核心提示:东莞前十冷锅串串培训学校排名,东莞前十冷锅串串培训班排名,东莞前十冷锅串串培训排行榜。东莞学冷锅串串培训学校有上百家,对于新手想学习冷锅串串技术的同学们不知道去哪里好,今天学厨网小编就和大家一起探讨下。东莞冷锅串串培训学校老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合,学员实操、老师旁边指导,学起来快,上手更容易,0基础也能让你成为美食制作高手!

1、东莞冷锅串串培训学校学习哪些内容?

钵钵鸡冷锅串串香已有上百年的历史。钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感。钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天,还溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。

冷锅串串培训内容:

禽肉类:金钱肚、脱骨凤爪、猪肉丸、骨肉相连、串鸡胗、串鸡柳、串肉片、串火腿、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串鸟蛋、串肚片、串鸭血、串肉丸、串鸭胗、串鸡翅、串鸭肠、串脆骨等;

水产品类:串鱼片、串蟹棒、串墨鱼丸、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋等;

素菜类:串菌菇类、串蔬菜类、串豆制品类、串干菜类等;

钵钵鸡类:红油味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡、麻辣钵钵鸡等。

冷锅串串课程内容:

1)学习冷锅串串高汤制作方法;

2)学习冷锅串串秘制红油制作方法;

3)学习芝麻的炒制方法;

4)学习各类菜品的处理及穿串方法;

5)学习冷锅串串调味料制作方法;

6)学习冷锅串串菜品煮制方法;

7)学习原材料和设备购买渠道。

2、东莞冷锅串串培训学校在哪里?

东莞冷锅串串培训学校在长安、常平、大郞、万江、横沥、石龙、虎门、凤岗、塘厦、寮步、黄江、厚街、樟木头、大岭山等开设有校区。

3、东莞做冷锅串串生意怎么样?

冷锅串串店是很常见的就餐地点,开一家冷锅串串店是一个不错的选择。冷锅串串店对食材挑选很严谨,使用的都是比较新鲜的原材料,制作好的一份冷锅串串非常好吃,而且还并不贵,冷锅串串店制作的传统美食种类也很多,那么冷锅串串的利润有多少?开一家面积为80平米的冷锅串串店,加盟店里的人均消费是50元,日客流量就算120人,日营业额就是6000元,月营业额就是175000元,除去加盟店的房租一个月38000元,人员工资15200元,年净利润可达880000元。(以上数据仅供参考)

4、东莞冷锅串串培训学校要学习多久?

东莞冷锅串串技术培训班通过3-7天左右的时间学习,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

5、东莞冷锅串串培训学校技术制作安排?

夏日的餐饮市场,要说上座率较高的,除了特色饮食、品牌中餐,剩下的当属火锅和串串了。而相比围炉而坐的热锅串串,在逐渐炎热的天气里,冷锅串串更加受到消费者们的青睐。

提前准备工作

1)熬制鲜汤

版本1:将猪骨、鸡块、老鸭、鲫鱼等原料分别治净,下入开水锅里汆水,然后加入花椒和白酒去腥,大火烧开后,打掉浮沫,再改中小火熬至汤色乳白,即可。

版本2:往净锅里加入色拉油烧热,再加入提前治净的鲫鱼炸制,放入鸡骨架、鸭骨架,舀入适量的清水熬制(其间打去浮沫),熬至汤色乳白,即可。

说明:鲫鱼不能去鳞。

2)配制香料粉

取八角、香叶、山柰、白芷、良姜、桂皮、当归、木香、灵草、排草、白蔻、小茴香、砂仁,经初加工后,一起用机器打成粉。

原料:姜100克、蒜100克、鲜小米椒100克、洋葱100克、大葱100克、香菜60克、豆豉70克、糍粑辣椒600克、豆瓣酱、花椒、新一代辣椒节、十三香、香料粉、火锅底料1 包(500 克) 、白酒、色拉油、菜籽油适量

制法:

1)把姜去皮用刀背拍裂,洋葱切大块,鲜小米椒和大葱分别切成节,香菜切段,均待用。

2)往锅里倒入色拉油和菜籽油烧热,下入姜、蒜、洋葱块、鲜小米椒节、大葱节炒出香味,再加入豆豉、花椒、糍粑辣椒、新一代辣椒节、豆瓣酱、火锅底料翻炒出香,调入十三香、香料粉、白酒、香菜段,待所有的配料都已经熬出香味后,关火舀入净盆里待用。

3)将炒好的锅底的配料单独舀入盆里,便得到冷锅串串的底料;余下的净复合味油脂,则成了冷锅串串的底料油。

原料:底料400克、香料粉15克、鸡精30克、味精40克、盐15 克、白糖10 克、花椒油20毫升、藤椒油20毫升、鲜汤适量

步骤:往净锅里舀入鲜汤烧沸,依次倒入冷锅串串的底料,放入香料粉、鸡精、味精、盐、白糖,淋入适量的花椒油、藤椒油,调好味后滤去渣,便制成了冷锅串串的汤料。

以牛肉为例:取牛肉400克,切成厚薄一致的片,依次加入食粉1克、味精3克、盐1克、鸡粉3克、蛋清半个、生粉约10克、色拉油少许,加入辣椒面30克、花椒面5克,把牛肉片抓拌匀,期间分三次掺入少许清水,以使味道充分码匀到牛肉里边。

ZUI后,把腌制好的牛肉片用竹签穿起来,等到其他食材也都分别改刀并穿好后,依照先荤后素的原则,把食客点好的串串一起下入汤锅里煮制成熟,取出来盛入净盆里,并舀入适量煮串串的汤水,浇入少许先前熬好的底料油,撒些熟芝麻,即可上桌取食。

取一小碟,依次加入姜米3克、蒜泥8克、鲜小米椒末3克、香菜末8克、小葱3克、盐1克、味精2克、鸡精1克、香醋2毫升、蚝油3克、香油30毫升、花生碎适量、黄金豆(炒好的黄豆) 适量,拌匀即可。

6、东莞冷锅串串培训学校学费多少钱?

东莞冷锅串串课程学费1880-3800元,大多数学员3-7天能学会,这个时间学不会可以继续学习,直到会了为止。

综上所述,东莞排名前十冷锅串串培训学校,东莞排名前十冷锅串串培训班,东莞排名前十冷锅串串培训排行榜,东莞冷锅串串培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习冷锅串串技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。东莞冷锅串串培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。