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惠州干锅鹅掌培训费用:3000-6000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州干锅鹅掌培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州干锅鹅掌招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州干锅鹅掌培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、惠州干锅鹅掌培训简介:

香鹅掌集绵竹干锅宠爱一身,兼“嫩、脆、香、鲜”四大特色;“香”味居香鹅掌四大特色之首,如绵竹干锅有不同类型不同香型之说,香鹅掌的香是一种包括多类型的“香型干锅”,名师主厨的火锅底料,用煲足数小时出炉的滋补靓汤。香味异多醇浓,而卤汁所需要的香料达十种,其风味独特。

二、惠州干锅鹅掌培训种类:

学厨网干锅鹅掌培训班传授种类有干锅兔、干锅鸡、干锅虾、干锅鱼、干锅兔头、干锅耗儿鱼、干锅鱿鱼、干锅猪蹄、干锅鹅掌、干锅鸭唇、干锅鸡杂、干锅牛蛙、干锅草鸡、干锅鸡杂、干锅草鱼、干锅鲶鱼、干锅鱿鱼、干锅泥鳅、干锅蹄花、干锅蟹、干锅鸭、干锅鸡翅、干锅牛肉、干锅兔肉、干锅鸭舌、干锅鱼头、干锅鱼杂等上百种热门小吃项目。

三、惠州干锅鹅掌培训内容:

1、干锅鹅掌底料的识别和配方。

2、鹅掌干锅香料的识别和配方。

3、糍粑辣椒的制作方法。

4、干锅鹅掌翅底料的炒制方法。

5、干锅鹅掌的加工方法和炒制方法。

6、干锅鹅掌味型的调配方法。

7、干锅鹅掌秘制味碟技巧。

8、红油和老油的处理方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10、干锅鹅掌主要原材料的好坏识别等。

四、惠州干锅鹅掌制作安排:

1、起火,把食用油倒入锅中,待油温烧至7成热时放入清洗好的鸭掌开始油炸,放入鸭掌的时候要准备一个锅盖,一边倒入一边盖上锅盖,由于鸭掌所含的水分较多,在锅中加热的时候会炸油,以免发生烫伤。炸至表皮金黄关火即可,等待油温降下来之后用漏勺滤出,放置一边备用。

2、首先将刚才煎炸鸭掌的食用油倒出大部分,留少许,开中火倒入桂皮、八角、小茴香中火稍微翻炒1分钟,接着倒入姜片、干辣椒炒香。

3、倒入已经炸好的鸭脚,先加入一点料酒增香,接着倒入适量开水,只要盖过鸭脚即可不需要太多,调至大火烧开。随后,加入2勺食用盐,放入适量蚝油、酱油调色调味,然后加入少许的十三香,盖上锅盖大火焖煮2分钟。

4、待汤汁煮弄后,准备一个高压锅,把鸭掌从炒菜锅倒入高压锅内。鸭掌上面的筋比较多,为了保正口感,需要在高压锅中高压继续炖煮10分钟。

5、打开高压锅盖,将压好的鸭掌倒入锅中,放入藕片、青椒段,中火快速翻炒2分钟,接着大火把汤汁收干收浓,用筷子挑出不需要的香料。待汤汁收浓后将鸭掌倒入干锅中,撒入香菜段点缀,一道既开胃又美味的香辣干锅鸭掌就做好了。

五、干锅鹅掌利润分析:

干锅鹅掌利润的怎么样?干锅鹅掌翅市场价大锅138元/锅—198元/锅,中锅108元/锅—128元/锅,小锅88元/锅—98元/锅,一斤鹅掌翅28元/斤至35元/斤,干锅鹅掌翅利润较少可以达到之六十五以上。

备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。(以上数据仅供参考)

综上所述,惠州排名前十干锅鹅掌培训学校,惠州排名前十干锅鹅掌培训班,惠州排名前十干锅鹅掌培训排行榜,惠州干锅鹅掌培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习干锅鹅掌技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。惠州干锅鹅掌培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。