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蛋糕学习班哪里好 蛋糕学习班要多少钱

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蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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培训课程安排

1.老师现场演示;

2.学员操作练习;

3.开店所需设备介绍;

4.实习操作;

5.老师纠正,老师考核作品;

6.介绍如何创业,利润分析;

7.老师教采购原材料,挑选调料,开店所需设备。

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课程内容

鲜奶知识:奶油的分类及特性,奶油的起发原理及存放,各种奶油的打制及温度控制,各种奶油使用领域,起发程度的控制等;

蛋糕花边:婚礼花边、水滴花边、辫子边、饺子、裙边、花篮;

蛋糕花朵:玫瑰、旋转玫瑰、马蹄莲、菊花、寿星、向日葵、康乃馨、五瓣花、百合花等;

蛋糕抹胚:蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用等;

法式慕斯:芒果千层、海洋慕斯、樱花慕斯、抹茶慕斯等;

韩式裱花制作:韩式裱花花朵: 玫瑰花、重瓣玫瑰、奥斯汀玫瑰、薇薇安玫瑰等;

翻糖蛋糕:翻糖蛋糕糖皮的包覆等;

巧克力造型:创意塑形(叶子、椰子树)铲花塑形(皇冠、扇子、烟卷)等。

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实践操作内容

1.蛋糕的系统讲述;

2.蛋糕原料的选购;

3.蛋糕食材的预加工;

4.蛋糕制作的基本标准;

5.蛋糕制作的制作步骤;

6.蛋糕经营定价原则;

7.培训调味品及原料的货源渠道;

8.经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

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课程设置

1、裱花工具的认识和讲解使用方法;

2、机器设备的讲解和操作方法;

3、鲜奶油的打发方法和保存;

4、抹胚的制作手法和技巧(直胚、圆胚、方胚、心形胚);

5、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法);

6、各种喷粉和食用色素的应用;

7、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧;

8、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放;

9、水果的切法和艺术造型;

10、各式蛋糕(花卉蛋糕、卡通蛋糕、祝寿蛋糕、欧式蛋糕、巧克力蛋糕)的布局和构图;

11、裱花蛋糕的表现手法及创意;

12、巧克力淋面酱的手法;

13、以及用于饼店的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习。

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深圳蛋糕技术培训学习热线:13128708754,QQ:1366911256,高老师。我们在深圳、龙华、观澜、民治、大浪、福田、南园、园岭、沙头、香蜜湖、梅林、莲花、华富、罗湖、桂园、黄贝岭、东门、翠竹、南湖、笋岗、东湖、莲塘、清水河、南山、南头、沙河、蛇口、招商、桃源、西丽、宝安、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、龙岗、龙岗中心城、平湖、布吉、横岗、坪地、盐田、沙头角、光明、公明、坪山、大鹏、东莞、惠州、中山、佛山、珠海、江门、河源、肇庆、韶关、揭阳、汕头、汕尾、梅州等都开设有校区、欢迎大家报名咨询!

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