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湘菜馆商业模式:加1元,免费赠送一道25元的菜,不到3个月开了第二家分店

湘菜馆商业模式:加1元,免费赠送一道25元的菜,不到3个月开了第二家分店

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刘老板 湖南的湘菜馆饭店 800多平米 已经经营有3年 以前生意特别好 几乎每天都是爆满 最近几年由于市场竞争激烈 附近陆续开了几家饭店 对他的冲击特别大 发展遇到了前所未有的困境 信心受挫。

直到接触到中实餐饮联盟平台 通过网络的学习 打开了思路 一个简单加1元模式 不到3个月的时间开了第二家分店。

刘老板的“加1元″模式就是运用的追加赠送策略,在顾客结账的时候,对顾客说一句话就完成了整个策略的运用。

“老板,由于您今天消费了200元以上,所以您有一项特权,只需要多加1元钱,我们就免费赠送一道价值25元的菜给您!


并且您还可以抽一次奖,这里是我们的奖项,您看一下”然后递给顾客一张卡片(卡片是由PvC做的那种),顾客下次来吃饭拿这张卡片就可以免费换取一道菜。

至于抽奖,肯定是100%中奖 奖项基本上都是各种面值的代金券,代金券上面注明使用期限,然后规定不能跟其他优惠叠加使用 非常简单,顾客100%无法抗拒的多掏了一元钱,然后饭店获得了这个顾客下次消费的机会,小小的一招,饭店的营业额得到了非常大的提升。

不要着急,刘老板的案例分享到这里并没有完,后来经过我们对他的策略进一步优化,更是让刘老板赚得乐开了花,不到3个月开了第二家分店 分店开业就产生了异常火爆的局面。

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我们帮他调整的是抽奖的部分 顾客不直接到抽奖箱里面抽奖,而是留下姓名和手机号码 加微信


然后告诉顾客会用他的手机号码进行摇奖,中奖信息会在第二天通知他,最重要的是,在结账的地方立一块牌子,上面公布以往手机尾号中奖的情况。这个策略就这样设计得非常完美了!

是不是非常的纳闷,为什么不直接让顾客抽奖,而是留下电话号码搞得这么复杂?为什么还要在结账的地方立一块手机尾号中奖情况的牌子呢?

其实,智慧就在这里,且让我逐一为你分析。


我发现99%的老板都在犯一个致命的错误,做生意很多年了,不知道顾客是谁,就算认识一些顾客,但却从来没有留下过他们的联系方式,顾客来了就来了,走了就走了,根本不知道他们下一次什么时候会来,会不会再来,也不知道他们在哪里,这样的生意是非常危险的,每天等于零开始,顾客流失了,你也不知道从哪里挽回他们,搞促销活动也只能打广告大海捞针,根本不知道以前的顾客在哪里,万一店面被迫换地址了,你的事业就等于从头再来。

只有留下了顾客的联系方式,并给他们建立好档案记录你才能更好的分析顾客的需求;


你才能有办法长期跟他们联络感情;

你才能在生意不好的时候有向他们促销的通道;

你才能在生意需要进一步发展的时候,要求他们带朋友来捧场;

你才能不管把生意做到哪里,都不愁没有客源;

你才能有筹码跟其他的商家进行合作;

就算你不准备干这个生意了,准备把生意转让,有客户数据档案的生意才能卖出高价钱;这些客户数据也能为你下个生意的启动作铺垫!

这就是为什么我们会让顾客留下联系方式的原因然而在结账的地方树一块中奖情况的公布牌,也是为了更好的刺激顾客留下联系方式。

最关键是你懂不懂得利用这些客户数据库来快速拓展你的生意。我相信很多老板曾经也建立过客户档案,但是从来没有发挥过它“核能″般的威力,关于客户数据库营销,以后专门给大家进行分享。

如果你是从事餐饮经营的,这个策略可以直接利用,其它行业也可以借鉴其中的营销智慧。

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