褡裢火烧培训 褡裢火烧培训班 褡裢火烧培训学校

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招生对象：   家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：   褡裢火烧培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：   褡裢火烧技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：   正宗褡裢火烧技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：   广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

褡裢火烧培训介绍：

褡裢火烧是老北京常见的传统名点，相传，褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。因其长条型，有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。其口味类似锅贴，但形状不同。褡裢火烧刚上桌的褡裢火烧色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。老北京吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，余味无穷。

褡裢火烧营养价值：

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

猪腿肉：猪肉含有丰富的✲✲蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。

海参：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

鸡蛋：具有润燥、增强免疫力、护眼明目的功效。

大葱：具有通阳、解毒、活血的功效。

姜：具有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的功效。

褡裢火烧培训内容：

和面配料+馅的拌制+饼的烙制+成品的做法。

褡裢火烧培训时间：

一般约2-3天左右，包教包会，不限制时间，老师一对一教学，学员亲手操作，学会为止，学完回家，做不好，还可以回学校继续免费学习。

褡裢火烧培训服务：

1、小吃自己在家做不好，可以来学校免费重学;

2、提供小吃原料配方，学员可独立开店;

3、26年历史，八家连锁学校，师资雄厚;

4、老师手把手教学，包教包会，学会为止;

5、随到随学，免费住宿;

6、400多种风味小吃，原料讲究，绝密配方，口味独特。

褡裢火烧培训时间：

随到随学，周一至周日全天实践操作，不限制学习时间，包教包会。

褡裢火烧制作安排：

主料：面粉200g、五花肉200g

辅料：鲜鸡汁10g、盐适量、白糖2g、花椒粉2g、酱油适量、料酒适量、葱3根、姜末适量、香油适量、色拉油适量

步骤：

1.面粉加入100毫升温水和面，揉至光滑滚圆。

2.在面团上面抹一层薄薄的色拉油，包上保鲜膜醒制30分钟。

3.猪肉葱姜洗净，猪肉去皮切小块，葱姜切碎放在猪肉上，和猪肉一起剁成肉糜。

4.肉糜放入碗中加入盐，糖，酱油，花椒粉，料酒。

5.鲜鸡汁加入100毫升清水混合，分三次浇入肉糜中，搅打上劲直到被肉糜全部吸收。

6.然后把大葱切碎放在肉糜上，不要搅拌静置。制作火烧之前再搅拌。

7.案板抹油把醒制好的面团揉均匀搓条分成等分小面团。

8.面团搓成10厘米左右的条状，每个上面抹油静置。

9.取一块面团按扁后擀成15-24厘米的薄薄长方面皮，面皮的一边放上搅拌过的猪肉糜，两边稍微留一些面皮。

10.然后卷成长条，一边卷一边把两边面皮折到里面。

11.平底锅倒油烧热，放入做好的褡裢火烧，中小火慢慢煎至两面金黄熟透。

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