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中山衡阳鱼粉培训费用：2580-3800元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山衡阳鱼粉培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山衡阳鱼粉招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山衡阳鱼粉培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、衡阳鱼粉培训简介：

鱼粉是湖南省衡阳市特色美食之一，也是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种，利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。按煮熟后所添加的原料可分为碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。衡阳鱼粉zui早可追溯到衡阳县的渣江鱼粉，早在上世纪就声名远扬。以鱼做原料的米粉唯独衡阳才有。南来北往的客人要问衡阳什么早餐zui火，“鱼粉”必为答案之一。

很多在外地工作、生活的衡阳人，回家✲✲件事就是吃碗鱼粉，吃的是家乡味道;客人远道而来，衡阳人也会以鱼粉招待，传递的是一份衡阳味道。衡阳鱼粉做法并不复杂，关键是鱼要新鲜，汤要浓汤，火候适度，一 般将猪的筒骨敲碎以后煨熬至少一夜;而鱼粉操作关键在于鱼的熟化过程。

将鱼现杀后切成块状，锅中油烧红，将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸，加入西渡湖之酒，然后快速翻炒，加入盐与浓汤，再放进姜片、蒜茸等，加盖煮熬。但切忌不断揭盖翻锅，这样易使鱼汤带有腥味。煮熬一段时间，鱼汤变成乳白色，这时可以揭盖调味，再放入新鲜蔬菜，起锅即成。将烫好的米粉(其中尤以渣江米粉为上佳)淋上新鲜鱼汤，一碗鱼粉大功告成。

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二、衡阳鱼粉培训内容：

特色衡阳鱼粉培训种类有酸辣鱼粉、三鲜鱼粉、红汤鱼粉、五谷鲜虾鱼粉、五谷豆豉鳞鱼粉、五谷麻辣牛肉粉、五谷红烧鸡块粉、五谷番茄肉丸粉、五谷肉末鱼粉、五谷鲜香玉米粉、五谷杂粮鱼粉、经典酸菜渔粉、招牌渔粉、原味渔粉、酸辣渔粉、麻辣渔粉、热干粉面、阳春粉面、三鲜粉面）、馄饨、杂酱粉面、大排粉面、牛肉粉面、桂林米粉、财鱼粉面、鳝鱼粉面、海鲜粉面、酸辣粉、腰花面、榨菜肉丝粉面、红烧排骨面、大排面、河南烩面、绿豆杂粮面、陕西臊子面、牛羊肉泡馍、广式肠粉、刀削面等。

三、衡阳鱼粉实操内容：

1、衡阳渔粉原材料的认识和选用；

2、衡阳渔粉汤底的配方和熬制方法；

3、衡阳渔粉鱼块的腌制与煨制方法；

4、衡阳渔粉辣椒油的制作方法；

5、衡阳渔粉调味配菜的制作方法；

6、衡阳渔粉开胃小菜的制作方法。

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