臭豆腐培训技术哪里好，臭豆腐小吃培训多少钱

在小吃市场上，有一些小吃可以说是一个城市的代表，一说到这种小吃我们就会想到某个城市，比如臭豆腐，一说到臭豆腐，相信绝大多数人都会想到长沙，没错，在我国，臭豆腐✲✲出名的还要属长沙臭豆腐；在小吃界，臭豆腐可以说是一种重口味小吃的代表，可能有一些人接受不了它，也不愿意去尝试，但是对于受吃臭豆腐的人来说，爱它的人是真的爱它，一段时间不吃就想，就馋得流口水。问题来了，学习臭豆腐技术哪里好，臭豆腐培训技术哪里好，臭豆腐小吃培训多少钱，臭豆腐培训费用多少，学正宗臭豆腐小吃培训学费多少钱等一直都是很多学员关心的话题，今天学厨网小编就给大家介绍下关于这几个话题，我们往下看。

臭豆腐市场优势：

臭豆腐以黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。我们才能抓住顾客的胃，才能有回头客。一对一授课，地道的风味小吃，让您学到真技术，现场手把手教学，臭豆腐的获利十分高，把握了做臭豆腐的技术，能够说是一本万利。现在我卖臭豆腐，价格是5元8块，均匀3毛4分钱一块。尽管价格不高，可是这些豆腐的制造本钱十分低。臭豆腐臭豆腐，闻着臭，吃着香，因为与众不同，口味独特，深受人们喜爱。

臭豆腐的培训种类：

长沙臭豆腐培训，南京臭豆腐培训，台湾臭豆腐培训，客家臭豆腐培训，绍兴臭豆腐培训。还有不同口味的，例如清蒸臭豆腐培训，麻辣臭豆腐培训，肉酱蒸臭豆腐培训，油炸臭豆腐培训等十几种。

臭豆腐培训内容：

1、豆腐坯的选购;

2、臭水的制作;

3、上色料水的做法;

4、秘制香料的配制;

5、各种调味料的配比;

6、臭水的保存方法;

7、炸臭豆腐的操作方法;

8、臭豆腐酱汁的制作。

臭豆腐制作安排：

1.制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把胡辣汤小吃培训。浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20分钟后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。做臭豆腐，豆腐要是特质的，压得比不黑的臭豆腐培训。我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软。

2.发酵：将做好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。炸臭豆腐炸串小吃培训。

3.发酵后的处理将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分即可。（卤水制法：以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水烧开，过滤后，在汁水内加碱浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。）正宗臭豆腐的培训。

4.根据不同地区的口味和特色，再进行加工，学厨网臭豆腐正规培训。

臭豆腐小吃培训多少钱：

臭豆腐小吃培训多少钱，学厨网臭豆腐小吃培训班只需要一千元至两千元。学厨网按照长沙臭豆腐标准的比例配方和制作方法，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。臭豆腐培训一定要选择到正规、专业的地方，切勿贪图一时便宜，一分价钱一分技术，过分的低价竞争，较后吃亏的还是消费者;请广大学员谅解，自己斟酌考虑;学厨网餐饮培训学院承诺：“先品尝，满意后在签订合同，给我们一份信任，还您一份实在!”