开早餐店去哪学手艺,到哪里学开早餐店的技术?哪里有教早餐技术培训,学早餐技术就来学厨网,俗话说早餐要吃饱,因此就有了各式各样的早餐店,年轻人已经成为早餐的主力军,学厨网早餐技术培训班开设有肠粉培训、各种包子技术培训、花样馒头技术培训班、豆浆油条培训班、各种营养粥技术、早餐粉面技术、烧麦技术等几十种早餐早点品种。

早餐店培训品种:

1、包子类:鲜肉包子、芽菜包子、香菇包子、麻辣牛肉包子、酱肉包子、豆沙包子、红糖包子、玉米馒头、白面馒头、果酱花卷、椒盐花卷杂粮包、大包子、白馒头、叉烧包、萝卜包、青菜包等的制作。

2、馒头类:彩色馒头(五彩馒头)、花样馒头(馍)、卡通馒头、高桩馒头、杂粮馒头、营养馒头、点心馒头、鸳鸯馒头汉堡、小笼馒头、煎馒头片、揉糖馒头、红枣花馒头、紫薯开花馒头、辛辣肉酱馒头、奶香馒头、巧吃干硬馒头、牛奶馒头等十余种馒头(馍)的制作。

3、油条类:包括黑芝麻油条、大麻花油条、杂粮油条、鸡蛋油条、白面油条等的制作。

4、肠粉类:斋肠粉、鸡蛋肠粉 、鸡丝肠粉、鱼片肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、腰花肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉、虾仁肠粉、香辣肠粉、麻辣肠粉、酸辣肠粉等的制作。

5、豆浆类:豆浆种类很多,一般用来做豆浆的材料包括谷类和豆类以及干果,例如:黄豆、红豆、黑豆、绿豆、燕麦……、其营养高,含有充足的蛋白质,培训内容有:食材选用、水和食物的配比、制作技巧。

6、营养粥类:红颜粥、百合粥、核桃仁粥、栗子粥、甜浆粥、绿豆粥、芹菜粥、胡萝卜粥、糙米排骨粥、莲子红豆莲藕粥、小麦红枣粥、大麦小枣山药粥、莲子百合粥、山楂莲子粥、栗子粟米粥、麦片苡仁粥、红枣桂圆粥、止泻固涩粥、池碧波粥、小米栗子白薯粥、百年合好粥、怀旧小米粥、三米联营粥、紫米粥、玉米渣粥、红豆南瓜粥、牛奶杏仁粥、豆浆粥、莲子糯米粥、什锦甜粥、乌鸡糯米葱白粥、山药蛋黄粥等的制作。

7、粉面类:早餐粥粉面、螺蛳粉、重庆小面、原味汤粉王、重庆酸辣粉、武汉热干面、梅县腌面、津市牛肉粉、过桥米线、桂林特色米粉、衡阳鱼粉、沙县特色小吃、鱼粉、长沙米粉、烧鸭面、陕西凉皮、牛肉板面、次坞打面、兰溪手擀面、河南烩面、衡阳卤粉、砂锅土豆粉、筒骨粉、兰州拉面、奉化牛肉面、遵义羊肉粉、老鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤、温州瘦肉丸、果蔬面、老陕面馆、奥灶面、刀削面、老北京美食爆肚、东北烤冷面、藏书羊肉、瓦罐汤、昌拌粉、永嘉猪头排、苏式汤面、温州面馆、胡辣汤、福建馄饨扁食、南北面食、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面、面线糊、果蔬手工凉皮、手工拉面、特色胡辣汤、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、杀猪粉、杭州片儿川、捞化、京老卤面、酸辣汤、丰顺捆叛、饴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄阳特色牛肉面等的制作。

