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一、烘焙西点培训学校有哪些:

烘焙西点培训学校有熳点蛋糕烘焙西点培训学校、学厨网西点培训学校、食为先西点培训学校、煌旗西点培训学校、重庆巴渝职校、众联职业培训学校、欧米奇西点西餐学校、迪丽斯西点烘焙培训学校、欧焙奇西点蛋糕培训学校、刘清西点蛋糕培训学校、烘趣西点烘焙培训学校、王森咖啡西点西餐学校、百悦米西点、美斯烘焙学院、煜明西点蛋糕培训学校、米澜西点培训学校、壹度可可西点烘焙学院、杜仁杰西点烘焙培训学校、欧艺西点蛋糕培训学校等。

二、烘焙西点培训简介:

学厨网烘焙西点培训班零基础开班,小班制手把手辅导教学,课后练习免费,学成后期产品更新免费!我们始终坚持多元烘焙培训,课程包含法式西点、面包烘焙、韩式裱花、英式翻糖、奶油裱花、流行奶茶和饮品、经典港式甜品、常温蛋糕类、饼干类、面包类、挞类、派类、甜品类、慕斯类、巧克力类、裱花类、翻糖类、姜饼类、月饼类及网红产品等10余种大类,满足学子就业、创业需求。

三、烘焙西点培训班课程类别:

1、烘焙全能培训班:

学厨网烘焙一站式服务中心,提供包括:烘焙培训、门店指导、门店配送、DIY蛋糕、网上购物等为一体的全站式服务,秉承用心、细心的原则,竭诚为您提供好的服务!学厨网致力打造锡城专业的西点烘焙培训中心,烘焙现烘焙培训班正火热招生中,其性价比看得见,欢迎前来咨询!

学习内容:

DI一次课(3课时/3小时):烘焙基础课(工具)、烘焙基础课(材料)、商业海绵蛋糕系列(巧克力、抹茶、红丝绒等)

第二次课(3课时/3小时):蔬果慕斯(水果、蔬菜系列)、黑森林蛋糕、杏仁蛋糕(动物淡奶油打发、抹面、装饰)

第三次课(3课时/3小时):泡芙(经典、酥皮、天鹅、车轮)、葡式蛋挞(液)、法式焦糖烤布蕾

第四次课(3课时/3小时):巧克力布朗尼、甘那许淋面、生巧、松露、巧克力生日插牌制作,意式奶酪布丁系列 、手工奶茶

第五次课(3课时/3小时):HoBei原创戚风生日蛋糕胚、蛋糕卷系列(水果卷/肉松蛋糕卷)、杯子蛋糕系列、纯手工酸奶

第六次课(3课时/3小时):面包系列(面团配料制作醒发烘烤)、甜面包、调理面包、披萨、土司等 香肠培根焗饭

第七次课(3课时/3小时):岩烧乳酪、奶酪包、现烤三明治、招牌重芝士系列(大理石芝士、雪域牛乳、布朗尼芝士、巧克力芝士等)

第八次课(3课时/3小时):意式马卡龙系列、黄油饼干系列(蔓越莓饼干、柠檬饼干、巧克力饼干、花纹曲奇等)

第九次课(3课时/3小时):雪媚娘、手工牛轧糖

第十次课(3课时/3小时):蛋黄酥 广式月饼

第十一次课 (3课时/3小时):提拉米苏Tiramisu、此课程裱花嘴的运用练习、蛋白糖霜饼干

第十二次课(3课时/3小时):迷糊娃娃洗浴记 (基础抹面、奶油吊线、色素调配)

第十三次课 (3课时/3小时):每位学员独立练习完成一款欧式生日蛋糕作品系列(奶油花边、贴边、各色果膏淋面、水果切法蛋糕布局搭配等)

2、西点蛋糕烘焙裱培训初级班:

虽然班级叫做初级综合班,但是学到的东西很多,灵活运用,举一反三,可以延伸到上百种品种,能够满足大多数吃货的要求。自己在家做给亲人朋友小孩吃,绰绰有余,也适合想开私房蛋糕,一般咖啡厅的创业人士,当然也适合想学了之后去从业的人员。

学习内容:

DI一次课(3课时/3小时) 烘焙基础课(工具)、烘焙基础课(材料)、商业海绵蛋糕(系列);

第二次课(3课时/3小时) 蓝莓慕斯、(水果、蔬菜系列)黑森林蛋糕(奶油的打发、 抹面、 装饰、裱花);

第三次课(3课时/3小时) 泡芙(经典、酥皮)、葡式蛋挞(液)、法式焦糖烤布丁;

第四次课(3课时/3小时) 巧克力布朗尼、甘那许淋面、意式奶酪布丁系列;

第五次课(3课时/3小时) 戚风蛋糕胚、瑞士蛋糕卷(系列)、杯子蛋糕(系列)、纯手工酸奶;

第六次课(3课时/3小时) 轻乳酪芝士(瑞可爷爷)、意大利手工冰淇淋系列(蛋糕);

第七次课(3课时/3小时)马卡龙系列、蔓越莓司康(饼干);

第八次课 (3课时/3小时) 面包系列(面团的配料制作及醒发)、花式甜面包、调理面包等。

3、烘焙蛋糕面包咖啡西点韩式裱花专业培训班:

