干锅耗儿鱼培训 干锅耗儿鱼培训班 干锅耗儿鱼培训学校

招生对象：   家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：   干锅耗儿鱼培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：   干锅耗儿鱼技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：   正宗干锅耗儿鱼技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：   广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

干锅耗儿鱼培训介绍：

干锅菜也是重庆人比较喜欢的菜品之一，干香麻辣的重口味即下饭又下酒。喜欢麻辣的就多加些花椒辣椒。我这里的量对我来说只能算轻度麻辣。如果不是因为有老人家应该会再增加一倍的量。

耗儿鱼学名绿鳍马面魨，地方名马面鱼，橡皮鱼，扒皮鱼，有很多种叫法。在中国大陆基本都叫耗儿鱼。它属于海鲜的一种，含有丰富的蛋白质，有肉质肥厚刺少的特点。耗儿鱼除了鲜食外，它还有食疗作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。

干锅耗儿鱼制作安排：

干锅耗儿鱼的用料：

耗儿鱼600g配菜（藕片，芹菜，大葱）随意

干辣椒20个花椒10g

香辣酱3大勺豆瓣酱1大勺

调味（白糖，鸡精，酱油）适量腌制（盐，胡椒粉，料酒）适量

姜1块大蒜4个

干锅耗儿鱼的做法：

步骤1、准备好材料，素菜其实可以随意种类，我是将就家里余下的材料所以只有这些。 提前把耗儿鱼用盐、胡椒、黄酒腌制30分钟后，加上淀粉拌匀后油煎至金黄备用。

步骤2、冷油下锅煸香辣椒，花椒，姜蒜。

步骤3、加入香辣酱和豆瓣酱炒出红油。

步骤4、将素菜加入中火小炒。

步骤5、随即加入耗儿鱼翻炒。

步骤6、试味后加少许酱油，鸡精，白糖及少许水小煮一会儿让耗儿鱼更入味。（注意：水不要加过多）

步骤7、✲✲后加入芹菜叶即可出锅。

步骤8、香辣美味的干锅耗儿鱼~开吃！

干锅耗儿鱼培训内容：

1香辣耗儿鱼原材料(香料)的识别和选购。

2调料、香料、油料的选择和应用。

3香辣耗儿鱼底料的配制方法与炒制方法。

4香辣耗儿鱼底料的保存方法。

5汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

6红油辣椒的制作方法和保存方法。

干锅耗儿鱼培训流程：

1选择适合自己的项目;

2咨询在线客服，或拨打培训电话;

3实地考察，满意后按规定支付学费;

4确定培训时间，安排培训内容;

5按选择的项目培训学习;

6培训完毕，颁发证书。

学厨网小吃培训，长年培训的项目有：

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干锅耗儿鱼培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。