8、早点类:包子和面、压面、下挤、擀皮、鲜肉包、馒头、椒盐花卷、奶黄包、寿桃包、刺猬包、小笼包、刀切馍、特色花卷、发糕(米面)、汤包、烧饼、生煎包、水煎包、象形面点、锅贴饺、水饺、月牙蒸饺、灌汤包、鸡蛋灌饼、韭菜盒子、馄炖、烧麦、千层饼、酱香饼、大娘水饺、手抓饼、手撕饼、麻园、南瓜饼、小麻花、油条、春卷、老婆饼、榴莲酥、奶黄菠萝酥、鲜花饼、月饼、重庆小面、牛肉面、炸酱面、手擀面、酸辣粉、过桥米线等的制作。

早餐培训内容:

1、各种饼类、包子发面和面揉面抻面技术制作工艺及要点。

2、饼轧面技术制作工艺及要点。

3、包子馅饼各种馅料的制作工艺及要点。

4、各种调味料的认识及采购信息

5、掌握各种汤粥熬制火候,里面配料配菜放置时间顺序,熟记大料配方比例。

6、讲述早餐早点的基础知识及发展。

7、讲解早餐早点的分类、选料、配比、及加工。

8、实际操作早餐早点品种所需调料的配制及加工。

9、实际操作原料的选购,加工技巧与过程。

10、实际操作早餐早点品种的全部制作流程及传授各种技巧。

11、实际操作成品的具体调制方法。

12、认知所需的店面经营器具、设备的配制及使用。

新手开早餐店开店技巧:

对于想开早餐店的创业者们,有什么要注意的呢,对于新手来说,想开一家能赚钱的早餐店也不是那么容易的,问题来了,想开一家早餐店要注意哪些,有哪些技巧。下面是学厨网小编整理的6个关于早餐店开店的注意事项,或许对大家有所帮助,仅供参考。

1、先了解早餐店的毛利

早餐店,素食汤水类差不多是对半赚,荤食类是60%以上,我说的是品质、食材比较正宗的情况下,像稀饭、豆浆这些那就是翻倍的利润综合来看的话,早餐店的毛利是在60%左右,注意,我说的是毛利,不包括水电气,租金,人工等!60%是参考值!

2、早餐店的核心-地段

开早餐店,位置很重要,我的建议是相同租金的情况下,另可小点,不要太偏,他和便利店很类似,非常依赖于人流,位置小点,只要口味到位,别人可以打包走,站着吃也行,位置偏了,早餐店一定竞争很大,别人也不愿意为了几块钱的事多走一些路!所以, 像菜市场,社区进出口,公交站台都是理想的地段,就是租金有点贵,贵点也得要!

3、要有核心单品

就是一家早餐店,要想生意好,✲✲好是要有一件单品很有卖点,比方说牛肉面做得特别好,比方说热干面特别好吃,通过单品爆款打动客户,让其记忆深刻,从而带动其他商品的销售。我家以前就是重点推的特色双拼(牛肉和牛杂),卖14元,当时市场价牛肉面就是12元,一样卖得比较好,别人就觉得我们家的双拼分量足,味道好,愿意复购,而且这个产品毛利不低,至于其他的商品,别人怎么做,你别落后就可以了!

4、提高出餐效率

如果上班族比较多,✲✲好是准备几个简易套餐,方便赶时间的人拿着就走,比方说,8元套餐,2个包子1个鸡蛋1杯豆浆,早上人多出餐越快赚钱越多。凡是带汤水的产品都不要太烫,一是怕烫伤客户和小孩子,二是客户在店吃得太久,不利于翻台,三是早上时间赶,烫嘴客户吃起来也很烦!以上两点都是提高出餐效率的好办法!

5、有学会利用客户

比方说配备的小菜(葱蒜,酸豆角,辣椒油,海带丝等)台客户自助,放多少客户自己决定,店家省力省心,客户还更满意。同理,放个小桌子,打包袋,筷子、付款码等要显而易见,忙的时候让客户自己打包,节省人工

6、准备18个经典快餐

在中午的时候除了卖粉面早餐食品,还可以增加快餐,太便宜的不要,太贵的不要,只卖15-18元的,卖多了备货麻烦还容易浪费,18个能做好就够了。

早餐早点小吃培训时间:学费1200-6800元。一般3-7天左右(视个人情况而定),随到随学,没有时间限制,直到满意为止。