马卡龙,轻乳酪,布朗尼等国际名点。马卡龙英文名为Macaroon号称甜点高难度操作,据说连甜品大师也不能保每次都能成功,是每一位烘焙进阶者的滑铁卢!除了高难度操作还很,涵盖了蛋糕类干点类甜点类面包类,适用于广大家庭主妇、烘焙发烧友、私家烘焙小店、咖啡厅、西点从业者等。

学习内容:

DI一次课(3课时/3小时) 基础理论工具、材料、商业海绵蛋糕系列(巧克力原味抹茶彩虹果干等)主要是讲解烘焙理论知识,了解掌握烘焙所需要的设备器具原材料,打好基础丰富理论的基础上练习一款核心商业版海绵蛋糕的制作,主要是练手入门,实践所讲解的理论知识:

第二次课(3课时/3小时) 蓝莓慕斯(各类水果、蔬菜系列)黑森林蛋糕(淡奶油的打发、生日私房蛋糕抹面、 装饰、裱花);

法式经典甜点慕斯系列;直接教到核心慕斯配方,再配方的基础上调换口味,任意发挥,可自由演换出数十个慕斯品种,例如:草莓/芒果/蓝莓/榴莲/香芋/紫薯/南瓜/覆盆子/猕猴桃/板栗/香蕉/水蜜桃等等等。。。每种口味再经过不同的装饰,不同的形状,又能变换无穷。

德国甜点黑森林蛋糕制作:虽然是比较简单的一款,但主要是教奶油的打发,抹胚装饰技巧,也是所有生日裱花蛋糕的必修课,在做黑森林蛋糕抹好胚的基础上,放置不同的新鲜水果食材做出不同装饰,用好的淡奶油不就是现在一直流行的私房蛋糕么。

第三次课(3课时/3小时) 泡芙(传统、酥皮)、葡式蛋挞(液)、法式焦糖烤布蕾;

泡芙系列:我们会教到传统泡芙,酥皮泡芙,天鹅泡芙的制作,可衍化出闪电泡芙,修女泡芙:加以不同口味的馅料,如西树泡芙,妈妈的泡芙工坊。

葡式蛋挞:主要是教蛋挞液的制作,烤好的蛋挞表面金黄焦斑起泡底部着色酥脆。

法式焦糖烤布蕾:传说中的布丁,适用于咖啡厅,西餐厅。

第四次课(3课时/3小时) 美式布朗尼、甘那许淋面、意式奶酪布丁系列。

美式布朗尼,甘那许;除了布朗尼的制作还会教到巧克力的运用(涉及巧克力淋面,巧克力插片,手工巧克力,松露巧克力,生巧克力等)。

意式奶酪布丁系列:跟慕斯一样教到核心配方,经过不同口味调换,做出自己想要的品种:只有想不到,没有做不了。

第五次课(3课时/3小时) 戚风蛋糕胚、瑞士卷、杯子蛋糕、纯手工酸奶。

戚风系列:我们教的是商业核心戚风配方制作,不开裂不回缩不收腰不用冷却倒扣直接脱模,弹性十足口感(不需要用到工业添加剂,比较健康);目前网上书上的戚风基本属于家庭戚风,操作难度极高,失败率也极高难以成功,也是每一位烘焙爱好者的拦路虎,其配方流程本身就是错误的,只能是浪费原材料,精力!

手工酸奶:我们的酸奶制作不需要酸奶机,发酵菌!用传统的工艺,做出美味的酸奶。

第六次课(3课时/3小时) 轻乳酪芝士(瑞可爷爷起司)、意大利手工冰淇淋系列(蛋糕)。

轻乳酪芝士:瑞克爷爷的配方经过我们的改良,便于操作口味更佳。

冰淇淋系列:意大利硬冰纯手工制作类似于哈根达斯,不同于麦当劳肯德基的冰淇淋,不需要冰淇淋机,冰淇淋粉:教到核心的配方流程,经过不同口味调换,又是一大系列!

第七次课(3课时/3小时)法式马卡龙系列、蔓越莓司康(饼干)。

马卡龙:烘焙甜点,甜点中的爱马仕,高难度操作,也是每一位烘焙进阶者的滑铁卢,它是身份的象征,档次的提升:这次课需格外用心,稍有差池,必定失败!

蔓越莓饼干系列:在这款饼干的基础上,加以调换又可教到衍化出数十个品种。

第八次课 (3课时/3小时)面包(面团的配料制作及醒发)、花式甜面包调理面包等。

面包系列:商业面包制作,可教到调理面包花式面包甜面包,可涉及吐司系列,杂粮全麦粗粮面包,汉堡,甜甜圈,披萨,三明治的面胚等,一个面团可包不的馅整不同的形状,变化万千。

四、烘焙西点培训班制作安排:

原料:(适用于8寸烤模)低筋面粉170克、可可粉30克、黄油200克、细砂糖150克、盐1/4茶匙(1.2克)、鸡蛋3个、黑巧克力100克、核桃仁50克(或其他果仁)

做法:

1、将黄油提前2小时拿出冰箱,放于室内,自然软化后,放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋,搅打均匀(此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍)。

2、把低筋面粉,可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中,隔热水融化。

3、待巧克力液稍冷却后,倒入黄油鸡蛋糊中,用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉,用橡皮刀,从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。

4、将烘焙纸铺入烤模内,然后倒入搅拌好的面糊,ZUI后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架,上下火同时加热,170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。