五粮马拉糕培训 五粮马拉糕培训班 五粮马拉糕培训学校

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五粮马拉糕培训课程介绍：

马拉糕是一种源于马拉西亚的特色糕点，✲✲早叫马来糕，首先引进马来糕到中国的是台湾人，当然了马来糕出现在台湾市场上后非常受欢迎，后台就流传到了广东潮汕一代，由于广东人的闽南话，就说成了马拉糕，这个是马拉糕的名字由来之一;当然大家应该还知道马拉糕也叫五粮马拉糕，是根据其产品特色和原料来命名的，五粮是指五中杂粮混合而成的粮食制作而成，所以叫五粮马拉糕，（五粮是指小麦、大米、糯米、高粱、玉米这五种粮食）意思是来至于马来西亚的五粮糕；由于是从台湾传到大陆的，后来又有人叫台湾五粮马拉糕或者叫杂粮糕，是从地域和用料来命名。

古代制法：

古法制的五粮马拉糕，主要材料是面粉、牛油、鸡蛋、猪油，以及酵母，经过发酵后，再放到蒸笼里蒸熟。经过发酵后的五粮马拉糕呈金黄色，而一般经过大约三天左右的发酵时间，五粮马拉糕就会变成深褐色，这时才放到蒸笼去蒸，才能做出五粮马拉糕那种蓬松的质感。

五粮马拉糕特色

五粮马拉糕松软，像海绵的柔软感，带有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软。现在网上流行的简易五粮马拉糕制作方法，是用黄糖、碱水，以松糕的做法加以改良，省却使用猪油，也无需经过发酵程序，制作虽然省时，却没有真正五粮马拉糕那样松软，感觉就好像人造海绵跟真正海绵的分别。

由于蒸笼的形状关系，不论蒸包或是蒸糕都会有“倒汗水”现象，会把包或糕的表面弄湿，令美味大打折扣，因此，蒸好后的五粮马拉糕，一底大概可以切成十多件，而一般人吃五粮马拉糕都爱吃周边的，中间的数件则无人问津。

特点：五粮马拉糕成品可与蛋糕比美，但比蛋糕成本低。

主要是泡打粉起了决定性作用，如果泡打粉放的量不合适，五粮马拉糕就蒸不好。其次，蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。色泽美观，松软甜香。

和松糕的区别是五粮马拉糕是褐红色的，因为制作时加入红糖，用的是面粉。口感松软滑。而松糕是白色的，一般用于喜庆时候，用的是粘米粉和糯米粉。口感较为松化，制作得不好时会觉得像吃粉。

马拉糕培训内容

茶香马拉糕、奶香马拉糕、双色马拉糕、椰香马拉糕、香蕉马拉糕、紫薯马拉糕、香芋马拉糕等;

黄金搭档：叉烧包、水晶虾饺、蟹黄烧麦、广式肠粉、紫金凤爪、及第粥等;

马拉糕课程安排

理论课：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范课：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操课：

1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

马拉糕学费

包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用，

马拉糕学习时间

不限制学习时间，学会为止，包教包会。一般5-8天左右，根据个人掌握情况而定，

马拉糕实习安排

培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。

马拉糕培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西等。