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红薯焖鸡块做法技巧 红薯焖鸡块做法步骤

红薯焖鸡块做法技巧 红薯焖鸡块做法步骤

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主料:草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量;

辅料:生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量

做法:

1.土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右,把血水泡出来。用料酒,适量盐腌十几分钟;

2.红薯切滚刀块。油锅炸熟,使表面形成一层硬壳时捞出;

3.把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油;

4.炒锅,爆香葱姜,倒入炸过的鸡块,翻炒,加1汤匙料酒,2汤匙生抽,1汤匙老抽,2汤匙蚝油,翻炒均匀上色;

5.加没过鸡块的水,盖上锅盖,大火煮开,小火焖煮到鸡肉熟透软烂,水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭,很不错;

6.把炸好的红薯倒进去,一起翻炒根据个人口味调入适量盐。洒点葱花出锅。

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