zui多的，也zui受欢迎莫过于酱猪手，酱爆猪手是一道传统名菜，能流传至今，说明这道菜的做法很成功，酱爆猪手以猪手为原材，以香料，酱油，冰糖等材料酱制而成，口味咸香，口感酥软Q弹，色泽酱红。酱爆猪手属于一道特色小吃，学厨网餐饮师傅教出来酱爆猪手在制作的时候加入几粒这种香料，色泽长时间不发黑，制作出的酱猪手令人口齿留香，就算毫无经验的学员也能欧一学就会，简单化流程，免费提供食材，口味正宗，专业厨师现场实践教学，公开项目，经严格筛选!学到满意为止，欢迎来校考察!预约免费品尝，满意在学!  学厨网专业的酱爆猪蹄培训师培训，一对一指导练习，学员自主强化实践训练，理论+实操并存，老师带你学习酱爆猪蹄的原材料选购，处理，保存，成本的计算，预算，控制，酱爆猪蹄小吃摊的经营方针，经营策略。

三、学正宗酱爆猪手技术培训系列有哪些：

学正宗酱爆猪手技术培训系列有酱爆猪手、桂花猪手、白切猪手、特色烤猪蹄、隆江猪脚饭、老北京酱爆猪手等。更多烧卤技术培训种类有富贵蹄膀、酱香牛肉、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤肥肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗、五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕、卤猪蹄、卤鸭嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭肝、卤鸭头、卤鸡翅、卤鸭、卤肥肠、卤鸡尖、卤兔头、卤豆干、夫妻肺片、凉拌猪头肉、红油耳片、棒棒鸡、泡椒凤爪、凉拌素菜、凉拌海带、凉拌藕片、凉拌豆皮等。

四、学正宗酱爆猪手技术培训课程实操内容：

1、酱爆猪手原材料、香料认识选购以及进货渠道。

2、猪蹄清洗、喷烤、浸泡等多道工序。

3、秘制香料包配制，酱爆猪蹄真正好吃的秘密就在这。

4、酱爆猪手酱卤汁制作。

5、酱爆猪手辣酱以及配料制作。

6、如何制作酱爆猪手成品、酱爆猪手刀工学习。

五、学正宗酱爆猪手技术培训制作步骤：

1、食材焯水：熬制高汤的食材：猪筒骨2斤，牛骨2斤，鸡架4斤，葱半斤，生姜半斤锅中加入适量的水烧开，把骨头下锅焯水，加入适量的姜片和黄酒去腥，煮几分钟后，捞出浮沫。捞出冲洗干净；卤桶装40斤清水烧开，放入焯好水的骨头和鸡架，加入葱姜等，大火烧开，改小火熬制3—4个小时，熬出的高汤大概有30斤左右。

2、香料包：辣椒 40克，八角 20克，小茴香 20克，陈皮 18克，白芷 15克，桂皮 13克，栀子 12克，香草 10克，甘草 10克，干姜 10克，辛夷花 10克，花椒 10克，白扣 10克，山楂 10克，良姜 8克，山奈 8克，肉蔻 6克，香砂 6克，香叶 5克，草果 5克，丁香 5粒。

3、酱料：生抽 1千克，酱油 500克，味精 200克，味极鲜 180克，鸡精 100克，料酒 50克。

4、猪蹄处理：猪蹄腥味比较大，尤其要用刀将猪蹄指甲去除干净，燎毛后再清洗。这样能减轻很大一部分腥味。猪蹄可放入高压锅中小火卤制35分钟，卤好后不急于开盖，可利用余温焖至软烂入味。在制作上，为了赋予猪蹄全新的质感，猪蹄可先经过炸制处理，再进行卤制和烧制。

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