广州前十特色菜培训学校排名,广州前十特色菜培训班,广州前十特色菜培训中心,广州特色菜培训学校哪个有名,这里诚心推荐学厨网餐饮,学厨网小吃培训机构拥有多年餐饮培训经验,已经为社会输送上万名餐饮技术人才,常年开设各类特色小吃培训班,优雅的教学环境,良好的教学设备,以及拥有多年丰富培训经验的厨师团队。

广州特色菜培训费用:3000-6000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等)

广州特色菜培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学

广州特色菜培训校区:荔湾区、越秀区、海珠区、花都区、萝岗区、天河区、白云区、黄埔区、南沙区、增城区、从化区、番禺区等

广州特色菜培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止

一、广州特色菜培训种类:

广州特色菜培训有村姑狗肉、干锅黄鸭叫、干锅水鱼、干锅羊蹄、干锅肥肠、姜辣蛇、、绝味鱼头王、口味虾、梅菜扣肉、红烧肉、粉蒸肉、腊味合蒸、秘制大片肉、秘制牛杂、啤酒鸭、青椒带皮蛇、石门肥肠、水煮活鱼、香辣蟹、帝王蟹、香辣鱼片、香辣肘子、新化三合汤、珠梅土鸡、来凤鱼、瓦灌汤、菠萝啤焖鲫鱼、蒜溶蒸扇贝、九关头老水鸭、猪蹄煲、香菜凉拌腰花、钱粮湖土鸭、湘西土匪鸭、芷江鸡、白灼基围虾、椒盐基围虾、辣椒炒肉、小炒黑山羊、早餐培训、油条、津市牛肉粉、包子、潮州砂锅粥、土家酱香饼、烧烤、铁板香辣鱿鱼串、铁板天师豆腐、油炸系列、正宗四川麻辣烫、重庆酸辣粉、长沙臭豆腐、凉菜、常德津市牛肉汤粉、十里飘香卤菜、武大郎烧饼、特色火锅、萝卜干、酱莴笋、酱辣椒、酸菜、外婆菜、雪里红、萝卜丝、大头菜、刀鞘豆、腌辣白菜、腌酸豆角、泡辣椒、浇头、酸辣萝卜条、酸萝卜、黄瓜、醋蒜头、仔姜、泡洋姜、泡四季豆等。

二、广州特色菜培训介绍:

炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在✲✲的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用✲✲工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字,就是各种炒法的基本概念。

三、广州特色菜培训内容:

1、刀工,技法,火候,上浆,挂糊。

2、冷菜热菜经典湘菜/川菜/粤菜制作。

3、传授大众味型湘菜/川菜/粤菜。

4、介绍江湖菜制作流程。

5、介绍江湖各种小吃经典。

6、介绍湘菜/川菜/粤菜传统手法。

7、传授湘菜/川菜/粤菜流行菜式与火锅制作。

8、传授基础食品雕刻,拼盘,盘式围边。

9、制作湘菜/川菜/粤菜宴席的制作流程。

10、传授湘菜/川菜/粤菜卤料的制作方法。

四、广州特色菜培训时间:

广州特色菜培训班不限制学习时间。包教,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。公司让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!

五、广州特色菜市场前景:

开家特色菜店投资一般需要多少钱?特色菜的利润怎么样,好卖吗?很多小伙伴都很想知道,餐饮行业的利润有多少?现在笔者给大家做个分析,有说得不对的地方请多指教。我们常说的利润其实应该分为两种说法,一个是毛利润,也就是卖价-食材成本=毛利润。一个是净利润=卖价-食材成本-固定开支。固定开支包含人工,店租,水电,折旧等等。净利润算法复杂,每个个体情况还不一样,所以讨论这个没有真正的指导意义,下述的利润都是指毛利润。我按利润高低来大概阐述下。

