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惠州卤猪心培训费用:3000-6000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州卤猪心培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州卤猪心招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州卤猪心培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、惠州卤猪心培训简介:

卤猪心是由猪心为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

二、惠州卤猪心培训种类:

学厨网卤猪心培训班传授种类有卤牛肉、卤牛肚、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛心、卤牛筋、香卤猪肉、香卤猪肘、酱香牛排、香辣牛筋、香味牛肝、香卤羊、香卤羊蹄、多香排、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡(鸭)爪、五香鸡(鸭)爪、卤鸡(鸭)腿、香辣鸡(鸭)翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡(鸭)肝、卤鸡(鸭)肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗、香卤全鸡(鸭)、卤鹌鹑、卤武昌鱼、其它鱼类、卤虾卤蛙、卤海带卷卤海带丝、卤海带结、香卤豆干、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、多香毛豆、卤牛皮干子、卤脆皮豆腐、卤千叶豆腐、五香花生、多香莲藕、香味竹笋、香卤毛豆、卤花生、卤莲藕、五香面筋、卤土豆、卤茶树菇、卤鲜果等上百种热门小吃项目。

三、惠州卤猪心培训内容:

1、卤水:主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

2、原料处理:主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

3、糖色:主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

4、辣椒油:主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

5、卤制:主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

6、保存卤水:主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。

7、拌制:主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

四、惠州卤猪心制作安排:

猪心:猪心富含多种营养成份,对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用,适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。

制作:

1、用刀剖开猪心,切成相连的3片;挤挖出猪心内凝血块,煎去油筋,用清水洗净。

2、将猪心放入多量的清水锅中,用中火加热,沸时撇去浮沫,煮至猪心六成烂取出(约需40分钟左右),沥去水。

3、将拍碎裂葱段,姜块及桂皮,茴香分装在两个纱布袋内,连同绍酒,酱油,砂糖(用80%量),精盐放入锅内,加入清水750克开始卤制,如用老卤,应视老卤的咸淡程度,适当减少配料。先将卤水烧煮至沸,待锅内散发出香味时再倒入猪心。此时可用中火卤制20-30分钟,然后取出一块用刀切开,检查是否烧卤透;待烧卤透后捞出,摊在干净的竹蔑编的盛器上使其自然晾凉。制品凉透后再浸入有卤的容器中存放。或取出一小部分卤汁,撇去浮油,置于另一小锅内,加入剩下的砂糖20%,用中火熬浓,涂刷在猪心上,以增加色泽与香味。

制作要诀:

1、猪心要加工干净再剔去油筋,以保证菜品质量。

2、猪心用沸水煮至六成烂再卤制,可使菜品滋味纯正。

3、猪心要卤透,使其味透肌里。

五、卤猪心利润分析:

卤猪心利润的怎么样?卤味熟食店的产品品种要足够的丰富多样,以肉制品为主,猪蹄,猪头,鸡翅,牛肉,树叶等口感突出,营养健康。当然为了迎合现今人们的健康饮食需求,卤制品也要推出很多素菜卤味,,充分满足市场上不同人群的口味需求,也为加盟商带来更多的收益。

熟食产品加盟利润情况我们这里以省会发展城市为例,一般每个月的营业额是11.88万元,当然要计算净利润就要知道开店所需要的一切费用,包括了房租费用是8000元,人员工资是1.2万元,水电相关杂费是2000元,那么一个卤味熟食店的每个月净利润是3.15万元,每年的净利润是37.8万元。

卤味熟食的制作✲✲要注意健康和安全。不添加色素和防腐剂,并采用传统的炖制方式,高温固化肉表面的蛋白质,锁定了肉美味的本身。文火炖使卤味熟食中的所有香气和良好的营养渗入到肉类里面,以出色的口感赢得广大消费者的信任。

备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。(以上数据仅供参考)

综上所述,惠州排名前十卤猪心培训学校,惠州排名前十卤猪心培训班,惠州排名前十卤猪心培训排行榜,惠州卤猪心培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习卤猪心技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。惠州卤猪心培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。