香港淮南牛肉汤培训 香港淮南牛肉汤培训班 香港淮南牛肉汤培训机构 香港淮南牛肉汤培训学校

香港淮南牛肉汤培训 香港淮南牛肉汤培训班 香港淮南牛肉汤培训机构 香港淮南牛肉汤培训学校，淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。

香港淮南牛肉汤培训简介：

淮南牛肉汤作为安徽省淮南市的特色小吃，具有鲜醇清爽、浓香醇厚、选料讲究、营养丰富、文化底蕴深厚等特色，具体如下。

1、鲜醇清爽，浓香醇厚：淮南牛肉汤以其鲜醇、清爽、浓香的口感而闻名。它有咸汤和甜汤之分，咸汤肉肥汤鲜，加上葱段后滋味更鲜，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，口感丰富；甜汤则是指没加盐或加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚，适合喜欢清淡口味的食客。

2、选料讲究，制作精细：淮南牛肉汤的选料十分讲究，主要选用江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。在制作过程中，牛肉需经过充分浸泡和焯水，去除血水，✲✲汤色的清澈。同时，牛肉汤中还加入了几十种滋补药材及卤料，按一定的比例，经传统工艺制作而成，使得汤品不仅美味，还具有一定的滋补✲✲。

3、营养丰富，健康美味：淮南牛肉汤富含✲✲蛋白质、矿物质元素等营养成分，具有补气养血、温中暖肾、健脾开胃之✲✲。牛肉中的肌氨酸、维生素B6等成分能增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；肉毒碱则支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸；钾、锌、蛋白质等成分则有助于促进肌肉的生长。此外，淮南牛肉汤低糖、低脂肪，适合怕胖又追求营养健康的人食用。

4、文化底蕴深厚，历史悠久：淮南牛肉汤的制作技艺记载于汉，名传于宋，研制于清，发展于改革开放，具有深厚的历史文化底蕴。它起源于安徽淮河流域，是一道历史悠久的传统美食。2017年11月5日，淮南牛肉汤制作技艺被安徽省人民✲✲批准入选第五批省级非物质文化遗产✲✲性项目名录，成为了淮南地区的骄傲。

5、搭配多样，风味独特：淮南牛肉汤在食用时，可以搭配多种食材和调料，形成独特的风味。例如，可以加入牛油辣椒油、香菜、小葱等调料，增加汤品的香辣口感；也可以搭配粉丝、千张丝等食材，丰富汤品的口感和营养。此外，淮南人吃牛肉汤时，还喜欢加点“香菜+胡椒粉”或是“胡椒粉+葱花+香菜籽”，使得汤品更加诱人。

香港淮南牛肉汤培训内容：

1、淮南牛肉汤技术讲解、原料认识、采购、保存；

2、牛骨的选择、清洗、保存；

3、牛骨飞水、去腥；

4、学习牛肉汤核心调料的制作；

5、学习高汤的配比、熬制、火候的控制及保存；

6、学习淮南牛肉汤牛油辣子的制作；

7、学习各种配菜的处理、搭配；

8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

香港淮南牛肉汤培训费用：

通常，学习淮南牛肉汤的培训费用在1500至3980元之间。这一范围因培训机构的有名度、课程内容和时长有所不同。有名培训机构可能收取更高的费用，但能提供更加系统和全面的教学内容。课程时长一般为3至7天，确保学员在短期内掌握技术。

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