1、利润能达到百分70及以上的。代表品类:烧烤。当然烧烤的所有品种也不是都有这么高利润的,也有低于70%的单品。我们这里算的是一个平均的数值。例如:一根烤田螺串,经营业者到市场去批发,每根在6到8毛,正常卖价在3到3.5元。小伙伴可以自己算下其中的利润率大概有多高了。你要问我怎么知道他去批发的价格?笔者上面不是介绍过了吗?俺以前就是卖这个的,开个玩笑,也就是你们所说的“奸商”,哈哈哈!另一个高利润的产品就是生蚝,批发价在1到两块之间,就算行情涨了,ZUI多也不超过3块,笔者这里指的是大生蚝,品质还不错的。小的或者产地差点的就更不用这个钱了。别问我为什么知道,这类冷冻海鲜俺也卖过!活鲜的略微贵点,也就是3-4元。好了,说了那么多成本价,加上蒜泥辣椒,炭烤一下,卖价10-12块,这当中的利润也很高的。可能有些小伙伴要说了,人工,店租,水电不用钱吗?我这也不用把帐细算,举出一大堆数据。我告诉你一个案例你就知道了。我的餐厅600多平方,员工大概30左右人。对面有个烧烤店50到60平方,平时桌子都摆到店外让客人用餐。就夫妻老婆店,ZUI多加个帮工。你猜猜这个小烧烤店一年挣了多少钱?120万!!!当时听到那个老板嘴里蹦出这个数字,我一下懵了,唉,说多了都是泪。我们自己那么大的店,那么多人忙活,创造的价值还不如人家夫妻老婆店,自愧不如!!!

2、利润在50%-70%的。代表品类,中餐厅。现在其实很多中餐馆的利润远低于这个数字。为什么?两大原因。竞争激烈和成本上升。餐厅里的餐品正常毛利润都在50以上,蔬菜的利润稍微高店,但是一些大菜硬菜,单价高的反而利润率较低。举个例子,一直活的大龙虾,成本在两三白元,你清蒸也好,起司焗也好,你卖个4到5百有人吃。你定价在6到7百的话,客人就会觉得贵了。这时,你虽然卖龙虾的利润率低了,但是✲✲值高了呀。每卖一份龙虾可转一百多到两百多,可以顶一二十道菜的利润了。当然,有的小伙伴要说了,海鲜的损耗也不低的,这就要看商家的经营理念和管理模式的。我见过海鲜店评价销售,一天能经营二三十万的利润,海鲜池中几乎天天卖空。也见过两斤的龙虾买回来,直接养瘦了,ZUI后倒闭关门的商家。所以利润率这个东西不是✲✲的,每个人的经营手法不一样,没有一个确切的数值可以参考。

3、这个利润率的。你知道为什么吗?很简单的一个道理,低于50%的利润,刨除店租,人工,基本很难剩下几个钱。辛苦忙活半天,ZUI后落不着几个钱,那还不如去打工舒心呢,对不?但是!!!凡事都有个但是,当今的行业发展变化之快,也有些思想超前的行业革命者在颠覆现有的传统盈利模式。近几年,不知道小伙伴有没有一种感觉,有一批餐饮商户花费大量的资金做前期投入,装修,品牌塑造,营销等,开业初期甚至用一种你想都想像不到的折扣来吸引你来店消费,后期利用菜品的低价,会员体制建立,获得一大批消费者青睐。这里就有个问题了。那么牛逼、有格调的装修,那么低廉且味道不差的菜品定价,商家怎么挣钱???这类商家也就是我这所说的利润在50%以下的典型。那么,其盈利的点在哪里呢?笔者,分析了一下,其实也没啥奥秘,高档的装修,低廉的定价,水准稳定的菜品首先保证了其内在的竞争力争强,其次在通过不断扩张达到规模化效应后,也能从仅存不多的毛利润里,牙缝中抠出客观的利润来。换个白话来讲,你开店是看着单店的利润,人家开店是看所有分店,整个供应链,包括品牌塑造后的无形价值,而带来的系统化的效益。所以,你就可以知道了,利润率低有时也不是坏事,不过刀尖舔血、走钢丝对企业管理者的要求就更高了。

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